花生醬
很喜歡花生醬，但是市售花生醬多添加乳化劑等諸多食品添加物，又容易有黃麴毒素疑慮。其實自己做非常非常簡單快速，想吃的時候就買包主婦聯盟的安心花生自己做，十分鐘內搞定。打完花生醬的果汁機先別急著洗，接下來打杯早餐精力湯，湯裡有花生香氣，容杯也很容易就清洗乾淨了。
自己做的花生醬溫潤不膩，味道香濃無比，真得好香好香！！口感也很幼滑細緻呢！
也可以學阿基師加兩大匙鮮奶油一起打成有奶香味的花生醬。
花生醬
材料：
花生仁300g
主婦聯盟調合油或花生油75g (花生 : 油=4：1)
蜂蜜1T( 15g )
鹽少許
做法：
1.花生仁放烤盤上灑點鹽，低溫( 150℃ )烤約15分鐘至聞到濃濃香味逸出、而且啵開、完全熟透。 花生一定要烤到熟透才容易打到很細緻，但也要小心不要烤焦了。
2.烤香的花生連膜放入果汁機或食物調理機，再淋入調合油，依個人喜好慢慢攪打成粗泥或細泥狀，再加入蜂蜜打勻即可。
3.裝罐冷藏， 一兩 週內食用完畢。
註：因為我是用果汁機打，必須加點植物油才打得動， 花生：油=4：1，是我試過最低的比例，油太少就不好打了。如果覺得不夠潤滑，也可以再酌加油，最高可到花生：油=2：1。
「花生醬的確有很多油，但並非所有的油都對身體不好。花生醬裡的單元不飽和脂肪酸和維生素E可以降低壞的膽固醇，保護心臟。這是美國喬治亞大學與韓國國立忠州大學聯合發表在《食物科學期刊》（Journal of Food Science）的研究。花生醬還可以預防糖尿病。美國哈佛大學公衛學院的研究指出，一週吃5次、每次1匙花生醬，可以降低21％第二型糖尿病的機會。當你下午肚子餓，土司塗花生醬當點心是很好的選擇，花生醬裡的油脂可以馬上有飽足感。但不適合在已經熱量很高的食物如餅乾、蛋糕，再塗上花生醬。」(摘自 康健雜誌 100期)
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