冰茄條
今年端午節前「粽子太貴改吃茄子」的新聞風波，讓大家熱烈討論起茄子這當令蔬菜，俗諺「食茄吃到會搖(ㄑㄧㄡㄉㄧㄡˊ)，吃豆吃到老老(台語)」，意即吃茄子會讓身體更健康、氣色更紅潤，吃菜豆則具有長命百歲的好兆頭。我很喜歡涼拌茄子，小時候媽媽的做法是用電鍋將整條茄子蒸熟再撕條，餐館的涼拌茄子則通常是將茄子過油炸過定色定型。今天嘗試Bubu老師在《廚房劇場》中示範的做法，濃郁的酸甜滋味令我非常喜歡。最近常...
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奶油炒高麗菜
用奶油炒高麗菜，再加上大量的黑胡椒粒，就有了鐵板燒蔬菜的風味。大小朋友都會很喜歡喔！參考《獻給炒高麗菜》：〈炒高麗菜〉先用奶油將大蒜爆香，當大蒜發出濃郁的香氣後，轉成大火，把撕碎的高麗菜丟進鍋內，只用鹽調味，再加上足量黑胡椒。
閱讀筆記~機械狂人
作者有川浩說：「男性這種生物擁有著其獨特的世界。那個僅有男性才能共有的世界，在女孩子眼裡顯得非常耀眼奪目，總是希望自己也能加入其中。不過，只要有一名女孩子置身於那個世界裡，那個世界就不再是『原本的樣子』了。....彬彬有禮的他們便會戴上『客氣拘謹』的面具。不論年紀大小，所有男性心目中似乎都有著自己的『機研』(機械管理研究社)。『機研』出書後，我已經數不清有多少男性跟我說過『我學生時代也是啊！』這句...
閱讀筆記~獻給炒高麗菜
《獻給炒高麗菜》是井上荒野創作的料理小說，每一章的章名都是一道運用不同季節的當季食材製做的料理，從這些料理中，可以細細咀嚼出生命的力量---譯者王蘊潔。即使沒有使用高級食材，即使不需要大費周章，只要用心做，就可以很好吃。〈蕈菇飯〉先把鴻喜菇、杏鮑菇、香菇和牛肉絲炒一下，用醬油和味霖調味，加一塊奶油後，和剛煮好的白飯混合，最後再灑上蔥花。用這種方式做調味飯，會比把蕈菇和白米同煮更蓬鬆，又比炒飯爽口。...
桑葚冰沙
三姊夫將自家種的桑葚採收後洗淨加糖煮成桑葚果粒汁或直接冷凍保存，冷凍桑葚放入果汁機中加入蔓越莓醋一起攪打(使用主婦聯盟的葡萄醋或蘋果醋應該也很好)，就成了超級無敵好吃、冰涼消暑的桑葚冰沙，營養價值和美味程度比起進口藍莓毫不遜色，而且粉美喔！還是在地的尚青最好！
畢業禮物~捷怡和琬琦的洋果子麵包坊娃娃屋&貼心時刻
昨天美術班的畢業生捷怡和琬琦把這個甜美破表的黏土甜點麵包坊搬到我眼前時，著實令我又驚又喜！實在是太太太...美了！她們是烹飪社的資深社員，對於食物的配色和裝飾有著敏銳的直覺天份，成品總是色澤美麗誘人！經常帶給我我驚喜連連！這一回，她們利用輕黏土並自己染色，巧手製作出仿真的黏土甜點麵包，真是令人食指大動！我已經可以想見當我把這座娃娃屋擺在家政教室時，上課的一二年級學生一見她時將引起的騷動和驚呼聲將有...
可麗餅
306今天是高中三年最後一堂家政課了，志勳這一組用鑄鐵平底鍋煎可麗餅，煎得非常漂亮，也包得很美，我教志勳用蔬果削皮器將小黃瓜刨成長薄片，他很快就上手，把整條小黃瓜都刨完了，真是個細心又有天分的大男孩。 麗文烘培DIY教室 傳統法式薄餠(軟式可麗餅)成品數量: 20c m直徑約 12片 →液體油→可以是融化奶油、橄欖油、沙拉油、調和油…… 材料名稱數量1全蛋...
協同教學~美食文化之旅
端午節前，帶著交換學生和313學生一起體驗台灣的美食文化，美芳老師將月桃葉襯在油飯下一起蒸，清新的月桃香味讓油飯更添美味呢！真是個絕佳的好點子！她還用自製草莓果醬手搖冰飲，粉紅色澤甜美又好喝！313的女孩兒們雖然已經近一年沒有踏進學校廚房了，但今天在廚房裡駕輕就熟、游刃有餘，最後還記得把水槽擦乾，收拾得乾淨清爽，真是能幹又令人放心的好孩子。再看看她們繪製的食物標示卡，卡哇伊ㄋㄟ！ nEO_IMG_...
班尼迪克蛋(Egg Benedict)
鬆軟的英式瑪芬，配上微酸的荷蘭醬和軟嫩的水波蛋，這是一道歐美經典的早午餐，很清爽的美味喔！麗文烘焙DIY教室 班尼迪克蛋(Egg Benedict)成品數量:6份 製作程序英式瑪芬(English Muffin)：1. 揉麵：所有材料依序放入大鋼盆內，一開始先用叉子攪拌至幾乎攪不動了，接著再用手抓住整體來揉拌。成糰後，抓住材料的一端對摺，再壓向鋼盆底(像揉洗衣服一樣)，反覆如此做，不斷甩麵...
轉貼~嚴長壽：醒醒吧！家長 別扼殺子女
教甚麼？怎麼教？嚴長壽：醒醒吧！家長 別扼殺子女作者： 記者陳皓嬿╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年5月10日 上午2:59長期關注教育議題的財團法人公益平台文化基金會董事長嚴長壽，昨天演講時，直指台灣教育最大的障礙，是老師會直接給予「標準答案」，主觀引導太強到限制學生思辯。他說，「一定要大學畢業」的思維，則讓家長成為扼殺子女的兇手，「醒醒吧！現在要進大學太容易，不進大學才了不起！」嚴長...