蒜香奶油厚片(附：分辨大蒜‧蒜頭‧青蒜‧蒜苗)

蒜香奶油厚片吐司

製作《蒜香奶油抹醬》

材料：

1.      蒜 頭 4瓣

2.      無鹽奶油    100g

3.      鹽          1/8t

4.      香草：九層塔 或 蔥 或 巴西利   1枝 (新鮮or乾燥，不放也可)

作法：

1. 無鹽奶油提前1小時移出冷藏庫，切小塊放到碗公裡置室溫退冰

2. 所有會用到的器具用水洗淨，再用廚房紙巾擦乾使用

3. 大蒜搓洗乾淨，用水果刀切掉蒂頭，再小心剝除外皮，用磨薑板磨成泥或用水果刀剁碎放進裝奶油的碗公裡。

4. 新鮮香草放中鋼盆泡水5分鐘，再徹底沖洗乾淨，然後用廚房紙巾擦乾，放砧板上，用水果刀切碎放入碗公裡。

5. 最後加入鹽，然後用湯匙或打蛋器充份拌勻即可使用。

6. 用剩的抹醬舀到一張保鮮膜或錫箔紙上，包好並整成長條型，放保鮮盒裡冷藏保存。

註：如果喜歡蒜味重一點，可以增加大蒜份量  —   奶油：大蒜=5：1 或 4：1或 3：1或 2：1

烤《蒜香奶油厚片吐司》(厚片吐司1條約10片 )

1.      預熱烤箱：220℃/ 180℃

2.   在一片吐司上先用麵包刀切十字(以幫助入味)，然後用湯匙或奶油刀塗上蒜香奶油抹醬，份量要夠，要塗到看不見吐司表面，然後擺到烤盤上，放入烤箱烤約8~12分鐘至表面金黃上色即可。

 註：視個人喜好決定吐司要不要去邊。