素炒烏龍麵(蔬食)
我喜歡帶點烏醋酸香的炒烏龍麵...麵食食譜 素炒烏龍麵成品數量: 3人份*備料時掌握「彩虹原則」，更營養健康喔： 綠色(木)保肝；紅色(火)護心；黃色(土)健脾護胃；白色(金)潤肺；黑色(水)固腎製作程序1. 香菇洗淨再浸水泡軟，然後切成細絲，泡香菇水留下備用；綠豆芽和枸杞沖洗一下瀝乾。2. 將材料2、3、7洗淨切成絲。3. 鍋子裡加少許油，再放入洋蔥絲和香菇絲，開小火，炒至香味出來，...
最新文章
蔬菜堅果糙米奶
「烹飪」對我而言，原本是一件快樂開心的事情，但自從接下為重病母親備膳的重任之後，每天戰戰兢兢地待在廚房裡，費盡心思煮出來的餐食，母親卻經常只吃了幾口、甚至一口就停箸，我摸不著母親的喜好，她對於自己想吃甚麼也說不上來。「好好吃」這件對一般人而言最簡單平凡的享受，卻成了母親和我最大的夢靨。我不斷地深陷沮喪挫折當中，甚至一度好似失去味覺，整個口腔乾澀苦麻，幾乎嚐不出食物的味道。就這樣，跌跌撞撞摸索了近兩...
209烹飪實習卒業考
期末的烹飪卒業考是同學們展現能力的大好機會，他們自行規劃菜單，有的跟家裡長輩請教做法，有的自己上網或從書裡找食譜，有的做早午餐，有的做午餐便當，從前菜、主菜、主餐、甜點到飲品，豐富且多樣化，有些學生為了展現更好的成果，還不辭辛苦不怕麻煩把家裡的鍋子刀具餐盤扛來。他們彼此互相幫忙、互相學習，我往往也能從他們身上學到很多呢！像小老師琬茹這一組，做了好多小而美且巧的餐點，或許是每週一節課的好素材喔！ 2...
212烹飪實習卒業考
今年的212真是讓我又愛又....ㄞ！怎麼說呢？他們在教室上理論課時，總是「熱鬧」得讓人抓狂，但是一進廚房，每個人都好認真專注，但是又經常會捅出一些令人驚訝的狀況！我一邊搖頭嘆氣，卻又很容易就原諒了他們，很奇怪，這一班，我對他們就是不太容易「真的」生氣。今天整理了他們烹飪卒業考的照片，才發現大多數都是第六組的，其他組其實也都做得很好啦！只是第六組這一女六男實在太太太吸睛了。洋蔥奶油蝦、煎牛排、焗烤...
甜心芒果PIZZA
看了213學生製作甜味的蔓越莓pizza，我忍不住也想自己烤一個。因為學生使用市售草莓果醬很甜，蔓越莓乾酸度又不夠，整體甜味過了點，也少了果酸香氣。正好我今年做的紅肉李果醬只放了40%糖，酸味比較凸顯，我想拿來和當令的芒果搭配應該很好。由於新鮮水果烘烤容易出水，所以先將餅皮烤至七分熟，餅皮就不會因為部分被水分浸濕而不熟。我挺喜歡這微酸甜蜜又水嫩的鮮果pizza，但是兒子看了還沒嚐就皺眉，他說芒果應...
高二高三家政課烹飪實習「菠蘿泡芙」
這學期讓高三製作進階版的「菠蘿泡芙」，高二學生則是自行選擇要不要加菠蘿，多數都做得很成功。213思茹：從來都沒有想過自己竟然有機會去做一些像泡芙那樣看起來如此精緻的美食，很驚奇，也令人印象深刻！213采蓁：這次的泡芙真的超好吃，可是熱量應該不少吧！帶回家和家人分享不儘可以減少熱量攝取，更能增進感情！213卉文：這次泡芙做得超美的，就和外面賣的一樣耶！回家後拿給媽媽吃，也約定下次要教她做。 309菠...
「有皓評真好！」~210卒業考鎮高燒也便當
二年級期末的烹飪實做考試「鎮高燒也便當自由做」是同學們發揮創意與手藝的機會，也是有烹飪熱情和天份的學生一展長才的絕佳舞台，更是我感到驕傲、欣慰、開心、驚喜的美好時刻！210本週一打頭陣，學生們陸續進入教室時，又聽到有人喚著「皓評！皓平！」這名字大概是有史以來最頻繁在家政教室中出現的吧！？上學期，皓評是烹飪社的一員，與他同組的社長育瑄經常讚嘆：「有皓評在，一切就搞定了！」「沒有皓評真是不行！」「有皓...
102學年度金榜糕中食譜~巧克力融心&檸香瑪德蕾妮(瑪德蓮小蛋糕)(Medeleine)
瑪德蓮，就是得烤出這個胖胖的小肚子啊！麗文烘培DIY教室102學年度金榜糕中食譜巧克力融心&檸香瑪德蕾妮(瑪德蓮小蛋糕)(Medeleine)~ 法式奶油蛋糕成品數量: 55個(5盤)製作程序1.中鋼盆裝半鍋熱水；檸檬用水浸泡5分鐘，再徹底搓洗乾淨，用lemon zester輕輕刨下綠色皮絲， 千萬不要磨到白色部份的皮，會苦喔!!2.材料(1+2+3)放大鋼盆內，再架到裝了半鍋熱水的中鋼盆...
102學年度金榜糕中
209敏菱說：這次做瑪德蓮送給高三學長姐，祝他們金榜高中，活動中學長姐都很配合，讓我很有成就感，希望能讓學長姐體會到我們的用心。穎虹說：學長姐快畢業了，為了祝福他們所以做了這個小蛋糕，想到明年換我們，還蠻期待的。以安說：這次金榜糕中，我是309負責人之一，想儀式想到好累，可是活動順利大成功！碩麟說：這次的活動很充實，可以讓學長姐感受到學弟妹的愛心，希望我們高三也可以傳承下去。瑞揚說：難得做了這麼多...
冰茄條
今年端午節前「粽子太貴改吃茄子」的新聞風波，讓大家熱烈討論起茄子這當令蔬菜，俗諺「食茄吃到會搖(ㄑㄧㄡㄉㄧㄡˊ)，吃豆吃到老老(台語)」，意即吃茄子會讓身體更健康、氣色更紅潤，吃菜豆則具有長命百歲的好兆頭。我很喜歡涼拌茄子，小時候媽媽的做法是用電鍋將整條茄子蒸熟再撕條，餐館的涼拌茄子則通常是將茄子過油炸過定色定型。今天嘗試Bubu老師在《廚房劇場》中示範的做法，濃郁的酸甜滋味令我非常喜歡。最近常...