幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵)
把滿滿的營養揉進麵糰裡，可以每天吃也吃不膩，一週一次烤三條，兩條半切成稍厚片(即一條切成八片的厚度)，冷凍起來當做4~5天的早餐，只要用吐司麵包機烤一下，外酥內軟跟剛出爐一樣好吃，即使不再回烤過，只要退冰至室溫，也是扎實美味。剩下的半條罩在玻璃罩裡，賞心悅目，隔天早上一掀蓋、湊近，香氣撲鼻而來，幸福感也油然而生！啊！這就是幸福的麵包。低溫長時間發酵~以時間換取美味，只要掌握住基本配方，高筋麵粉和全...
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核桃可可荷蘭鬆餅
除了必備的大量綠葉生菜、水果、手工優格、卡布奇諾和全豆豆漿，假日早餐總想再吃點特別的，但又懶懶的不想花太多時間太多力氣，荷蘭鬆餅就是立馬會想到的好選項之一，配料上可以有鹹甜各種選擇，簡單變化出各種不同的口味！今天就在麵糊裡拌入了一湯匙可可粉，麵糊倒入鑄鐵鍋後，再鋪上生核桃入爐烘烤，烤得酥脆的核桃使得外酥內軟的荷蘭鬆餅更添口感，可可香氣佐上香草冰淇淋，配著卡布奇諾，好幸福啊！ ...
洛神果醬~如紅寶石般艷麗、晶瑩剔透！秋冬限定的酸甜美味
如紅寶石般艷麗、晶瑩剔透、酸酸甜甜的洛神果醬，是雪白的手工優格的最佳搭檔，一紅一白組合成餐桌上的最美風景，秋冬的幸福滋味！每年的11月，總會收到三姊寄來四姊親手栽種的洛神花萼，一大箱至少有五公斤呢！因為最辛苦麻煩的部份她們都已經幫忙處理了，我只需花點時間就可製作出足可吃上一整年的美味美麗果醬，真的是好幸福！每年煮果醬的方法都會有些不同，因時、因心情....，其實烹飪的方法本來就沒有唯一或絕對的對錯...
Almond Tiles(杏仁瓦片英文食譜)
有一年(2014)的德國交換生蜜亞因為很喜歡杏仁瓦片，跟我要食譜，於是我特地為她將中文食譜翻譯成英文，不知她回到德國後是否有重溫這款當年在台灣課堂上學到的美味餅乾？ Li-Wen Baking DIY Classro...
閱讀筆記~《幸福的麵包》作者：三島有紀子
這是一本洋溢著幸福滋味的小說，在這天氣最舒適的秋天裡閱讀，格外有幸福感，讀著讀著....嘴角就不禁上揚.....「嘆氣會讓幸福逃走喔！」麵包有各種不同的形狀，只要用麵粉和水，就可以做出各種不同形狀的麵包是一件很快樂的事。南瓜濃湯：用橄欖油將白色的南瓜炒一下，再加入水至淹沒食材，加一片月桂葉，用小火慢燉，煮軟後，倒進果汁機中，加入牛奶，再用鹽調味，→啊！最後倒進鍋子裡煮的時候，要垂下眼睛，帶著祈禱的...
天然體香劑~超簡單製作、效果超好！
小蘇打粉真的是清潔萬用寶，便宜好用，又不會造成環境污染，拿來製作體香劑，效果也一級棒！當我在蘇小親《零廢棄》書上看到這個超級無敵簡單的配方，馬上就手邊現有材料稍為修改調製，不用一分鐘就搞定，全家人一人一瓶，只要每天沐浴完畢，在腋下、多汗的男士還可以加上胸前，噴個兩三下或四五下，整天就能維持清爽，不再汗臭味、異味惱人！也不會有市售體香劑令人不悅的刺鼻化學香精味，用過的都說讚喔！真心覺得應該努力推廣，...
炙燒起絲泡麵蒸蛋
206第二組經常發揮自然組勇於實驗的精神，上次把香腸加進蒸蛋裡，結果令他們相當滿意，也激發了料理實驗魂，這週利用烤杏仁瓦片空檔，做了兩款泡麵蒸蛋，老實說，還真不賴呢！以下為我整理他們實驗之後得出的記錄：炙燒起絲泡麵蒸蛋材料：喜歡的泡麵1包或1杯(1包比較環保)雞蛋4顆溫水(雞蛋重量或體積的2倍，約400ml)乳酪絲 適量做法：1.雞蛋打入大碗裡輕輕拌勻備用。2. 泡麵放大碗公裡用溫水沖泡開，並加進...
桃園市立平鎮高中108學年度上學期家政科高二教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製...
低溫慢烤鹽麴豬肋排
自從在小農市集買了無私農莊的鹽麴，就愛上這一味，芬芳的發酵香氣非常迷人，原味和馬告口味鹽麴我都愛，除了在料理上取代鹽和醬油，烤手工麵包時加一點兒也很好。 低溫慢烤鹽麴豬肋排材料： 豬肋排 1000g(約8~10條) 鹽麴4湯匙(或者50g~100g，各家鹽麴的鹹度味道不同，可以斟酌使用，例如穀盛活鹽麴每100g含鈉2600毫克，建議使用100g鹽麴來醃肉，而無私農莊的活鹽麴，每100g含鈉4680...
雙豆豆漿(黑豆漿)
我喜歡用瓦斯爐煮豆漿、聞豆香。喝過自己煮的豆漿，就不會想喝市售稀而無豆香味的豆漿了。同時用黃豆和黑豆來煮，營養更豐富，一次多煮些，將煮熟的豆子分裝冷凍保存，熬煮的前一晚移至冷藏退冰即可，所以每週末煮一次，整個禮拜每天都可以喝到新鮮濃郁的美味豆漿，很方便。 雙豆豆漿(黑豆漿) 作法： 1.清洗、浸泡：將非基改黃豆(大豆)和黑豆分別洗淨，用蓋過黃豆的的過濾水浸泡一夜(或至少4小時，也可以多泡幾天至發芽...