喜歡起司吐司，就自己來做吧！ 起司全麥吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 3個，材料1/3即為1條的份量，模型和蓋子內側都需抹上均勻奶油以利脫模)材料：1. 高筋麵粉    375g2. 全麥麵粉    375g           3. 蜂蜜     60g4. 鹽                7.5g5. 即溶酵母    7.5g                6...

自己手做麵包就是可以任性地把喜歡的餡料夾好夾滿，椰子奶酥因為僅添加了少量的糖粉，濃郁椰子味道因而能充分凸顯出來，而不至於被甜味掩蓋，再搭配甜蜜蜜的蜜紅豆，真是太讚了!紅豆椰子奶酥全麥吐司(低溫長時間發酵)材料：(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 2個，材料1/2即為1條的份量) A.麵糰~1. 高筋麵粉    220g2.     燕麥片30g3.  全麥麵粉 250g4....

椰子奶酥和蜜紅豆很搭喔!我也喜歡把她們一起捲進吐司麵糰裡，超棒的!紅豆椰子奶酥花環麵包(2個)材料：1. 高筋麵粉      225公克2.  即溶酵母        1/2t+1/4t(3g)3. 細砂糖           33公克4.  鹽                    1/4t 5.  鮮奶       145公克6.  無鹽奶油(軟化)   15公克              內...

把乳酪蛋糕和派皮都做得薄薄的結合在一起，切成小餅乾的樣子，酥脆軟綿，還有蜂蜜香的堅果與橙酒香的葡萄乾，多層次的豐富口感，熱熱吃像布丁派，冷藏冰透就更讚了！盡可能使用好食材，風味更好，我喜歡KIRI奶油乳酪和Isigny發酵無鹽奶油，沒有不自然的酸味，只有芬芳的乳香。麗文烘培DIY教室乳酪派餅成品數量:        20*30cm烤盤2個，切成5*7cm小長方形 16塊製作程序A 餅皮:1. 將無...

入秋之際，有許多當令的美味蔬果和食材，桂圓肉就是之一。市面上許多桂圓肉都添加了防腐劑，桃源自然農場則以傳統窯烘焙，自然無添加，開封後需冷凍保存，是難得的美味，加入麵糰裡攪打完成，那撲鼻而來的香氣真是迷人!桂圓入麵包因吳寶春國際得冠而風靡，寶春師傅以紅酒釀桂圓製成歐式枕頭麵包，我則以手邊現有的君度橙酒略漬，做成吐司，口感濕潤鬆軟Q彈，也很美味喔 ! 而且比較方便切片保存再用吐司機烘烤酥脆。材料：(總...

芋泥、肉鬆、鹹蛋黃是好搭檔，再加上嫩煎蛋，一層一層堆疊上去，軟酥香腴、華麗無比，好好吃喔的吐司三明治!芋泥肉鬆鹹蛋黃吐司三明治(一份)材料:吐司(去邊)  2片芋泥   8湯匙(作法請點看這裡--->芋泥球)鹹蛋黃  1顆雞蛋 1顆肉鬆 2湯匙美乃滋  1湯匙做法:1.鹹蛋黃用電鍋蒸一下，再搗成泥。或者直接放鍋子裡炒成泥狀。2.雞蛋放碗裡打散打均勻，鑄鐵平底鍋水洗後烘乾，馬上加入1匙橄欖油，...

買了一大包椰子粉，店家說可以替代麵粉使用，於是烤麵包加一些、做椰子奶酥，那麼烤紅豆年糕也加些吧!椰子跟紅豆很搭呢。而因為加了大量的紅豆粒餡，所以就未再另外加糖，不甜不膩，可以充分凸顯出紅豆和椰子粉的味道，也很適合當早餐，我們很喜歡!麗文烘培DIY教室酥烤椰香紅豆年糕成品數量:  長方形烤模 1個（約長23cm寬11cm高3.5c,)製作程序紅豆粒餡1. 紅豆洗淨後瀝乾水分，加入1T鹽和高過紅豆的水...

昨天晚上心想今天一早要有剛出爐的吐司可以吃，又要睡飽一點，就請老公揉好麵糰在室溫做基礎發酵(約70分鐘)，然後整型好進冰箱冷藏最後發酵，早上六點起床發現麵糰只有約七分發，就把它們移到室溫繼續發酵2小時，我呢！躺回床上睡回鍋覺。七點半起來預熱烤箱15分鐘→烘烤，等著吐司出爐的同時，準備早餐的水果蔬菜沙拉、優格、起司炒蛋，老公煮咖啡，週六早晨八點多近九點享用豐盛的、晚一點兒的早餐，很美好！這內餡豐富的...

只加了少量糖的椰子奶酥香甜不膩，奶香椰香十足，一大早，迷人的麵包佐一杯熱拿鐵，開啟幸福美好的一天！椰子奶酥吐司(低溫長時間發酵)材料：(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 2個，材料1/2即為1條的份量) A.麵糰~1.高筋麵粉    500g2.  二砂糖       26g3. 即溶酵母        5 g4. 奶粉24g5.  冷水        326g6.    ...

食材和做法越是單純，越能夠品嘗出食物的真滋味，巴斯克乳酪蛋糕就是好食材的最好呈現！喜歡乳酪蛋糕、喜歡巧克力，就把兩者簡單地結合在一起，法國kiri奶油乳酪和85%法芙娜苦甜巧克力，再加上丹麥Arla鮮奶油和主婦聯盟的好蛋與米穀粉，只需要全部攪拌一起，蛋不需要費力地打發，簡簡單單即能烘焙出一個滋味口感絕佳的乳酪蛋糕，甜蜜微苦不膩，細緻軟濡綿密。真的不需要甚麼技巧，只要有好食材即可。         ...