有一年(2014)的德國交換生蜜亞因為很喜歡杏仁瓦片，跟我要食譜，於是我特地為她將中文食譜翻譯成英文，不知她回到德國後是否有重溫這款當年在台灣課堂上學到的美味餅乾？                                                                                             Li-Wen Baking DIY Classro...

濃濃的奶香，滿室馨香......自己做麵包吧！這是最幸福的滋味！ 奶酥麵包捲(12個，剛好擺滿22* 30cm小烤盤一盤)材料：1. 高筋麵粉    290公克(若要麵包更為柔軟些，可其中30g換成低筋麵粉)2. 即溶酵母         1/2t+1/4t3. 細砂糖          30公克4. 牛奶             150公克5. 全蛋             35g(打一顆雞蛋，...

加了大量地瓜泥的吐司，即使放到隔天還是一樣鬆軟好吃呢！還有淡淡的椰子香和甜蜜的紅豆餡。雖然因為在冰箱裡冷藏低溫最後發酵超過了兩天而幾乎滿模，因此烤出了尖角，但不減美味。低溫冷藏發酵的最大好處之一：可以一次打三條吐司的麵糰，然後分三天每天早餐前烤一條，就有三天都可以簡單方便地享用溫暖美味的剛出爐麵包！如果不想要每天吃一樣口味的麵包，就變換裡面的夾餡，例如花生醬、芝麻醬或奶油乳酪 ......椰香紅豆...

對於既是抹茶控又是紅豆控而言，這樣的組合真是太讚了！                麗文烘培DIY教室 紅豆抹茶乳酪蛋糕 成品數量: 22* 30c m長方形小烤盤1個(切成24小塊)製作程序            1.餅皮: 消化餅乾放在大鋼盆裡用桿麵棍壓碎，無鹽奶油隔水加熱融化後，倒進碎餅乾裡，用湯匙拌合均勻，倒入蛋糕模(先用一張錫箔紙將內側整個包覆，或底舖烘焙紙、邊緣抹油，用剛剛裝融化奶油的...

這是一個把生巧克力和乳酪蛋糕合起來一起吃的概念。下回要把生巧力的份量減半，一方面比較不會太搶戲，另一方面應該也會比較方便切片食用。好吃的生巧克力┼好吃的乳酪蛋糕→→非常好吃的生日蛋糕！相關食譜：生巧克力                  五月的蛋糕2~中乳酪蛋糕六吋一個：餅乾底100g、乳酪糊230g、生巧克力230g

冷颼颼的寒流來襲，心理萌生了想做想吃丹麥吐司的念頭，這富含油脂奶香濃郁的麵包啊！就適合這時節。內裡鬆軟綿密、外皮酥脆輕盈，實在是太迷人了！丹麥吐司其實不難，只是整體所需時間長，需要有點耐心和閒情逸致，就放慢步調好好享受生活裡的各種好滋味吧.....丹麥吐司份量： (日本KAI貝印21*9.5*8.5cm吐司模1條)材料：1. 高筋麵粉    130g2. 中筋麵粉    100g(也可以使用低筋麵...

秋天真是幸福的季節！每年這個時候，總會收到來自姊姊們親手栽種的洛神花，三公斤的洛神花，姊姊已貼心地幫忙去除了種籽~這是處理洛神花最辛苦的部分了，我只需要以流水清洗幾次，入鍋川燙一下，再加糖熬煮二、三十分鐘即成果醬，川燙水可留下加點糖飲用，也可做成果凍，不管是果醬或果凍，都宛如紅寶石般艷麗晶瑩剔透！謝謝姊姊們的愛心！讓我可以輕輕鬆鬆簡單成就秋天餐桌上最美麗的風景。洛神玫瑰果凍材料：洛神汁750g、蒟...

客家美食「牛汶水」：早期許多農家會將水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，與客家點心中的糯米麻糬泡在黑糖水看起來很相似，故而得名。傳統客家吃法除了加黑糖薑汁外，還有淋上滷汁的吃法，有甜的，也有鹹的，相當香醇美味。 註：據說七夕的傳統應景美食「糖粿」，就是這個輕壓出凹槽的湯圓，凹槽當碗，用來盛裝織女的眼淚。麗文烹飪DIY教室 牛汶水數量: 6人份(一人4顆)製作程序1-1. 花生去皮放...

最近常在網路上看到雙層乳酪蛋糕，因此萌生了自己也來做一個的念頭，想想手邊現有的食材，就把法式杏仁蛋糕和地瓜乳酪蛋糕結合在一起，結果真令人喜歡呢！口感扎實綿密，還有香脆的杏仁片相襯，檸檬、乳酪、杏仁和香草籽的多重香氣交織，味道濃郁香醇，切成一小塊一小塊，微甜不膩，一口接一口讓人停不下來呢！                  麗文烘培DIY教室地瓜乳酪杏仁蛋糕成品數量:20* 28cm高4cm長方形小...

我們許多學生對燕麥片這種西方人的早餐食物不太有好感，但請相信我：這款香酥無比的燕麥餅乾絕對會打破你對燕麥片的刻板印象！營養滿滿的燕麥餅乾基礎麵糰裡還可以加進各式各樣的材料來變化口味，但以乾燥的食材為宜，例如各種堅果和果乾，如果要加入水分較多的食材，則必須少量，否則水分不易烤乾，餅乾的口感就不酥脆了。因為微甜極香不膩口，所以也容易讓人失去警戒一口接一口停不下來，我都得明白清楚地提醒家裡的兩位男士：「...