水油燜炒蔬菜~蘿蔔糕早餐
昨天下午到義美食品位於蘆竹的觀光工廠參觀, 買了他們點心坊師父親手做的蘿蔔糕, 用料很實在, 吃得到一絲絲的滿滿白蘿蔔絲, 不需沾醬就很美味了. 於是難得吃了一頓中式早餐.
植物油加熱到冒油煙, 表示油溫過高, 油就會開始裂變, 也會釋放出致癌煙霧DNP, 所以蔬菜我都用”水油燜炒“的方式, 水可以幫助油溫拉低到100度左右. 首先在鑄鐵鍋裡加一點水略煮滾，再加一點油，再放入蒜頭煮一下， 等蒜頭釋放出香味,，就把高麗菜(或其他蔬菜)全部放進去，加蓋燜煮個三五分鐘至熟軟，再調味拌一下就可以了。
今天早餐: 高麗菜(+蒜頭.珠蔥). 嫩炒蛋. 蘿蔔糕(+蝦米). 醃蘿蔔(三芝賞櫻跟老阿媽買的).丁香魚醬(主婦聯盟).精力湯(鮮奶.蘋果.鳳梨.藍莓.覆 盆子.桑椹.枸杞.腰果)
數一數, 將近15種食物, 所以要達到一天攝取32種食物的標準其實並不難, 對不對?
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