韓式拌冬粉

韓式拌冬粉

成品數量: 3人份

***中國人自古即有「陰陽五行，生生不息」的養生觀，
韓國人同樣也講究「醫(藥)食同源」:
綠色(木)保肝
紅色(火)護心
黃色(土)健脾護胃
白色(金)潤肺
黑色(水)固腎

材料名稱

數量

1

冬粉

2把

2

牛絞肉

50g

3

小黃瓜

 1條

4

紅蘿蔔

 100g

5

洋蔥

 半顆

製作程序

6

香菇

 3朵

1.   將牛絞肉與1T香菇水和1/8t鹽混合醃入味;冬粉用水泡軟。

2.  將所有蔬菜洗淨切段或切絲

3.  3~5的蔬菜依序分別用一點點油炒熟(由顏色和味道較淡的先炒，這樣就不需洗鍋，可一鍋炒到底)，加少許鹽調味，盛起備用。

4.  將香菇絲和黑木耳絲放入鍋中與1/2t薑末同炒，加鹽調味，盛起備用。

5.  最後將步驟1的牛絞肉炒熟備用。

6.  煮沸一鍋水，將已泡軟的冬粉燙熟，撈起以冷開水沖洗迅速降溫，以保持Q軟口感。

7.   將以上備妥的材料全放入一大缽中，加入8~13調味料拌勻即可。

7

黑木耳

適量

8

醬油

2T

9

純白芝麻油

1T

10

糖

1t

 11

大蒜泥

1/2t

 12

薑末

1/2t

 13

白芝麻

1/2t