無糖無油免揉麵包
能夠在家裡聞到麵包剛出爐時那迷人的香氣，真的是很幸福很幸福！但是傳統麵包的製程因為需要多次發酵，所以從開始到完成所需時間經常超過3個小時，而且時間和溫度若未掌握好，就會有發酵不足或發酵過頭的問題，麵包的風味就大打折扣了。因此自己做手工麵包比起做餅乾蛋糕，實在需要更大的耐心和功力。但是自 從在孟老師的部落格發現了免揉麵包，做麵包頓時成了輕鬆毫不費力的事兒。不過基本型的無油無糖免揉麵包，表皮太硬了，對牙齒的負擔太大，所以只有在想念它那可愛的樣子時，我偶而才會做，現在我常做的是蜂蜜口味的50%全麥吐司，它出爐時那股濃郁的蜂蜜麥香味，令我深深著迷。
IKEA的鑄鐵鍋, 不但可以熬粥燉湯燉肉煮菜,還可以拿來烤麵包,超級好用,而且價格實惠
發酵到表面充滿泡泡就可以了,冬天很冷的天室溫發酵約14~18小時,天氣熱時我就帶到冷氣房裡過夜
用手拉拉成長方片
左右摺進來
上下再摺一次
整一整成圓形,灑上麵粉,再最後發酵30分鐘,同時鑄鐵鍋蓋上鍋蓋進烤箱210度也預熱30分
用刮板鏟起麵糰小心地”丟”進鍋子裡蓋上蓋子烘烤25分, 取出鍋蓋再烤10分
烤好的麵包渾圓可愛
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