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 GODIVA－親手製作屬於自己的頂級巧克力親子場 時間：2012/07/14  14:00~16:30 - 講師：GODIVA 亞太區巧克力大使王艷炫 地點：學學文創志業內湖大樓( / 2F Kitchen Lab)課程內容：巧克力簡介- GODIVA品牌歷史- 巧克力的製作過程- 如何品嘗好的巧克力- 巧克力的健康營養價值親手製作- 巧克力棒棒糖- 顆裝巧克力(果仁巧克力)- 鮮製香蕉巧克力(...

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」你會在問號裡填進什麼？ 《生命饗宴》( Life Is Meals)的作者詹姆士‧索特與凱伊‧索特在書中前言最末寫下了：「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是飲食。」這對熱愛食物的夫妻檔，日常生活經常會一起下廚，並且將有關飲食的點點滴滴都記錄在筆記本裡(喔！我也做這樣的事呢！)，包括晚餐的食譜、與誰共享、在書上讀到關於飲食的文字、歷史、故事、食譜、有趣的資...

 冰箱裡有過年後凍到現在的草莓，還有主婦聯盟的一袋百香果，還有幾天前才買的冷凍覆盆子，可以做點什麼呢？就來個甜點杯吧！水果的酸甜滋味和濃郁的奶香，交織出充滿夏天氣息的果香慕斯。 麗文烘培DIY教室慕斯食譜甜點杯~水果切達慕斯成品數量：透明玻璃細長高腳杯5杯1.  水果凍：(1)吉利丁片用冰開水泡軟(約5分鐘)，擠乾水份備用。水留著可繼續泡切達慕斯的吉利丁片。(2) 約兩顆百香果切半挖出果肉，用篩網...

 「青醬」義大利文pesto有「搗、壓」的意思，指的是醬料中被壓碎的香草和大蒜，源自於義大利熱那亞(genovese)地區。青醬適合搭配寬麵、扁麵和管麵，佐搭肉類則以雞肉和海鮮為宜，除了當作義大利麵和pizza的醬料，也可以拿來塗抹麵包和直接當作肉類的沾料。麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜烙烤雞肉青醬義大利寬扁麵 成品數量:  6人份                製作步驟 青醬1. 蘿勒去梗取葉，...

市面上的蜜糖吐司實在是非常邪惡的甜點，糖、奶油、卡士達醬、鮮奶油、冰淇淋.....，滿滿的熱量！自己做，省這減那，熱量也還是高，一小份，多人一起分享，可以較沒罪惡感，也比較不會吃到膩ㄛ！利用剩餘的卡士達醬製作蘇打餅乾小點心，冷凍覆盆子的酸涼搭配卡士達醬的柔甜，卡士達醬的軟滑搭配搭配蘇打餅乾的酥脆，嫩黃艷紅，色香味皆美！只要搞定卡士達醬，製作起來方便快速，是很理想的派對小點。蜜糖吐司(1份)材料：A...

秤、量杯和量匙，是我們在製作甜點或料理時經常會用到的三種計量器具，有了它們就可以將食材量化，然後依循食譜如法泡製。所以初學者務必學習正確使用這三種量器，否則可能導致嚴重的失誤。印象很深刻的是多年前有一個班的學生製作可可瑪芬蛋糕，其中一組的瑪芬烤出來形狀很漂亮，但顏色不像其他組是可可的棕色，而是黑得發亮，我一看心都涼了，查問之下，果然他們負責量小蘇打粉的同學誤將 t 量成 T，足足多加了兩倍的小蘇打...

「蛇腹切」小黃瓜 做法： 取一小匙鹽在手上搓洗小黃瓜，然後用水沖洗乾淨，再用紙巾擦乾，置砧板上，先切掉小黃瓜頭尾兩端，在小黃瓜兩側各緊靠一支筷子，然後斜刀切薄片，切得越細薄口感越好越能入味，切到輕碰到筷子，這樣底部就不會切斷。整條小黃瓜切好後，再依需要切成數段，擺盤後澆淋上喜歡的沙拉醬汁，或只現磨點鹽巴及黑胡椒粒調味也很爽口。相關食譜：小黃瓜薄片小黃瓜緞帶沙拉小黃瓜捲卷沙拉

鯖魚俗稱「花飛」，又名「青花魚」，就是便當裡經常會有的鹹魚，我本來對它沒什麼興趣，但自從知道它跟秋刀魚一樣，營養價值很高，富含蛋白質及多元不飽和脂肪酸omega3(DHA、EPA)，並且是永續撈捕的魚產，而且也非常便宜，鯖魚就不時會出現在我們的餐桌上了。鯖魚可以跟番茄、高麗菜或大白菜一起燉煮，也可以做鹹魚炒飯，或者直接燒烤，真是鹹香下飯。鯖魚本身油脂豐富且略帶鹹味，只要新鮮品質好，其實不需任何調味...

天氣好熱！酸甜鹹辣的泰式涼拌菜可以提振食慾，多做一點涼拌冬粉當做一餐輕食的主食也挺好。泰式涼拌冬粉材料： A.  冬粉 2 把      小黃瓜  1小條      洋蔥    1/2顆B.  泰式沙拉醬：     魚露      3湯匙（45克）     檸檬汁   4湯匙（60克）     二砂糖   1.5湯匙（18克）     紅辣椒    1根（嗜辣可加32克）     蒜頭      ...

青春歲月應該留下什麼才不會有所遺憾？今年313的孩子們在畢業前夕為自己也為老師們辦了一場笑淚交織的溫馨感人party，許多感謝充分表達，許多誤解疙瘩也在溫暖的氣氛中自然舒發而終有機會化解，高中三年劃下一個非常美好的句點。這個籌備的過程，我看到他們的盡心盡力、互相扶持、創意、對師長的心意、心裡除了自己還裝滿了許許多多的別人，以及很高的計畫執行力~追逐完成夢想的能力。我真的為他們感到驕傲！也欽佩他們導...