水果多多~火龍果讓多多變成了夢幻的粉紅色!
生活在台灣的幸福之一，就是時時有美味甜蜜的水果可食。此時春夏之際，芒果、鳳梨、火龍果、水蜜桃、葡萄.....輪番上市，揉合了各種色彩繽紛，滋味酸甜香馥，直接食用即勝過餅乾蛋糕等加工甜點。那天213有組學生帶了好幾大袋的水果來(甚為驚人的分量!)，她們問我水果多多各種食材的比例，我說隨意喽!她們原本有些困惑，但實際嘗試後，發現將各種水果切小塊，再隨意取份量加入養樂多，果然不管怎麼搭配都很好，這就是超...
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烤酥皮湯圓～香酥軟Q的簡單好滋味！但是不能多吃喔！
學生的作品，湯圓的又一簡單好吃作法！湯圓不須先煮過、也不需退冰，否則容易烤了過度爆漿喔！烤酥皮湯圓(成品5份）材料：包餡湯圓10顆（花生、紅豆、芝麻等口味）起酥片5片雞蛋 1顆做法：用切麵刀將每片起酥片兩刀切成4片正方形，將湯圓放置其中一片正中央，然後再蓋上另一片，將四邊開口處用叉子壓緊，表面可刷上少許蛋液， 入烤箱200度烤12—15分鐘至金黃上色即可。這組湯圓煮熟了才包，就過度爆漿了這組湯圓沒...
假日早午餐
這半年來每周六日，我都習慣用過早餐後就出門運動三四個小時，通常運動完回到家已是午後，就再吃個豐盛的午晚餐。運動前90分鐘享用一頓營養豐盛的早午餐，是必要而幸福的儀式。而乳酪麻糬球和荷蘭鬆餅就是方便快速完成又美味的好選擇，除了一道澱粉主食，綠葉生菜如各式萵苣、當令水果(台灣水果實在太棒了!住在台灣真的好幸福!)、原味手工優格、各種乳酪、咖啡拿鐵或卡布奇諾、現打豆漿、各種堅果果乾，這些五彩繽紛的元素，...
廚藝工作坊：母親節的蛋糕1090505
五月，我們聚在一起為自己親手製作一個蛋糕！謝謝祝菁、淑芬的攝影！淑芬的作品很美麗!日本仙藏SUNCRAFT水果刀(VG-10合金鋼 33層)
400次咖啡
最近在網路社群很夯，源自澳門漢記手打咖啡、卻從韓國綜藝節目爆紅的400次咖啡，那充滿光澤感綿密細緻飽滿如焦糖奶油霜的樣子，很是迷人!但是因為不喝不買即溶咖啡粉已經很久了，而且也不喝加糖咖啡，所以一直並未動手嘗試。今天315的呂岳恆在課堂上手做了400次咖啡，他們在品嘗的過程一開始直嚷嚷味道很怪，說有股怪異的酸味，直到添加多一點的鮮奶後，才說味道正常了。我很好奇，即溶咖啡粉能打出如打發鮮奶油和蛋白糖...
豪華三明治早餐
每天早餐最尋常的，就是以自己烘焙的吐司(--->幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵))製作成各式口味的豪華開面三明治，營養豐富又好吃!唾手可得的平凡幸福滋味!豪華開面三明治食材:1.吐司(一份一片):可以用烤麵包機或鑄鐵煎鍋烘烤上色金黃酥脆2.抹醬:奶油. 花生醬. 美乃滋. 奶油乳酪(我喜歡Kiri). 第戎芥末醬. 芝麻醬........任選自己喜歡的抹醬都可以，塗抹在吐司上...
豪華三明治早餐
每天早餐最尋常的，就是以自己烘焙的吐司(--->幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵))製作成各式口味的豪華開面三明治，營養豐富又好吃!很平凡唾手可得的幸福滋味!豪華開面三明治食材:1.吐司(一份一片):可以用烤麵包機或鑄鐵煎鍋烘烤上色金黃酥脆2.抹醬:奶油. 花生醬. 美乃滋. 奶油乳酪. 第戎芥末醬. 芝麻醬........任選自己喜歡的抹醬都可以，塗在吐司上3.生菜:綠色萵苣...
海鹽乳酪奶蓋巧克力乳酪蛋糕
柔軟微鹹的海鹽乳酪奶蓋，與微苦紮實的85%巧克力乳酪蛋糕，交織出美妙甜蜜的好滋味!這個乳酪奶蓋搭配戚風蛋糕也很棒喔! 麗文烘培DIY教室 海鹽乳酪奶蓋巧克力乳酪蛋糕成品數量：六吋2個製作程序 A.海綿蛋糕： (1)蛋糕模型底部和側邊鋪上烘焙紙；烤箱預熱170℃/ 170℃。 (2) 全蛋放大鋼盆裡，架到熱水鍋上，用攪拌...
烘烤香脆燕麥穀物Granola
Granola是將燕麥片或其他穀物、堅果、蜂蜜和油脂一起乎烤至酥脆的健康食物，可以讓營養滿分卻不怎麼可口的燕麥片瞬間變得口味好又受歡迎。早餐可以搭配鮮奶或優格食用，也可以撒在沙拉或冰淇淋聖代上，增添香酥脆的絕佳口感。烘烤燕麥穀物Granola(26*36cm小烤盤一盤)材料：燕麥片 4杯核桃(掰小) 1杯杏仁片1杯小麥胚芽1/2杯奶粉1杯南瓜子1/2杯(或葵瓜子、或黃金亞麻籽粉）蜂蜜1杯冷壓初榨橄...
湖南剁椒醬
最近紅辣椒盛產的季節，剛好也買到一年收成一次的新鮮蒜頭，還是濕濕的尚未曬乾呢！春天的年度重要儀式~醃剁椒醬，於是在四天清明連假的第一天隆重登場，一早吃完早餐，將紅辣椒、蒜頭和生薑清洗乾淨，蒜頭和生薑還要去皮，然後一一攤開靜待晾乾。直到傍晚時分，我和先生兩人啟動純手工模式將辣椒、蒜頭和生薑全部剁碎，約花了兩個鐘頭時間才大功告成！湖南剁椒醬材料：紅辣椒 1200g (註：大條的美人腿椒辣度較低，若想增...