能夠在家裡聞到麵包剛出爐時那迷人的香氣，真的是很幸福很幸福！但是傳統麵包的製程因為需要多次發酵，所以從開始到完成所需時間經常超過3個小時，而且時間和溫度若未掌握好，就會有發酵不足或發酵過頭的問題，麵包的風味就大打折扣了。因此自己做手工麵包比起做餅乾蛋糕，實在需要更大的耐心和功力。但是自 從在孟老師的部落格發現了免揉麵包，做麵包頓時成了輕鬆毫不費力的事兒。不過基本型的無油無糖免揉麵包，表皮太硬了，對...

如果你和我一樣喜歡扎實的歐式麵包口感、沒有很多時間做麵包、偏好簡單的事物，那麼，不妨試試這款免揉懶人麵包，它出爐時的濃濃蜂蜜麥香味，實在是太迷人了﹗這個麵包的製程簡單快速，使用的工具除了烤箱和電子秤，只需要一個2.5公升的容器(例如小鋼盆或圓形玻璃保鮮盒)、一支湯匙和一支飯杓，除此之外，雙手萬能。 免揉懶人麵包(50%全麥蜂蜜口味)材料：1.即溶酵母    3公克2.水         20公克3...

用鮮奶取代水，這樣剛煎好的餅，植物油的味道比較不會那麼明顯，會有點奶香味，食譜裡的沙拉油也可以換成其他液體油，如橄欖油、融化奶油等，我是使用主婦聯盟的調和油，這個配方因為和全蛋海棉蛋糕一樣把全蛋打發，所以口感很相似呢！                   麗文烘培DIY教室銅鑼燒成品數量:直徑6cm約16片註：蜜紅豆作法:紅豆泡水12小時，水倒掉，再加1.5倍水量用電鍋蒸煮(外鍋加水兩杯)，跳起後...

滿滿紅豆，就是自己做才能用料這麼實在。有著麻糬風味的Q軟紅豆糕，甜而不膩，美味極了。麗文烹飪DIY教室紅豆糕(麻糬風味)(rice cake of red bean)成品數量:約35個     (我的作品) 材料數量 1 紅豆 240g2水800g3紅糖240g4糯米粉200g         製作程序   1.紅豆洗淨後瀝乾水分，加水浸泡放隔夜2. 將紅豆連同浸泡的水一起放入電鍋中煮熟(軟而不爛...

213同學的作品                   麗文烘培DIY教室乳酪塔(簡易塔皮)成品數量:約25個小塔直徑5cm迷你塔模則可做50個  塔皮   配方3          塔皮  配方41.消化餅乾400g        1.奇福餅乾250g2.無鹽奶油100g        2.無鹽奶油150g                      3.糖粉100g         材料名稱數量塔...

許多學生一看到食譜上的食材就會皺起眉頭：「老師，我不喜歡燕麥片！」可是烤出來以後，他們通常會大為改觀：「原來燕麥片可以變得這麼好吃！」這個餅乾也是親朋好友詢問度很高的食譜喔！                  麗文烘培DIY教室葡萄乾核桃燕麥餅乾(麵糰餅乾)成品數量:全盤烤盤(76*42cm) 2大盤          約 80~120 片p     做餅乾的蛋要室溫，冷藏的蛋約需退冰一小時。p ...