喜歡酪梨🥑漂亮的黃綠色澤，適合取代奶油搭配麵包吐司，直接切片鋪上，或者搗成泥加點調味都很好，酪梨和雞蛋是好朋友，用可愛的畢耶迷你煎鍋輕輕鬆鬆就可以煎出完整漂亮的太陽蛋或荷包蛋，光是看著這麼可愛漂亮的酪梨太陽蛋組合，一早的心情就大好！酪梨太陽蛋開面三明治（2人份）材料：酪梨1/2顆檸檬汁1t海鹽1/8t黑胡椒粒現磨四五轉雞蛋2顆梅花烤肉片2片牛番茄1顆（切薄片）作法：A.製作酪梨醬1.     檸檬...

買了一罐有機巧克力可可粉（裡面真的有磨成粉的黑巧克力喔！），可是炎炎夏日又不想喝熱可可，開封了得儘快用完，做松露巧克力（Truffes)？生巧克力？想想還是簡單做個鮮奶酪吧！喜歡濃郁的巧克力口味，所以還加了85%法芙娜巧克力，軟腴香濃彷如濃厚的冰涼巧克力飲，直接吃或當麵包抹醬也超讚呢！濃厚巧克力可可鮮奶酪（份量：每杯100g約10杯）材料：有機濃黑巧克力粉 110g(或者用 52g無糖可可粉+57...

牧羊人派（Shepherd's pie）是源自英格蘭的鄉村料理，又叫農舍派（Cottage pie），早先農村婦女只是將前日剩下的烤肉撕碎，鋪上馬鈴薯泥再進烤箱烘烤，就又是一餐。經典上使用的是羊絞肉，但因為在台灣不容易買到，使用牛或豬絞肉也是可以的。今天因為手邊剛好有一罐有機義大利番茄麵醬，也有絞肉和馬鈴薯，福至心靈就做了一盤牧羊人派，其實就是煮了兩道菜~義大利肉醬和馬鈴薯泥，然後利用焗烤結合成一...

烤箱突然故障了，昨天揉好的麵糰只好改用瓦斯爐烤，鍋子裏的奶油抹太多（下次還是鋪烘焙紙好了）、又多烤了約一分鐘，變成水煎包了😭不過外酥脆內軟綿還是麵包的口感啦！只要把火候大小和時間掌握好，瓦斯爐烤麵包也是很方便的。我的這台烘王HW9988是101年七月買的，第一台舊型烘王也用了近9年才因為門壞掉而汰換，這台國產烤箱真的蠻經濟實惠耐用啊！沒烤箱不行，本來想說是不是得換新了？是不是來換一台半盤專業烤箱？...

想要一次吃到多種口味的麵包，於是就烤了這個什錦圈圈麵包盤，4種口味一次滿足。什錦圈圈麵包盤(中種法) 份量：26*36cm長方形小烤盤 1盤 15顆材料：中種麵糰：1. 高筋麵粉        280g2. 鮮奶       212g.  (可以使用奶粉+水取代，一般使用鮮奶的10%換算成奶粉重量，另90%則以水取代，而如果希望吃的時候能清楚感受到牛奶風味，則要摻入約為麵粉用量的7%~8%以上奶粉...

佛卡夏Focaccia是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相似，配方與製程也都很簡單。可以自由添加各種乾燥或新鮮香草，也可以橫切剖半，夾上火腿起司蔬菜等做成三明治，還可以隨自己喜好做成各種形狀。這麼自由隨興的佛卡夏搭上台式青蔥也是毫不違和。自家烘焙向來是家裡有甚麼就用甚麼，因為剛好剩了300 g快到期的中筋麵粉，冰箱裡還有這週在主婦聯...

本來只是想簡單做個「大理石抹茶巴斯克乳酪蛋糕」的，但是烤出來覺得有點醜，遂決定給它加個巧克力淋面，結果巧克力掩蓋了抹茶的味道，變成濃郁的巧克力乳酪蛋糕了，香濃滑郁美味無比！好喜歡！                             麗文烘培DIY教室巧克力抹茶大理石乳酪蛋糕 成品數量:六吋圓形蛋糕模 1個製作程序A. 抹茶大理石巴斯克乳酪蛋糕          1. 準備：將一張30*30c...

「貓王三明治」顧名思義就是貓王生前最喜歡的三明治，只要備齊吐司麵包、香蕉、花生醬和培根，就可以用一只平底鍋輕鬆做出有炭烤風味的這款美式三明治，看似肥滋滋，其實還好啦！對於平常有在運動健身的我們，可以毫無罪惡感地開心享用。貓王三明治(三份)材料:吐司  6片 顆粒花生醬 3湯匙 香蕉 2根 培根 100g或3片 奶油 10g*2做法: 1. 香蕉去皮切圓片 2. 32公分鑄鐵平底鍋冷鍋放入10g奶油...

有天在網路廣告上看到「鵝油香蔥佛卡夏」，我馬上想到冰箱裡的那瓶鵝油和那把青蔥，嘿！可以來試試看喔。就用平常經常做的佛卡夏結合台式青蔥麵包的配方，昨天一早請先生揉了麵糰，今天早上簡簡單單操作一下，就有熱騰騰香噴噴的鵝油香蔥佛卡夏出爐當早餐喽！「嗯!很專業！」這是得到的讚賞。佛卡夏(Focaccia)是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相...

TWININGS 的經典伯爵茶包Earl Grey Tea 有著濃郁的佛手柑香氣，很適合拿來煮奶茶，而伯爵奶茶不只可以拿來喝，還可以加進麵糰裡烤成麵包，濃郁芬芳的茶香與奶香，讓乍暖還寒的春天早晨滿室馨香!從熱水沖泡、攪打麵糰到烘烤，整個過程被佛手柑的特殊柑橘香氣療癒了。然後這個伯爵奶茶吐司跟太妃乳酪醬真的太搭了。 喜歡變換不同的整型方式，烤出不同外觀的吐司，將半條吐司的兩個小麵糰整型成長條狀，烤出...