豆腐麵包~蔓越莓口味
最近主婦聯盟為了鼓勵社員共同支持非基改，推出名豐板豆腐預訂共購，名豐的板豆腐豆香味濃郁，以豆腐代替水，烘烤而成的麵包超柔軟Q彈，撕開後再塗抹上些許發酵奶油，真是人間美味，讓人一口接一口停不下來！豆腐麵包~蔓越莓口味(15個) 材料：1. 高筋麵粉 400公克2. 全麥麵粉 100克3. 紅糖 50公克4.鹽 5公克...
最新文章
碗粿~澎湃好吃的碗粿自己做！
端午節不是該吃粽子嗎？怎麼做起碗粿了？因為買了一包鹹蛋黃~這可是主婦聯盟季節限定的食材，只有端午前後才有呢！本想買來做黃金流沙包的，但想到冰箱裡還有一整包過年前買的在來米粉，也還有蝦米、香菇、蘿蔔乾，恰恰好可以拿來蒸碗粿。自己做碗粿真的很簡單，而且澎湃又好吃！絕對比外面賣的好吃喔！ 麗文烹飪DIY教室 ...
2016金榜糕中，謝謝參與的高二同學們！
應該給玫瑰花一個特寫的！真美！每個班級都臥虎藏龍，說要畫海報，迅速找到人，趁著等待蛋糕出爐的時間，一、二十分鐘立馬搞定！有個女生還跟我說：「老師妳應該前一週就把紙給我的，我可以畫得更精緻。我喜歡畫得精緻一點。」我是想說就善用時間和效率，避免再增加太多負擔，考試和作業已經夠多了吧？2015金榜糕中：學弟妹用滿滿❤️製作完成的蛋糕，學長姐收到嘍！要繼續努力加油喔！
茄汁燉肉丸義大利麵(附：鑄鐵鍋蒸炒洋蔥)
趁著洋蔥盛產，我每週都會跟主婦聯盟訂兩三袋洋蔥，把洋蔥炒得金黃軟濡，取代高湯、味精和糖，增添各種料理的鮮甜滋味，也是許多西式料理的美味關鍵。但是要把洋蔥炒到琥珀金黃色，需要不少時間，若能善用厚一點的鍋子，例如鑄鐵鍋，以蒸炒的方式來取代不斷翻炒，就能省力許多。我喜歡一次多炒一些，然後分裝冷凍，煮咖哩飯、燉義大利肉醬....，或是想喝洋蔥濃湯，就不用再費時炒洋蔥了。 ...
家政課的小老師們
我喜歡徵求自願的同學擔任家政小老師，自願才能做得歡喜甘願，一直以來各班總不乏這些對烹飪或家政有熱情的學生，男生女生都有，他(她)們不但能稱職地做好小老師的工作，也經常在烹飪實習課程中有很棒的表現。上上週211烤古典巧克力蛋糕，小老師芸嫻那組動作最快，她在蛋糕送入烤箱之後，主動赴各組指導同學「刀切拌合」，就像我剛才教她那樣，真是很稱職的小老師啊！
閱讀筆記~《澪之料理帖 伍》高田郁
「所有人在婚禮上，無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂，就有多少難過和悲傷等著妳。不妨做出那種讓人在痛苦時能回味的菜餚吧。」油菜花田會把天空染成黃澄澄一片。帶根的油菜籽隨風飛揚，在大川的河堤等中心部遍地開花，為大阪街頭召喚春天。將芥菜葉的前端切碎後用研磨缽研磨，然後用布包起榨汁，再混合醋、砂糖和鹽製成鮮綠色調味料。顏色真美。拌純白的土當歸應該會很漂亮。內側純白的茶杯中放了一朵皺縮成一...
講座筆記~亮傑老師
脫離家以後才活自己因為家長的期待太多家長的心不安全都是為了小孩著想？工作、婚姻、健康隨時隨地都在變動，才是真象放下對孩子的期待無法預期→天賦自由→創造自己家長能做的：陪伴與引導→一起找答案、一起討論，而非指導與命令 孩子的學習目標：信心、勇氣、毅力、同理心、自己尋找夢想先不要否定孩子網路可以達到孩子的...
雪球(snowball cookies)
為了在表面裹上和灑上如雪般的糖粉，與「雪球」之名相符，因此將麵糰裡的糖量減到極低，而入口即化、香酥輕柔的口感，也如雪球般輕盈，一點也不膩口喔！ 麗文烘培DIY教室 雪球(snowball cookies)成品數量: 64顆(全盤烤盤一盤； ...
惡魔吐司
今年初從日本紅遍網路的「惡魔吐司」，一如許多被瘋傳的傻瓜食譜，簡單、簡單、再簡單，不過呢！也是有點技巧的。週五三個三年級班在製作時，同學們無不專心研究著如何灑糖才能灑得均勻，帥哥林聖儒很快揣摩出竅門：「手要微微顫抖著灑，顫抖、顫抖....。」堪稱灑糖達人。他示範多次給同學看，沒想到終究沒人能灑得像他那麼好。至於是否如同網路形容得如此美味呢？試試看就知道喽！惡魔吐司材料：(一份)吐司 1片起司片 ...
芝麻糊
芝麻含有豐富的鈣質，是補充鈣質的絕佳來源。但是因為油脂含量高，我稍微多吃點就容易長痘子，因此輔以同是營養滿滿的糙米飯一起調成芝麻糊，美味不減，早餐或飯後來上一小碗，感覺馬上可以健步如飛！(按：我家三姊一直認為我們父親和她的婆婆都是因為每天吃芝麻粉，所以年逾90仍不需使用柺杖，膝蓋還是相當健康。所以她經常提醒我要多吃芝麻。) 芝麻糊(3人份)材料：1.糙米飯 140g(約一小飯碗九分滿)2.黑芝麻...