這幾年姊姊們經常懷念起小時候媽媽做的包子，當時我可能太小了，或是根本還沒出生，所以完全沒有印象。姊姊們說著包子如何美味，但只記得媽媽當時會把揉好的麵糰放到太陽底下發得胖胖的，其餘的作法連媽媽自己也都忘了。很想要再嚐嚐小時候媽媽的味道。於是和姊姊、家裡的小孩們，一起做了包子，大伙兒邊做邊玩，熱鬧有趣極了！雖然包出來的包子外觀五花八門，但一樣都很美味，自己包的包子就是好吃！ 我們喜歡放很多很多的高麗菜...

熟透的酪梨表面呈光滑的暗紫紅色，輕輕削去薄薄一層表皮，露出翠綠和鮮黃的兩層果肉，好美好美的鮮豔色澤！軟滑細膩的口感，與滋味濃烈的法式芥末醬真是絕配！酪梨除了切丁或片製成沙拉，也可以打成泥做沙拉醬，或與牛奶同打成汁，酪梨握壽司的口感也很棒！酪梨雞肉沙拉  成品數量:  8人份                製作步驟 1.      在雞胸肉兩面淋上約1湯匙橄欖油、灑點鹽、胡椒和檸檬汁(份量外)，稍微...

 鱈魚鮮菇和風白醬義大利寬扁麵成品數量:  8人份                製作步驟1. 鱈魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，放到鋪有烘焙紙的烤盤上，表面灑少許鹽，以160℃/ 160℃烤約20分鐘至熟，然後挑除魚刺備用。 2. 鴻禧菇根部切掉，用手撕開成一朵朵，洗淨備用。 3.用大湯鍋煮一鍋水(標準是麵條10倍量)，水滾後，加入1大匙鹽，再放入義大利麵煮，偶爾攪拌一下，可參考包裝上的建議時間，最...

日本料理有所謂五丼三飯：五丼→牛丼、親子丼(雞肉、蛋)、天丼(炸魚、炸蝦、炸天婦蘿)、鰻丼、勝丼(炸豬排)，三飯→牛肉燴飯、蛋包飯、咖哩飯。「丼」原意是指放食物的寬口容器，「丼飯」亦即「蓋飯」，就是滿滿的菜蓋住整碗飯。麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 薑汁豬肉丼(蓋飯)成品數量: 3~4人份製作程序1.  將材料2~7的醃料放鋼盆裡調勻，再將豬肉片用烤肉夾一片一片鬆開放進去拌勻，冷藏醃至少30分鐘 ...

 「青醬」義大利文pesto有「搗、壓」的意思，指的是醬料中被壓碎的香草和大蒜，源自於義大利熱那亞(genovese)地區。青醬適合搭配寬麵、扁麵和管麵，佐搭肉類則以雞肉和海鮮為宜，除了當作義大利麵和pizza的醬料，也可以拿來塗抹麵包和直接當作肉類的沾料。麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜烙烤雞肉青醬義大利寬扁麵 成品數量:  6人份                製作步驟 青醬1. 蘿勒去梗取葉，...

「蛇腹切」小黃瓜 做法： 取一小匙鹽在手上搓洗小黃瓜，然後用水沖洗乾淨，再用紙巾擦乾，置砧板上，先切掉小黃瓜頭尾兩端，在小黃瓜兩側各緊靠一支筷子，然後斜刀切薄片，切得越細薄口感越好越能入味，切到輕碰到筷子，這樣底部就不會切斷。整條小黃瓜切好後，再依需要切成數段，擺盤後澆淋上喜歡的沙拉醬汁，或只現磨點鹽巴及黑胡椒粒調味也很爽口。相關食譜：小黃瓜薄片小黃瓜緞帶沙拉小黃瓜捲卷沙拉

鯖魚俗稱「花飛」，又名「青花魚」，就是便當裡經常會有的鹹魚，我本來對它沒什麼興趣，但自從知道它跟秋刀魚一樣，營養價值很高，富含蛋白質及多元不飽和脂肪酸omega3(DHA、EPA)，並且是永續撈捕的魚產，而且也非常便宜，鯖魚就不時會出現在我們的餐桌上了。鯖魚可以跟番茄、高麗菜或大白菜一起燉煮，也可以做鹹魚炒飯，或者直接燒烤，真是鹹香下飯。鯖魚本身油脂豐富且略帶鹹味，只要新鮮品質好，其實不需任何調味...

天氣好熱！酸甜鹹辣的泰式涼拌菜可以提振食慾，多做一點涼拌冬粉當做一餐輕食的主食也挺好。泰式涼拌冬粉材料： A.  冬粉 2 把      小黃瓜  1小條      洋蔥    1/2顆B.  泰式沙拉醬：     魚露      3湯匙（45克）     檸檬汁   4湯匙（60克）     二砂糖   1.5湯匙（18克）     紅辣椒    1根（嗜辣可加32克）     蒜頭      ...

這星期主婦聯盟的一籃菜配了一大支甜筍(烏殼綠竹筍)，又大又長又直，完全不符合「白彎矮肥」的挑選原則，不過依然汁多嫩甜很美味。每年五到十月是綠竹筍的產期，今年有點延後了，綠竹筍除了涼拌、煮湯、炒肉絲，紅燒也很適合。「紅燒」是中式料理中常見的烹調法，是利用以醬油為主的湯汁將食物煮上色，醬油與水的比例會影響最後菜餚的顏色深淺與味道的濃淡。 紅燒豆皮筍菇材料：綠竹筍     一大支(約600g)油炸豆包 ...

酸奶油和優格的製作方式完全相同，只需把鮮奶換成鮮奶油即可。一包主婦聯盟的乳酸菌粉搭配一瓶1公升鮮奶油，放入乾淨乾燥的帶蓋玻璃或陶瓷容器中，用乾淨乾燥的筷子拌勻，蓋上蓋子，放在室溫下發酵就可以了。夏天約需16~20小時，冬天36~48小時(大冷天可以藏在較溫暖的地方)。酸奶油可以拿來做塔塔醬、俄羅斯燉牛肉、乳酪蛋糕....等各種料理甜點，今天先把它拿來當早餐抹醬，搭配之前做的紅肉李果醬，豐厚的口感，...