216班運動會進場表演1071110
俏皮可愛的一群大男孩！
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牛汶水(客家傳統點心)
客家美食「牛汶水」：早期許多農家會將水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，與客家點心中的糯米麻糬泡在黑糖水看起來很相似，故而得名。傳統客家吃法除了加黑糖薑汁外，還有淋上滷汁的吃法，有甜的，也有鹹的，相當香醇美味。 註：據說七夕的傳統應景美食「糖粿」，就是這個輕壓出凹槽的湯圓，凹槽當碗，用來盛裝織女的眼淚。麗文烹飪DIY教室 牛汶水數量: 6人份(一人4顆)製作程序1-1. 花生去皮放...
地瓜乳酪杏仁蛋糕
最近常在網路上看到雙層乳酪蛋糕，因此萌生了自己也來做一個的念頭，想想手邊現有的食材，就把法式杏仁蛋糕和地瓜乳酪蛋糕結合在一起，結果真令人喜歡呢！口感扎實綿密，還有香脆的杏仁片相襯，檸檬、乳酪、杏仁和香草籽的多重香氣交織，味道濃郁香醇，切成一小塊一小塊，微甜不膩，一口接一口讓人停不下來呢！ 麗文烘培DIY教室地瓜乳酪杏仁蛋糕成品數量:20* 28cm高4cm長方形小...
巧克力燕麥餅乾
我們許多學生對燕麥片這種西方人的早餐食物不太有好感，但請相信我：這款香酥無比的燕麥餅乾絕對會打破你對燕麥片的刻板印象！營養滿滿的燕麥餅乾基礎麵糰裡還可以加進各式各樣的材料來變化口味，但以乾燥的食材為宜，例如各種堅果和果乾，如果要加入水分較多的食材，則必須少量，否則水分不易烤乾，餅乾的口感就不酥脆了。因為微甜極香不膩口，所以也容易讓人失去警戒一口接一口停不下來，我都得明白清楚地提醒家裡的兩位男士：「...
乳酪鬆餅~不需要額外加任何配料就很好吃喔！
在鬆餅麵糰裡加進大量的奶油乳酪，這是有著布里歐麵包質地與口感的鬆餅，直接單吃就很好吃，越嚼越香，當然，還是可以夾進乳酪醬或其他喜歡的配料，甚至做成三明治，只是那就更不要一次吃太多喽！ 麗文烘培DIY教室乳酪鬆餅成品數量:直徑10cm約14片製作程序1. 將奶油乳酪和奶油一起秤入一個大鋼盆裡，退冰軟化後，用橡皮刮刀或湯匙拌勻，2. 然後用篩網將中筋麵粉過篩加入，再...
開心久久假日生日早餐~Happy Birthday！
我喜歡用豐盛的早餐開啟美好的一天，若遇到特殊節日或家人生日，自家烘焙的愛心滿滿蛋糕通常就會是早餐桌上的主角喽！今日早餐：卡布奇諾、優格水果沙拉、沙哈蛋糕(Sacher cake)、百香果慕斯蛋糕生日早餐可以連吃兩天......告別童年&迎接成年，即將擁有更多的權利，也將擔負更多的責任
香煎伊比利豬肋眼蓋佐鹽之花
西班牙伊比利豬肉被稱為「豬肉界的勞斯萊斯」、「全世界最好吃的豬肉」，而伊比利豬肋眼蓋(僧帽肌；上蓋肋眼)是取自肩部和里肌中間的兩塊三角型片狀肉，是伊比利豬肉中最嫩的部位，又稱老饕肉，一般餐廳會將其如牛排般嫩煎或燒烤，只做到三五分熟，充分享受其鮮嫩多汁的口感。但是我還是不太敢嘗試未全熟的豬肉，因此仍然乾煎至近乎全熟了，其實肋蓋眼因富含油脂，即使全熟還是香嫩多汁，只需要佐以一點點海鹽提味，就美味極了。...
夏季水果沙拉佐絲綢乳酪
今年拜氣候之賜，許多夏季水果盛產，我們可以大啖美味的在地當令水果，只是苦了許多辛苦的果農。在生產者與消費者之間如何達到一個雙贏的局面，從來就不是一個容易的課題啊！昨天到「主廚的祕密食材庫Good Food You」參加其與「慢慢弄乳酪坊Lab. Man Mano」合作的乳酪課程，食材設計師阿邦示範的「馬其頓水果沙拉佐絲綢乳酪」超級美味又容易上手。我就著手邊現有的在地好食材，把昨天親手做的Mozza...
伯爵奶茶麵包~真的好像在「吃」奶茶喔！
這個暑假打算將阿洸師傅《堂本麵包店》書中的食譜再次好好研讀試作，當然，還是得努力化繁為簡，阿洸師傅為了究極之味實在是太「厚工」了，凡人無法企及！這款奶茶麵包我覬覦許久，但因內餡又奶又糖而躊躇不前，如今因為手邊剛好有一條煉乳，就來做做看吧。雖然被我減東減西，可是還是美味得不得了哩！麵包體輕柔鬆軟有彈性，散發著濃郁茶香，包裹著奶香滑腴的內餡，一咬下去，真的好像在「吃」奶茶呦！伯爵奶茶麵包材料：( 10...
滷味~滷牛腱 (雞腿、豬肩胛肉、豬五花肉條、牛筋、牛肚)
為了超愛吃「加熱滷味」的兒子，努力研究如何把滷味做得比外面賣的還要好吃！麗文烹飪DIY教室 滷味~滷牛腱 (雞腿、豬肩胛肉、豬五花肉條)成品數量 : 2個製作程序1. 備料：材料2~6分別洗淨，蔥切長段；薑切片；蒜頭去皮，再用刀面略拍裂；紅辣椒切掉綠色蒂頭；紅蔥頭去皮切細。 牛腱在水龍頭下用熱水沖洗乾...