熊掌餅乾~213第五組作品(組長林岱融)
運用簡單基本的雙色麵糰可以變化出各種圖案造型的可愛餅乾。 麗文烘培DIY教室熊掌餅乾 成品數量: 約 50 片 製作步驟1. 軟化奶油：奶油須於上課前放室溫軟化(但不可變液體)(夏天約需一小時，冬天約需2~4小時)，切小塊備用2. 糖油拌和：材料(1+2+3) 放大鋼盆，用攪拌機慢速打至奶油呈羽毛鬆發狀3. 原味麵糰：從步驟2.秤出180g 放...
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刺蝟餅乾~213第四組作品(組長林耘禾)
非常“搞剛”的刺蝟餅乾，學生們集眾人之力做出來了，真的是團結力量大。完成的那一刻，應該非常非常有成就感吧！會不會這輩子也只有在高中的家政課才會嘗試這麼“狂”的作品？(真的是有人邊做邊唸喔！)還是這之中藏身著未來甜點界的明日之星？食譜請參考→https://icook.tw/recipes/59459
半熟起司塔(Half-Baked Cheese Tarte)~不用排隊，好吃起司塔自己做！
使用全麥麵粉製作的塔皮更為香酥脆，內餡添加少量麵粉烘烤後較易定型，剛烤好溫溫熱熱，入口即化，好吃到一個接一個停不下來，一出爐沒多久，12個就被吃了8個(老公4個、兒子3個、我很節制只吃了1個)，眼看大勢不妙，一旁還有眼睛虎視眈眈，趕緊將剩下的4個裝盒冷藏！麗文烘培DIY教室甜點食譜半熟起司塔成品數量:7cm小塔模12個製作程序A. 塔皮：1. 先將全麥麵粉過篩到鋼盆裡，再把無鹽奶油切小丁放進去，...
爆漿半熟起司塔~父親節快樂！
在千歲機場因為時間太多，難得跟著人潮排隊近40分鐘才買到的半熟起司塔，原來在台灣也很夯呢！念念不忘她的好滋味，當然也要親手做做看喽！原配方塔皮是使用全麥麵粉，下回可以再試試，而內餡部分我因為不喜歡玉米粉，所以省略了，以致烘烤後較不易定型，容易邊烤邊爆漿，下次想加點麵粉試試看，口感應該會更紮實一點。塔皮很酥，乳酪餡香滑濃郁、入口即化，冷熱都很美味喔！相關食譜：半熟起司塔(Half-Baked Che...
2016日本北海道單車旅行九日7/09~17
因為看了陳守忠先生的《環球傳騎：單車壯遊夢，分時分段行》，今年暑假報名參加了他所規劃的北海道單車旅行。領隊是 65歲的鍾文欽先生，他像個老頑童一樣，可愛逗趣，有源源不絕的旅遊經驗和趣聞與大家分享，總是笑咪咪、當牧羊人負責押隊、還張羅這照顧那，想想一般人退休的年紀，鍾Sir卻仍賣力工作、努力玩、樂在工作中，真是令人欽佩羨慕！美食、美景、運動，有趣好玩！北海道真不愧是單車天堂，天氣好、空氣好、道路安全...
鮮果冰淇淋氣泡飲~210張庭哲的作品
210張庭哲在烹飪卒業考時製作了這道色彩繽紛的美麗飲品，同學們還盛讚他是「鎮高的張學友」，歌聲一級棒！真是多才多藝啊！在旁觀看他細心地妝點製作的過程，真是一種視覺享受！若能引吭高歌親自配樂，肯定更棒喔！材料：新鮮水果(芒果、奇異果、橙橘、鳳梨、西瓜、蘋果、火龍果、.....)切成適口大小 冰淇淋 汽水 檸檬或橙橘(切片或塊) 薄荷葉做...
210烹飪卒業考~煮的人比吃的人更幸福！
曾經有個很認真的女孩跟我說：「我覺得可以做東西給人吃很幸福耶！」是啊！所以才說「施比受更有福」！今年210的第二組幸運有個小當家身手的組員，對料理有極大熱情，他經常會幫組員們加餐加菜，幸福滿溢的畫面經常出現，可我想，最幸福的大概是這個小當家吧！祝福他朝自己的夢想前進，未來能夠成為一個能帶給更多人幸福的CHEF！最後的烹飪卒業考，210第六組非常細心的擺盤，使用水果和薄荷裝飾飲品，好美好美！我忍不住...
電鍋煮藜麥
藜麥(quinoa) 雖屬於五穀根莖類，但其高蛋白低碳水化合物的特性，被減重者當作極佳的主食來源，而其名稱雖有「麥」字，但其實不含麩質，所以也受麩質過敏者青睞，像對小麥過敏的網球天王喬科維奇，就非常推薦食用，我就是看了《喬科維奇身心健康書》才開始嘗試烹煮藜麥。原產於安地斯山脈，包括現今的厄瓜多，玻利維亞，哥倫比亞和秘魯，原本是南美洲價格低廉的食物，但在先進國家提倡有機養生食品以及商業炒作下，藜麥在...
菠蘿麵包
外酥內軟的菠蘿麵包，是小時候的麵包口味，幾十年來歷久不衰，依舊在每家麵包店的一角保有一席之地。聽說著名的輔大菠蘿麵包還有各種口味內餡，樸素與花俏，單純與複雜，各有擁護者吧？！ 麗文烘培DIY教室菠蘿麵包(甜麵包麵糰)成品數量: 50g麵糰16個 製作程序 1. 揉麵：材料1~9置大鋼盆內，先用叉子攪拌至成散糰狀，再換手揉至光滑軟綿細緻，約需2...
好文分享：《每天都說我愛你》吳若權
吳若權：每天都說我愛你