佛卡夏Focaccia是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相似，配方與製程也都很簡單。可以自由添加各種乾燥或新鮮香草，也可以橫切剖半，夾上火腿起司蔬菜等做成三明治，還可以隨自己喜好做成各種形狀。這麼自由隨興的佛卡夏搭上台式青蔥也是毫不違和。自家烘焙向來是家裡有甚麼就用甚麼，因為剛好剩了300 g快到期的中筋麵粉，冰箱裡還有這週在主婦聯...

本來只是想簡單做個「大理石抹茶巴斯克乳酪蛋糕」的，但是烤出來覺得有點醜，遂決定給它加個巧克力淋面，結果巧克力掩蓋了抹茶的味道，變成濃郁的巧克力乳酪蛋糕了，香濃滑郁美味無比！好喜歡！                             麗文烘培DIY教室巧克力抹茶大理石乳酪蛋糕 成品數量:六吋圓形蛋糕模 1個製作程序A. 抹茶大理石巴斯克乳酪蛋糕          1. 準備：將一張30*30c...

「貓王三明治」顧名思義就是貓王生前最喜歡的三明治，只要備齊吐司麵包、香蕉、花生醬和培根，就可以用一只平底鍋輕鬆做出有炭烤風味的這款美式三明治，看似肥滋滋，其實還好啦！對於平常有在運動健身的我們，可以毫無罪惡感地開心享用。貓王三明治(三份)材料:吐司  6片 顆粒花生醬 3湯匙 香蕉 2根 培根 100g或3片 奶油 10g*2做法: 1. 香蕉去皮切圓片 2. 32公分鑄鐵平底鍋冷鍋放入10g奶油...

有天在網路廣告上看到「鵝油香蔥佛卡夏」，我馬上想到冰箱裡的那瓶鵝油和那把青蔥，嘿！可以來試試看喔。就用平常經常做的佛卡夏結合台式青蔥麵包的配方，昨天一早請先生揉了麵糰，今天早上簡簡單單操作一下，就有熱騰騰香噴噴的鵝油香蔥佛卡夏出爐當早餐喽！「嗯!很專業！」這是得到的讚賞。佛卡夏(Focaccia)是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相...

TWININGS 的經典伯爵茶包Earl Grey Tea 有著濃郁的佛手柑香氣，很適合拿來煮奶茶，而伯爵奶茶不只可以拿來喝，還可以加進麵糰裡烤成麵包，濃郁芬芳的茶香與奶香，讓乍暖還寒的春天早晨滿室馨香!從熱水沖泡、攪打麵糰到烘烤，整個過程被佛手柑的特殊柑橘香氣療癒了。然後這個伯爵奶茶吐司跟太妃乳酪醬真的太搭了。 喜歡變換不同的整型方式，烤出不同外觀的吐司，將半條吐司的兩個小麵糰整型成長條狀，烤出...

因為烤布蕾派剩了很多鮮奶油，做成許多酸奶油後，就用在烤土司上吧！這樣就不需要加無鹽奶油了。今天的吐司做成喜歡的抹茶紅豆口味，切厚片再用吐司機烤一下金黃上色，外酥脆內軟綿，好吃極了！佐上一杯卡布奇諾，是春日早晨的美好享受！ 抹茶菠蘿紅豆吐司(貝印KAI不鏽鋼吐司模21*9.5*8.5cm2條；冷藏低溫發酵)材料：麵糰:1. 高筋麵粉      400g2. 全麥麵粉      100g3. 無糖抹茶...

從日本紅到台灣的「生吐司」，比一般吐司鬆軟濕潤且奶香濃郁，而鬆軟的口感和奶香主要來自於鮮奶油，為什麼叫「生吐司」？日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。但也因為用到更多鮮奶油、牛奶、蜂蜜和糖，所以熱量也更高喔！為了減少熱量，另以中種法和低溫長時間發酵，來維持麵團濕潤度和Q度，即使糖量和油脂含量降低，依然鬆軟濕潤綿密，口感好極了。生吐司材...

火鍋肉片軟嫩的口感夾入三明治很好入口，下鍋前10分鐘加點薑泥和超厲害的「日本宇根乃京都風高湯醬汁」略醃、炒熟，一片吐司抹點美乃滋或花生醬或cream cheese+嫩炒蛋+天然起司片+牛番茄切片+薑汁醬炒火鍋肉片+洋蔥絲+薑汁醬炒火鍋肉片+天然起司片+生菜葉，一層一層疊上去，有紅有綠有黃，色彩繽紛卻簡單豐盛又美美的幸福早餐。 火鍋肉片開面三明治 食材: 1.吐司(一份一片)：可以用烤麵包機或鑄鐵煎...

學阿洸師傅的德國布丁在派皮加點水滴巧克力豆，果然美味加倍呢！麗文烘培DIY教室法式布蕾派成品數量:8吋派盤1個( 直徑20c m，高4cm)製作程序A. 派皮：1. 將無鹽奶油放進鋼盆裡，室溫回軟後，加入細砂糖，用攪拌機攪拌混合均勻。2. 再加入雞蛋，繼續快速攪勻，然後馬上篩入低筋麵粉，改用橡皮刮刀以刀切拌合法拌勻。3. 成糰後壓整成約2cm厚的大圓形，用保鮮膜包好，放入冰箱蔬果室冷藏至少一個小時...

抹茶芬芳的香氣佐著甜蜜不膩的紅豆，一口咬下～鬆軟綿密Q彈的口感，真是寒流來襲時最幸福的滋味了！紅豆抹茶吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模3條；低溫冷藏發酵)材料：1. 高筋麵粉      600g2. 全麥麵粉      150g3. 無糖抹茶粉    2T(16g)4. 細砂糖        75g5. 鹽                 8g6. 即溶酵母         8g         ...