蔬菜堅果糙米奶
「烹飪」對我而言，原本是一件快樂開心的事情，但自從接下為重病母親備膳的重任之後，每天戰戰兢兢地待在廚房裡，費盡心思煮出來的餐食，母親卻經常只吃了幾口、甚至一口就停箸，我摸不著母親的喜好，她對於自己想吃甚麼也說不上來。「好好吃」這件對一般人而言最簡單平凡的享受，卻成了母親和我最大的夢靨。我不斷地深陷沮喪挫折當中，甚至一度好似失去味覺，整個口腔乾澀苦麻，幾乎嚐不出食物的味道。就這樣，跌跌撞撞摸索了近兩星期，才恍然大悟，原來母親只有食用濃稠流質的食物才會舒服，所以她第一次吃到「蔬菜濃湯」的時候非常喜歡，甚至主動要求下一餐還要吃，只是第三次我多加了蘋果導致果酸味太重，她就不喜歡了。母親自己也發現吃糙米比吃白米更不易反胃引起胃食道逆流，於是使用三匹馬力的果汁機將糙米飯、堅果和配菜一起打成糙米奶，就成了如今母親一直可以接受的主食，而為了避免吃膩，就得在味道上做些變化。
蔬菜堅果糙米奶(份量：1飯碗)
材料：
蔬菜半碗(洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、莧菜)
糙米飯半碗(糙米、黃豆、蓮子)
蔬菜高湯1碗
堅果5粒(腰果、杏仁、胡桃)
鹽適量(約1/4 小匙)
做法：
1.煮糙米飯：糙米2米杯、蓮子1/4米杯和黃豆1/4米杯，輕輕淘洗2次，瀝乾水分，再加水3米杯，浸泡至少一小時，電鍋外鍋加一米杯水，煮熟。再悶2小時糙米飯會更好吃。
2.熬蔬菜高湯：用少許油小火將洋蔥絲炒軟炒至金黃透明很軟很香，再加入紅蘿蔔和高麗菜炒熟，然後加入適量水，小火(瓦斯開關11點鐘位置)熬煮15~20分鐘，最後加入莧菜煮熟即可熄火。
3.將所有材料量好稍微放冷後，一起放入3匹馬力以上的果汁機中攪打1分鐘，呈質地柔軟的濃稠流質狀態。倒入小鍋中小火煮至微滾，加適量鹽(約1/4小匙)調味即可。
紅蘿蔔莧菜口味(如食譜所示)↑原味(無蔬菜和高湯，只有糙米飯、堅果和開水)↓花椰菜另外用一點點水煮軟擺盤，中間紅紅的是茄汁義大利麵醬↓
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