白酒燉牛肉
詠今天將結束六天五夜的澎湖校外教學返家，為了讓吃了六天外食的他一回家就能嚐到媽媽的味道，今天一早用完早餐我就開始洗手作羹湯，準備詠很愛的燉牛肉，因為沒有紅酒，就用白酒來燉吧！中午就吃白酒燉牛肉飯喽！
麗文烹飪DIY教室
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白酒燉牛肉 |
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成品數量:約6人份 |
(我的作品) |
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材料 |
數量 |
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1 |
大蒜(碎) |
2瓣 |
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2 |
培根(碎) |
!/6包 |
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3 |
洋蔥(塊) |
1顆 ( 400g ) |
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4 |
紅蘿蔔(塊) |
2根 |
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5 |
牛肋條(塊) 低筋麵粉 鹽 黑胡椒 |
600g |
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6 |
1T |
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7 |
1/2t |
製作程序 |
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8 |
1/8t |
1. 材料1.3.4.9.洗淨處理好備用。 2. 牛肋條塊洗淨瀝乾，抹上薄薄一層麵粉，灑上鹽與黑胡椒備用。 3. 鑄鐵鍋入少許油炒香大蒜碎，再入培根和洋蔥炒軟炒香，再加入紅蘿蔔炒一下，然後加入牛肋條塊炒至變色，最後再加入蕃茄、月桂葉、百里香、酒以及水(淹過材料再多2公分 高度，約500g)，大火煮滾再轉小火續熬煮1~1.5個小時，再燜1小時以上，使其更入味後再食用(有時間可以燜久一點)。 起鍋前記得嚐嚐味道再斟酌調味。
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9 |
牛蕃茄(丁) |
2顆 |
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10 |
月桂葉 |
2片 |
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11 |
乾燥百里香 |
1t |
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12 |
白酒 |
100g |
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