liwen幸福家政

一閃一閃亮晶晶的寶石餅乾，使用酸酸甜甜的小熊軟糖鑲在中央，真是漂亮又甜蜜的好滋味，也很適合當作小禮物呢！肯定很驚喜！麗文烘培DIY教室餅乾食譜寶石餅乾(麵糰餅乾)成品數量: 約160片        製作程序 1.  軟化奶油：奶油須提早放室溫軟化(但不可變液體)(冬天約需2~4小時)，切小塊備用 ；一大張烘焙紙裁成8小張放到大烤盤上。2.  材料(1+2+3) 用攪拌機慢速打至奶油呈鬆發狀，再加...

製做過的學生都超愛的ㄧ款甜點！我通常會建議學生一組製作的份量為--皮和餡均*4倍，但鮮奶油直接使用1公升一瓶，鋁箔派盤則準備底直徑12.5cm(5吋)上緣直徑15cm(6吋)，剛好可以做出8個成品。烤好後直接帶回教室慢慢降溫，回家後再冷藏即可。 麗文烘培DIY教室甜點食譜法式布蕾派成品數量:九吋派盤1個( 直徑23c m，高2.5cm)製作程序A. 派皮：1. 將無鹽奶油放進鋼盆裡，室溫回軟後，加...

今天帶315學生烤麵包，剛出爐的麵包，好香！好軟！好好吃！                   麗文烘培DIY教室                          麵包食譜 培根玉米麵包(甜麵糰;軟麵糰)成品數量:  14個 製作程序攪拌法：直接法(所有材料置大鋼盆內，先用叉子攪拌至拌不動了，再換手揉至光滑軟綿細緻。基本發酵：60分( 視天氣而定，室溫25°C 約1小時，夏天50~60分，冬天約...

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...

假日，可以悠閒從容地享用豐盛一點的早餐....百香果慕斯可可蛋糕佐桑葚果醬、銅鑼燒、法式酥餅、杏仁瓦片、葡萄乾核桃燕麥餅乾、蔬果精力湯(枇杷、蘋果、茂谷、枸杞、甜菜根、桑葚、鳳梨、鮮奶)、鮮奶咖啡、芭樂切片 

這是學生的美麗作品。先做好馬鈴薯泥，填入挖空的牛番茄裡，襯上鮮綠的花椰，再撒上乳酪絲焗烤。簡單卻色彩繽紛，好美好美！麗文烘焙DIY教室焗烤馬鈴薯蕃茄盅成品數量:  8個 製作程序1.          馬鈴薯洗淨去皮切薄片，放入厚底單柄鍋內，加冷水至馬鈴薯4/5的高度，煮約15分鐘，水幾乎都收乾了，馬鈴薯也應該熟軟了。過程中偶而要攪拌一下，要注意小心鍋底不要燒焦了。2.          馬鈴薯倒...

114美術班原本一週只有一節家政課，今天因為美芳老師提議合作教學，她們才有機會連著兩節課進行烹飪活動，才做過兩次餅乾的這群廚房新手，一起挑戰了貨真價實的麵包烘焙和魔鬼蛋。才兩節課要做麵包其實很艱難，還好我們有發酵箱。每一組的麵包都烤得還蠻成功哩！倒是魔鬼蛋有點出乎我的預期......美芳老師自己找了食譜教艾力和太賢煮茶葉蛋，好香好漂亮很美味喔！未來或許可以考慮把茶葉蛋列入教材中.......

復活節的十字麵包(Easter Cross Buns) 份量：20個( 每個約50g)材料：1. 高筋麵粉     500公克2. 即溶酵母       8公克3. 細砂糖       80公克4. 鮮奶            200公克5. 雞蛋         2顆( 110g ) 6. 鹽                  1/2t7. 奶油(軟化)    30公克8. 葡萄乾       ...

層層疊疊的馬鈴薯片和濃郁的乳酪奶香是這道法式焗烤洋芋的最大特色。正統作法使用的是格瑞爾起司(gruyere cheese) ，因為比較不容易取得，所以改用帕瑪森(Parmesan)起司或烤pizza的Morezella乳酪絲，味道也很好。　　　　　　　麗文烘培DIY教室法式焗烤洋芋成品數量:  6~8人份配菜或3人份主食 製作程序1.          將馬鈴薯洗淨去皮，切成0.2~0.5cm厚的...

豬血糕 材料：1. 豬血糕 250g2. 花生粉 4T3. 醬油膏 1T4. 細砂糖 1/2t5. 沙茶醬 1T6. 辣椒醬 1/4t 作法：1. 豬血糕切成自己喜歡的大小放在蒸盤裡，擺入電鍋，外鍋放1米杯水，蒸20分鐘至完全軟。2. 材料3~6的所有調味料一起放入碗中拌勻，用湯匙均勻塗抹在蒸好的豬血糕表面，再均勻沾裹上一層花生粉即可。 用巧克力鍋的叉子取代竹籤來叉豬血糕，環保又安心。