豆漿優格
豆漿和鮮奶一樣都可以加入菌粉做成優格，不只保有原先豆漿和鮮奶的營養，還能讓大腸好菌活絡，提高抵抗力和免疫力。豆漿優格還可以幫助吸收維生素B1和B6，預防貧血，所以吃素的人每天食用適量的豆漿優格是很好的。豆漿優格的製作方法和鮮奶優格完全相同， 1公升無糖豆漿加1包菌粉(如下圖，購自主婦聯盟)，充分搖勻之後，盛裝到殺菌消毒過的容器內，蓋上蓋子，置於室溫暗處(例如：我通常放進未使用中的烤箱裡)，夏天約1...
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玫瑰吐司
這個麵糰如果做成2個大大的圓形麵包，也很好。淡淡的玫瑰花香，口感非常Q彈喔！ 玫瑰吐司(12兩半條吐司模2條) 材料：1. 高筋麵粉 600g2. 全麥麵粉 150g3. 黑糖 75g4. 鹽 8g5. 即溶酵母 8g6. 熱水 5...
香氣濃郁的全豆豆漿
涼爽舒適的週末早晨，悠閒地在爐子上慢煮一鍋全豆豆漿，享受濃郁的黃豆香氣縈繞，真是美好的秋天！原本有點疼痛的喉嚨，以為就快要感冒了，在喝了兩杯剛煮好的溫熱豆漿後，竟然就好了大半哩！我喜歡用瓦斯爐煮豆漿、聞豆香，一次多煮些，將煮熟的黃豆分裝冷凍保存，熬煮的前一晚移至冷藏退冰即可。全豆豆漿作法：1.清洗、浸泡：將非基改黃豆(大豆)洗淨，用2倍的過濾水浸泡一夜，夏天務必放冷藏，天冷的時候則放室溫也可以。 ...
黑糖香烤南瓜子
這是Stephanie的主意，腦子裡總是有許多新鮮有趣點子轉來轉去的Stephanie，望著手邊上完課、剩下來的一堆簡直可以堆成山的新鮮南瓜子，想說丟掉實在太可惜了，於是上網google了做法，烤了甜味的黑糖南瓜子和鹹味的椒鹽南瓜子，香香酥酥，真是美味極了，可以像磕瓜子一樣，也可以連殼一起享用，香甜酥脆的黑糖口味我喜歡帶殼吃，椒鹽就享受磕瓜子的樂趣。不過，我一不小心貪嘴多吃了幾顆，結果牙齒不舒服了...
大理石起士派
因為加入多量的鮮奶，所以味道清爽甜美，這是普受學生好評、較容易製作的一款甜派，週四302第五組一節課就完成了呢！不過他們有在家裡就先將餅乾搗碎。麗文烘培DIY教室 大理石起士派成品數量: 八吋或九吋派盤一個 注意：屬於冷點，未經過高溫烘烤，so要更特別注意衛生乾淨製作程序1.無鹽奶油隔水加熱融化；派盤整個包覆一層鋁箔紙(或直接使用鋁箔派盤)；用冰開水泡軟吉利丁片(大磁碗)2. 將OREO餅乾...
海鮮煎餅
說到海鮮煎餅，我們可能直覺會想到韓國料理，我的韓國老師說，她們在過年、中秋節等節日，就會習慣煎個澎湃的什錦海鮮煎餅過節。至於平常日呢，手邊有甚麼食材，其實都可以和入麵糊裡，好像怎麼煎都好吃呢！這張照片是301陳冠宏的作品，他把餅煎得極薄，其實在韓國很多餐廳的確把餅都煎得這麼薄，但是我們家附近餐廳的韓國華僑就把餅煎得很厚，各有不同口感風味，都好吃。為了忠於照片，這份食譜配方也是取自冠宏，我再略為調整...
百花齊放的高三家政實習課
雖然只有一節課，可是這群大孩子依然可以製作出各式美味料理與甜點，他們對時間的掌控很不錯，身手俐落，只有少數一兩組拖了時間。今年這3個班的男生都超優，又帥又賢慧，這兩天多數組掌鍋的都是男生，星期四302第二組做親子丼，三個男生不嫌麻煩地，輪流以一鍋一人份的方式烹煮，有一幕，兩個高大的男生同時在爐前俯身近90度注視著鍋裡的食材，他們認真專注的模樣，真是叫人看了好生感動！我跟悠閒坐在餐桌旁的女孩兒們說：...
香煎雞腿~超簡單！
我不喜歡用烤箱烤雞腿等肉類，因為噴濺的油脂處理起來很麻煩，其實用鑄鐵鍋悶煎就可以達到烘烤的香酥效果喔！麗文烹飪DIY教室香煎雞腿成品數量:一盤製作程序1.將2支雞腿剁塊肉稍微沖洗後用廚房紙巾擦乾。2.在雞腿塊的兩面均勻灑上鹽和黑胡椒粒，沒有皮的那一面多灑一點，因為比較容易入味。然後冷藏醃一夜入味(或至少15分鐘以上)。放冰箱冷藏的時候不需要包起來或蓋起來，讓其慢慢「熟成」，會自然增添肉類的風味(參...
閱讀筆記：《告別之前~我生命中最美好的一年》
「如果你只有一年好活，你會做甚麼？」本書作者蘇珊由於得了漸凍人症，迫使她必須認真面對思考這個問題，她努力勇敢地在有限時間內，完成了許多夢想，送給親愛的家人朋友和自己許多愛的禮物，還用全身唯一能動的右手拇指完成了這本書，天哪！一年的時間居然可以做這麼多事！我們一般人大概因為少了時間的急迫性，總以為來日方長，常把心力浪費在無關痛癢的人事物上，虛度光陰。想做的事不要等，馬上就付諸行動，畢竟，人生無常。瘋...
燻鮭魚玫瑰花朵佐乳酪抹醬
這是上個月到Bubu老師那兒上課學來的，Bubu老師總是堅持要把食物打理得賞心悅目，從烹調環境、烹調的心情、品嚐的氛圍都可以是舒服怡人的，這也是我在家裡、在課堂上一直想努力的目標，總希望學生們可以體會到「烹飪不是一件痛苦的事」→「烹飪=快樂+有趣+幸福」，不管現在或未來，他們都能樂意為自己和家人，親手料理食物，畢竟「食在安全和健康」攸關生命，不宜完全假手他人吧！所以就像每個人必須具備音樂和美學素養...