電鍋料理～瓜仔肉
瓜仔肉應該是許多人小時候的家常美食吧！鹹甜鮮香，非常下飯。材料簡單，作法也簡單。 麗文烹飪DIY教室 瓜仔肉 成品數量: 一盅 製作程序 1. 備料：蒜頭去皮切末；脆花瓜切碎。 2. 絞肉放入大碗裡，分次加入水和脆花瓜醬汁，用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲，變黏稠，再加入米酒和蛋白拌勻，最後加入蒜末和脆花瓜，輕輕拌勻即可。 3. 準備一個寬口大碗，約直徑16公分高7公分，...
電鍋料理
電鍋料理～白蘿蔔燉肉(豬腱子肉)
信功的豬腱肉丁已經切成適口大小，對於不喜歡切生肉的我來說實在是太方便好用了，直接開封即可拿來煮咖喱、燉湯、紅燒、滷肉⋯，這週主婦聯盟的一籃菜恰好有一包白玉蘿蔔，就搭在一起煮了吧！今天上健身房前，我將所有食材快速處理好，放入電鍋、按下開關、安心出門，運動完回家很快就可以將晚餐上桌了，真是輕鬆愉快。只用電鍋簡單蒸煮，也簡單調味，但還是非常美味喔！即使冷了也好好吃。而鮮美的醬汁被我留下來浸滷豆腐，作為明...
電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯
大同電鍋是簡單備餐的好夥伴，把食材洗洗切切交給他蒸煮就可以休息了。黑胡椒鹹豬肉經過蒸煮後滋味會微微滲入米飯中，然後肉本身的味道也會變比較清淡，我很喜歡這樣的清爽滋味，重口味的先生雖然覺得味道太淡了，但是也吃得很開心，或許再淋一點煲仔飯醬汁也不錯喔！ 麗文烹飪DIY教室 電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯成品數量: 2人份製作程序1. 電鍋煮糙米飯...
鮭魚炊飯
對於離家在外租屋唸書的孩子，若能有一只電鍋，就可以偶爾或經常為自己打理更為營養均衡的一餐。這道日式鮭魚炊飯，作法簡單，只要注意容易出水的食材不要添加過多，並酌減煮米水即可，當然，鮭魚若先煎過、蕈菇若先炒過會更噴香，但全程只用電鍋蒸，簡單方便，味道清爽，人也清爽。色彩繽紛的各種新鮮食材匯集成一鍋，有蛋白質有蔬菜有主食，若要作為一個大男生的一餐，只要將米減為一杯應該就可以了，當然最好還能另外再蒸一把青...
酪梨壽司
又到了酪梨盛產的季節。自從在日本料理店嚐到驚為天人的酪梨壽司，我就認定酪梨壽司是品嘗台灣酪梨美味的最佳料理。軟腴滑嫩的酪梨與微甜微鹹的醋飯美味加成，再佐上微酸的奇異果，真是太讚了！油脂豐富的酪梨與帶點酸味的水果（草莓、檸檬、奇異果⋯）是絕佳組合喔！ 麗文烹飪DIY教室 酪梨壽司 成品數量：3卷 (我的作品) 材料 數量 1 壽司飯： 米 ...
滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬
喜歡在每天的早餐製作一份雞蛋料理作為蛋白質的主要來源，雞蛋的營養豐富，蒸煎煮炒皆可，蒸蛋吃膩了，加個淋醬就又是一道新的料理，口感滑嫩濃郁，味道極其鮮美，好喜歡💕利用電鍋，簡簡單單蒸出滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ、入口即化的美味蒸蛋吧！ 麗文烹飪DIY教室滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬成品數量: 2人份 ...
油飯
主婦聯盟的蔬果都是當令在地盛產，也總會配合節慶生產一些旬之味，例如清明節前的花生粉、端午節前的鹹蛋黃和粽子、中秋節前的月餅和柚子，以及春節前的年菜，這些限時限量的美味，讓生活裡充滿了盼望和期待。今年不打算自己包粽子，但還是忍不住買了鹹蛋黃，可以放進油飯裡讓油飯瞬間升級成豪華版，也可以冷凍到芋頭盛產時搭配芋泥和肉鬆，製作土司和三明治。最近因為疫情的關係，主婦聯盟的信功肉品缺貨嚴重，不過就像先生說的：...
炙燒起絲泡麵蒸蛋
206第二組經常發揮自然組勇於實驗的精神，上次把香腸加進蒸蛋裡，結果令他們相當滿意，也激發了料理實驗魂，這週利用烤杏仁瓦片空檔，做了兩款泡麵蒸蛋，老實說，還真不賴呢！以下為我整理他們實驗之後得出的記錄：炙燒起絲泡麵蒸蛋材料：喜歡的泡麵1包或1杯(1包比較環保)雞蛋4顆溫水(雞蛋重量或體積的2倍，約400ml)乳酪絲 適量做法：1.雞蛋打入大碗裡輕輕拌勻備用。2. 泡麵放大碗公裡用溫水沖泡開，並加進...
電鍋煮飯~煮出粒粒分明、閃閃發光、香Q不爛的好吃米飯！
經過台菜女廚神阿嬌老師的指導，打破了過往煮飯的諸多迷思，例如「洗米不要洗太多次，以免營養流失」，事實上已經去除麩皮和胚芽的白米早已流失主要的維生素和礦物質等營養，若在乎維生素和礦物質等營養的攝取，其實應該吃糙米等全穀物，而若想享用香甜Q彈的白米飯，就像在日本旅遊時吃到的一樣，那就該好好地把米徹底洗乾淨。只要掌握好方法，台灣米煮出來的白米飯一點兒都不輸日本米呢！ ...
剁椒蒸芋頭排骨~芋頭軟濡、排骨鮮香，其實不辣！
今年過完年在主婦聯盟買了兩斤的紅辣椒(美人腿椒)醃了湖南剁椒醬，一個月後收成，真是入菜添香的好幫手。不管蒸魚、煎蛋、炒肉片、蒸芋頭、蒸排骨、蒸肉....，都鮮香美味極了！不過往後要記得等近三月底新鮮蒜頭收成上市再來醃剁椒醬.......可是這時天氣好像又太熱了.... 麗文烹飪DIY教室剁椒蒸芋頭排骨成品數量 : 1大盤製作程序1. 芋頭洗淨→削皮→切滾刀塊。鑄鐵平底鍋沖水洗淨→小火烘乾...