濃醇香的蜂蜜檸檬汁
檸檬綠色的果皮香氣濃郁，是製作料理或甜點時極佳的天然香料，因此若能同時取果肉的酸和果皮的香，就可以品嚐到滋味更為濃醇的檸檬汁了。將有機檸檬洗淨，然後擦乾或晾乾，縱切成四塊，每ㄧ塊再橫切成4小塊，放進果汁機裡，加入適量冷開水，按壓瞬間鈕，打約20下，只要果肉果汁打出來即可，果皮不要打碎打爛，以免果皮白色部分的苦味跑出來。然後用濾網濾掉渣渣，加入適量冰塊和蜂蜜，又香又濃的好喝檸檬汁就完成嘍！
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台式口味的PIZZA，yummy yummy!!!
五月底212班與韓國仁川的交流課程，我設計了台式口味的pizza當作主食，因為兩年前的經驗(213與韓國高中參訪學生烹飪實習包粽子&烤泡芙1020606)，發現韓國學生非常怕熱，所以這回非開冷氣上課不可，因此避免開瓦斯爐，就以我們相當完善的烘焙設備為主，然後又必須具有台灣在地特色，於是，我參考了同事大力推薦的竹北窯烤PIZZA網頁上的MENU，靠著想像和直覺設計了這份食譜，相當美味喔！連當...
芝麻蔥燒餅
一般市售燒餅是以油皮包入油酥的方式製作，含油量較高，所以口感較酥鬆，這個以較簡易方式製作的蔥燒餅含油量極低，口感比較紮實，越嚼越香喔！ 芝麻蔥燒餅成品數量 : 12個製作步驟1. 揉麵糰→鬆弛：將麵糰的所有材料放入大鋼盆中，用手揉成「三光」麵糰(即雙手、鋼盆、麵糰三者皆呈光滑狀態)。揉好了，就將麵糰整圓，放在已灑了一層薄薄麵粉的桌面上，用鋼盆蓋起來，鬆弛約10分鐘(冬天冷則延長至30分...
烹飪實習最終回~總是五彩繽紛的306&305309給自己的畢業盛宴
相信嗎？這一個個五彩繽紛的便當是306學生在一節課的時間做出來的！這學期，他們挑戰自己的極限、能力、工作效率和團隊合作，各組經常製作出一個個菜色豐富、色澤繽紛的美味便當和點心，就是他們，讓我驚訝的發現~原來一節課也可以挑戰牛粒！當然，每一次都像打仗一樣，緊張指數破表，但還是堅持收拾乾淨，才開心滿意地捧著辛苦傑作離開。有時，好吧！經常拖延一些時間，感謝班導的包容，抱歉ㄋ ㄟ！在我的聲聲催促中，他們總...
103學年度金榜糕中食譜~巧克力融心&檸香瑪德蓮小蛋糕(Medeleine)
金榜糕中是鎮高自創校以來一直持續至今的傳統活動，藉此讓學弟妹將祝福的心意傳達給高三即將畢業的學長姐，高二的學生說：「發現原來把自製的食物送人，比放到自己嘴裡，更來得開心！」「學長姐的感謝比物質上的享受更棒！」「想著要準備學長姐的禮物，就特別認真。」「將自己製作的蛋糕分享給需要鼓勵的人，很滿足！」因為二年級上課班級只有7個班，要負責製作並贈送 16個高三班，於是這兩年我都選擇可以短時間大量製作且外型...
藍莓貝果(Blueberry Bagels)
浪漫柔美的粉紫色、風味十足的藍莓貝果。 藍莓貝果(Blueberry Bagels)~日式貝果成品數量:18個(每個100g)製作程序1. 攪拌： 將麵糰材料1~6放入攪拌缸中，慢速攪拌5分鐘，再加入無鹽奶油，持續攪拌6分鐘，最後加入野生藍莓乾，繼續攪拌2分鐘。2. 發酵：將作法1麵糰整圓，放入至少2倍大鋼盆，蓋上蓋子，冷藏發酵一晚。(寶春師傅:室溫發酵30分鐘，不建議冷藏發酵，說口感會偏Q)3...
103學年度韓國仁川交流課程~「烘焙好食光」照片集錦
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「因為妳，我想成為一個更好的人」~一個參與韓國仁川交流課程學生的心得報告
許多時候，學生在一堂課上所學得的，遠比我們所設想的要多很多。212楊筑媛不只用心地操作學習，協助同伴，也認真地觀察、省思，她的這一篇心得分享，也讓我們看到國際教育的重要價值，辛苦是值得的。 我覺得，人真的要注意自己的言行舉止。出門在外，代表的是你的家庭與學校，出國在外，代表的便是你的國家。種種表現都足以影響到他人對你的評價，對你家庭、學校、國家......的看法。這個想法是我從我的韓國...
103學年度韓國仁川交流課程~「烘焙好食光」
103/05/26我們邀請來自韓國仁川的同學與212班同學一起親手製作台灣揚名國際的飲品「珍珠奶茶」，同時利用平鎮高中家政教室專業完善的烘焙設備，以台灣在地的特色食材~客家鹹豬肉、宜蘭鴨賞、剝皮辣椒、香蕉…等等，分組製作4種台式口味以及1種韓式口味的龍捲風PIZZA，並烘焙5款精緻小點心：台版馬卡龍—牛粒、瑪德蓮小蛋糕、巧克力豆餅乾、漩渦小餅乾與杏仁瓦片。然後大家以餐會的形式共同分享交流。 nEO...
Brigadeiro~巴西風味的巧克力糖果(巴西交換生朱浚凱的食譜)
巴西交換學生朱浚凱教210同學製作他們巴西的著名巧克力糖果Brigadeiro，材料很簡單，製程也簡單有趣，QQ軟軟，很甜很甜，因為是糖果嘛！所以我嚐了一個， 有學生熱情地再三邀請我再嚐一個，我堅持婉拒，淺嚐即止，才能留住美好的味覺記憶，糖果，一次嚐一個就夠了。 麗文烘培DIY教室 各國美食交流食...