黑巧克力醬
你是否也跟我一樣覺得市售巧克力抹醬都太甜膩了？那就自己動手做吧！只要準備純度高一點的苦甜巧克力和品質好一點的可可粉，再以砂糖調整甜度，就可以做出香濃的黑巧克力醬，苦苦甜甜，濃郁的正港巧克力滋味，還有一抹隱隱約約的肉桂神秘香氣呢！
麗文烘培DIY教室
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黑巧克力醬 |
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成品數量：1小罐約300g |
製作程序 1. 將材料2~5一起放入厚底單柄鍋，用打蛋器或木匙繳拌均勻，再小火加熱至沸騰，馬上熄火。 2. 等個兩三分鐘，稍微降溫後，再加入鈕釦形苦甜巧克力，攪拌至完全溶化。 3. 然後裝入已殺菌消毒的帶蓋容器中，靜置冷卻，放置冰箱冷藏保存 。
註：1小搓就是用拇指和食指抓起一搓的量。不加肉桂粉也沒關係。想吃甜一點就多加點糖。巧克力cocoa含量越高越苦，當然巧克力味道越濃，視個人喜好選擇喽！ |
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材料名稱 |
數量 |
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1 |
60%cocoa鈕釦型 |
140g |
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2 |
無糖可可粉 |
24g |
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3 |
二砂糖 |
20g |
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4 |
肉桂粉 |
1小搓 |
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5 |
水 |
140g |
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