不同於Q彈的全麥麵疙瘩的清甜湯頭，加了雞蛋的湯頭有點大滷麵的濃稠感。我在想，開學後，我若跟學生說：「這學期老師吃素，你們上課時也跟著吃素吧！」會不會哀鴻遍野？甚至有學生抵死不從？麵食食譜 全麥麵疙瘩成品數量: 2人份*備料時掌握「彩虹原則」，更營養健康喔：  綠色(木)保肝；紅色(火)護心；黃色(土)健脾護胃； 白色(金)潤肺；黑色(水)固腎製作程序1.   將麵疙瘩所有材料放鋼盆或大碗裡攪拌均勻...

平日上班忙碌的日子裡，我喜歡煮「一鍋料理」，將所有的菜啊！肉啊！主食啊！都煮進一大鍋，然後一人一大盤或一大碗，所有的營養都在裡頭了，也沒得偏食，非常方便省事。有一次，詠的好同學來家裡吃飯，那時候他們還很小，我又是一鍋料理，詠的好同學很納悶的問說怎麼沒有很多盤？他說他們家都是一大盤又一大盤(菜)。嗯！我的原生家庭也通常都是至少四菜一湯的吃法，我現在倒是很少這麼做了。多全榖、適量蛋白質、蔬果五七九、彩...

四姊在Costco買了一包野生冷凍藍莓，都快放到過期了，為免暴殄天物，我趕快拿來作果醬，比起市售果醬動輒接近80%~100%的糖分，我只加 了1/3的糖，會比較不耐久放，但保有鮮果本身的酸香，我喜歡這樣酸酸甜甜的甜蜜好滋味！藍莓富含花青素，對於改善視力頗有幫助。據說二戰期間，英國皇家空軍飛行員天天食用藍莓果醬，以增強視力，因而投彈準確度大大提高呢！而美國教育部則將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐...

我喜歡帶點烏醋酸香的炒烏龍麵...麵食食譜 素炒烏龍麵成品數量: 3人份*備料時掌握「彩虹原則」，更營養健康喔：  綠色(木)保肝；紅色(火)護心；黃色(土)健脾護胃；白色(金)潤肺；黑色(水)固腎製作程序1.   香菇洗淨再浸水泡軟，然後切成細絲，泡香菇水留下備用；綠豆芽和枸杞沖洗一下瀝乾。2.  將材料2、3、7洗淨切成絲。3.   鍋子裡加少許油，再放入洋蔥絲和香菇絲，開小火，炒至香味出來，...

「烹飪」對我而言，原本是一件快樂開心的事情，但自從接下為重病母親備膳的重任之後，每天戰戰兢兢地待在廚房裡，費盡心思煮出來的餐食，母親卻經常只吃了幾口、甚至一口就停箸，我摸不著母親的喜好，她對於自己想吃甚麼也說不上來。「好好吃」這件對一般人而言最簡單平凡的享受，卻成了母親和我最大的夢靨。我不斷地深陷沮喪挫折當中，甚至一度好似失去味覺，整個口腔乾澀苦麻，幾乎嚐不出食物的味道。就這樣，跌跌撞撞摸索了近兩...

 今年端午節前「粽子太貴改吃茄子」的新聞風波，讓大家熱烈討論起茄子這當令蔬菜，俗諺「食茄吃到會搖(ㄑㄧㄡㄉㄧㄡˊ)，吃豆吃到老老(台語)」，意即吃茄子會讓身體更健康、氣色更紅潤，吃菜豆則具有長命百歲的好兆頭。我很喜歡涼拌茄子，小時候媽媽的做法是用電鍋將整條茄子蒸熟再撕條，餐館的涼拌茄子則通常是將茄子過油炸過定色定型。今天嘗試Bubu老師在《廚房劇場》中示範的做法，濃郁的酸甜滋味令我非常喜歡。最近常...

用奶油炒高麗菜，再加上大量的黑胡椒粒，就有了鐵板燒蔬菜的風味。大小朋友都會很喜歡喔！參考《獻給炒高麗菜》：〈炒高麗菜〉先用奶油將大蒜爆香，當大蒜發出濃郁的香氣後，轉成大火，把撕碎的高麗菜丟進鍋內，只用鹽調味，再加上足量黑胡椒。

三姊夫將自家種的桑葚採收後洗淨加糖煮成桑葚果粒汁或直接冷凍保存，冷凍桑葚放入果汁機中加入蔓越莓醋一起攪打(使用主婦聯盟的葡萄醋或蘋果醋應該也很好)，就成了超級無敵好吃、冰涼消暑的桑葚冰沙，營養價值和美味程度比起進口藍莓毫不遜色，而且粉美喔！還是在地的尚青最好！

306今天是高中三年最後一堂家政課了，志勳這一組用鑄鐵平底鍋煎可麗餅，煎得非常漂亮，也包得很美，我教志勳用蔬果削皮器將小黃瓜刨成長薄片，他很快就上手，把整條小黃瓜都刨完了，真是個細心又有天分的大男孩。                  麗文烘培DIY教室 傳統法式薄餠(軟式可麗餅)成品數量: 20c m直徑約 12片     →液體油→可以是融化奶油、橄欖油、沙拉油、調和油…… 材料名稱數量1全蛋...

鬆軟的英式瑪芬，配上微酸的荷蘭醬和軟嫩的水波蛋，這是一道歐美經典的早午餐，很清爽的美味喔！麗文烘焙DIY教室 班尼迪克蛋(Egg Benedict)成品數量:6份 製作程序英式瑪芬(English Muffin)：1.     揉麵：所有材料依序放入大鋼盆內，一開始先用叉子攪拌至幾乎攪不動了，接著再用手抓住整體來揉拌。成糰後，抓住材料的一端對摺，再壓向鋼盆底(像揉洗衣服一樣)，反覆如此做，不斷甩麵...