liwen幸福家政

眾多學生裡總是臥虎藏龍，時不時會出現令人驚豔不已的作品，今天210的一個大男孩利用一片片切割剩餘的小起酥皮一體成型塑出了一朵朵美麗的玫瑰花，隊友在旁讚歎之餘，協助小心翼翼地灑上二砂糖，閃閃動人的玫瑰花，讓人忍不住駐足圍觀讚賞，雖然烘烤後膨脹變形，但曾經親眼見證猶如曇花一現的短暫美麗早已深駐我們每一個人的心中，謝謝你（們）創造出如此打動人心的美景。這一屆的210真的很棒，女生漂亮賢慧，男生帥氣認真，...

「此時此刻的生活，真美好！」今天晨起進行喚醒儀式～滾輪運動時，腦海閃現了這樣的欣喜。邁入了人生下半場，經常會喟嘆時光飛逝、青春不再，然而走過了慌亂茫然，如今已能輕鬆捨棄無關緊要的人事物，只留下珍貴重要的，這樣的生活，呈現一種純粹的美感，單純、美好！  今天這樣的想法，應該也是昨天工作氛圍的延續吧！  這學期開了四個班的高三多元選修課「幸福餐桌~美好生活的想像與實踐」，昨天上午一二節是第一個班的第一...

我喜歡在寒冷的冬天製做歐式麵包，睡前將麵糰揉好，讓麵糰在冷冷的室溫發酵一夜，隔天早點兒醒來將麵糰分割整形並進行第二次發酵，等睡個回籠覺一兩小時後再次醒來，即可進行烘烤，週末不趕時間的早餐就有溫暖的美味麵包可以享用。透過低溫長時間發酵，只要使用少少的酵母，讓充裕的時間勾引出小麥的香氣充分釋放出來，麵糰那酸酸香香的酵母味道在烘烤過後，便轉化成非常迷人的小麥香氣，甚至擺放至隔天切開來，會釋放出更濃郁的麥...

用鑄鐵鍋烤免揉歐式麵包真的好方便省事，尤其是在夜裡室溫只有十多度的寒冷冬天，晚上睡前把食材隨便拌一拌成麵糰，蓋好擱在室溫低溫長時間發酵6~8小時，隔天早上摺一摺發一發烤一烤，就有漂亮美味的歐包可以享用啦！ 這次增加了材料分量，烤出來的歐包更大了，看起來好過癮，就像在麵包店看到的大枕頭麵包一樣，使用LC22公分鑄鐵圓湯鍋依然游刃有餘，決定以後都要烤這麼大個。LC鑄鐵鍋烤紅酒桂圓免揉大枕頭麵包（22公...

家政(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製作營養...

身為抹茶控，連提拉米蘇都要做成抹茶口味，抹茶香與奶香都很濃郁，口感綿密入口即化，而且那個粉綠色，好美。麗文烘焙DIY教室抹茶提拉米蘇(Tiramisu)成品數量：2~3盒製作程序內饀：1.      煮卡士達醬：將無糖抹茶粉篩入厚底單柄鍋中，再放入細砂糖用打蛋器拌一拌，再放入蛋黃和50g鮮奶攪勻，再篩入低筋麵粉拌勻，然後分次慢慢加入剩下的250g鮮奶，邊加邊攪拌均勻。然後以小火煮至呈濃稠醬汁狀、打...

幸福是甚麼？你心目中的美好(理想)生活又是甚麼模樣？我們可不可能透過眾人的力量一起把她想像模擬實現出來？ 課程名稱：幸福餐桌~美好生活的想像與實踐課綱核心素養：A 自主行動： A2.系統思考與問題解決,             A3.規劃執行與創新應變, B 溝通互動： B1.符號運用與溝通表達C 社會參與： C2.人際關係與團隊合作             C3.多元文化與國際理解,學生圖像：思...

四姊種了一棵朝天椒，春節前長了滿滿，我欣喜採收，冷凍保存是一個好方法，用米酒醃漬起來則可以增添香氣，但因為恰好三姊給了一瓶58度陳年高粱酒，先生大力鼓吹我用它來醃漬這些辣椒，好吧！就試試看嘍！高粱酒的香氣應該比米酒更濃厚，期待它們能替需要使用到辣椒的料理增添美味。高粱酒醃漬朝天椒材料：朝天椒 200g海鹽 12g花椒粒 1小匙八角 1粒月桂葉 1片58度高粱酒 約236g作法：1.朝天椒洗淨，平鋪...

將干貝表面煎得香香酥酥，內裏Q軟鮮嫩，只要取得好食材，兩三分鐘就可以輕鬆完成高級料理。 嫩煎蒜香奶油干貝 材料： 生食級干貝 6個 海鹽 6撮（兩指撮～用拇指和食指抓取一小撮） 白胡椒粉 少許 Lurpak蒜味有鹽發酵奶油 5g （也可以使用一般有鹽奶油或無鹽奶油） 作法： 1.干貝前一晚放小碗裡冷藏解凍 2.將完全解凍的干貝用廚房紙巾吸乾表面水分，解凍後產生的湯汁不要丟掉喔！可以加到湯裡或炒菜裡...

今年年初二因為疫情的關係娘家取消了上餐廳聚餐，就用早午餐愛宴來感謝親愛的家人之前大力支持我的部落格投票吧！套用優秀學生冠宏的一句話『身為廚師就喜歡看見 因食物而散發出 由內而外的喜悅』，是的，我始終相信「美好的食物具有療癒人心與把全家人串在一起的力量」，看到大家開開心心聚在一起，真好！希望這樣的美好甜蜜能持續一整年！也要感謝姊姊們大力支援～三姊準備鹹食（紅麴豬腳、鮑魚蘿蔔湯、筒仔米糕）和塔塔加薊熱...