百里香大蒜奶油抹醬 百里香大蒜奶油厚片吐司
經常在課堂上已教過學生自製麵包奶油抹醬，還是會不時有學生買現成罐裝的來用，自製不是很簡單嗎？市售的麵包抹醬成分太複雜了，許多還是氫化植物油，而且那個化學香精味道在烘烤過後聞了實在非常不舒服。如果要吃得更健康一點，奶油也可以換成橄欖油，沒有百里香，就使用更方便取得的青蔥，或者不加也沒關係，所有材料拌勻就好嚕！
百里香大蒜奶油抹醬 首次發佈：2016/04/03
材料：
- 大蒜 4瓣
- 發酵奶油 100g
- 鹽 1/8t (若使用有鹽奶油，就不需再加鹽)
- 百里香 適量
作法：
A.製作《百里香大蒜奶油抹醬》
- 無鹽奶油提前1小時移出冷藏庫，切小塊放到碗公裡置室溫退冰
- 所有會用到的器具用水洗淨，再用廚房紙巾擦乾使用
- 大蒜搓洗乾淨，用水果刀切掉蒂頭，再小心剝除外皮，用磨薑板磨成泥或用水果刀剁碎放進裝奶油的碗公裡。
- 百里香放中鋼盆泡水5分鐘，再徹底沖洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾，放砧板上，用水果刀切碎放入碗公裡。
- 最後加入鹽，然後用湯匙或打蛋器充份拌勻即可使用。
- 用剩的抹醬可舀到一張錫箔紙上，包好並整成長條型，放保鮮盒裡冷藏保存。下次使用時只要切片即可。|
註：
1.如果喜歡蒜味重一點，可以增加大蒜份量 — →奶油：大蒜=5：1 或 4：1或 3：1或 2：1烤《百里香大蒜奶油厚片吐司》(厚片吐司1條約10片 )
B.烤《百里香大蒜奶油厚片吐司》(厚片吐司1條約10片 )
- 預熱烤箱：200℃/ 180℃
- 在一片吐司上先用麵包刀切劃十字(以幫助入味)，然後用奶油刀塗上百里香大蒜奶油抹醬，份量要夠，要塗到看不見吐司表面，然後擺到烤盤上，放入烤箱烤約12~15分鐘至表面金黃上色即可
作法圖示：
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