這三天連假沒有出遠門，所以每天都可以睡飽飽再起床，然後悠閒地準備豐盛的早餐、吃早餐。早餐要吃得像皇帝一樣好，最好每天都吃點發酵食物(Brie乳酪、納豆)，還要有優質蛋白質(鮮奶；雞蛋、紅麴肉片；全豆豆漿、豆干)、大量蔬果(芽菜沙拉、小番茄、橘子、新鮮蕈菇、黑木耳、葡萄乾)、好脂肪(橄欖油、純巧克力中的可可脂、發酵奶油、腰果)，當然也需要澱粉類主食，第一天煎了不添加泡打粉的pancakes(美式鬆餅...

很喜歡最近讀的一本書《走進巴黎人的日常》，看看尋常的巴黎人怎麼設計廚房&餐廳，擺脫專業設計，透過創意裝飾和廚房小物，自己為自己想要擁有的生活模式打造「自己的專屬廚房」，不匠氣、很溫暖，就如作者在序文中所說的，巴黎人對廚房的用心，是基於其對「廚房」的中心思想，就是「與家人一起用餐」。每天挑選最好的食材、盡力準備當天的料理、費盡心思擺設餐桌等，都是呈現這個心意的各種方式。更棒的是，這本書裡面還...

聖誕節吃一頓豐盛的蛋糕早餐，已經成為我們家的傳統儀式，以此揭開美好一天的序幕，一整天都可以沉浸在幸福的氛圍裡，我喜歡為了這特殊的一餐而早起預備，我也鼓勵學生們這麼做。對台灣多數人而言，過聖誕節是模仿外國習俗的一種"遊戲"，我們並沒有過聖誕節一定得吃的傳統食物，為什麼會想要在聖誕節吃蛋糕？其實應該是源自於我想要為上學期上課的班級找一個可以烤蛋糕的名目(下學期五月有母親節)，聞著學生的蛋糕香，我自然也...

豆漿和鮮奶一樣都可以加入菌粉做成優格，不只保有原先豆漿和鮮奶的營養，還能讓大腸好菌活絡，提高抵抗力和免疫力。豆漿優格還可以幫助吸收維生素B1和B6，預防貧血，所以吃素的人每天食用適量的豆漿優格是很好的。豆漿優格的製作方法和鮮奶優格完全相同， 1公升無糖豆漿加1包菌粉(如下圖，購自主婦聯盟)，充分搖勻之後，盛裝到殺菌消毒過的容器內，蓋上蓋子，置於室溫暗處(例如：我通常放進未使用中的烤箱裡)，夏天約1...

這是上個月到Bubu老師那兒上課學來的，Bubu老師總是堅持要把食物打理得賞心悅目，從烹調環境、烹調的心情、品嚐的氛圍都可以是舒服怡人的，這也是我在家裡、在課堂上一直想努力的目標，總希望學生們可以體會到「烹飪不是一件痛苦的事」→「烹飪=快樂+有趣+幸福」，不管現在或未來，他們都能樂意為自己和家人，親手料理食物，畢竟「食在安全和健康」攸關生命，不宜完全假手他人吧！所以就像每個人必須具備音樂和美學素養...

306今天是高中三年最後一堂家政課了，志勳這一組用鑄鐵平底鍋煎可麗餅，煎得非常漂亮，也包得很美，我教志勳用蔬果削皮器將小黃瓜刨成長薄片，他很快就上手，把整條小黃瓜都刨完了，真是個細心又有天分的大男孩。                  麗文烘培DIY教室 傳統法式薄餠(軟式可麗餅)成品數量: 20c m直徑約 12片     →液體油→可以是融化奶油、橄欖油、沙拉油、調和油…… 材料名稱數量1全蛋...

鬆軟的英式瑪芬，配上微酸的荷蘭醬和軟嫩的水波蛋，這是一道歐美經典的早午餐，很清爽的美味喔！麗文烘焙DIY教室 班尼迪克蛋(Egg Benedict)成品數量:6份 製作程序英式瑪芬(English Muffin)：1.     揉麵：所有材料依序放入大鋼盆內，一開始先用叉子攪拌至幾乎攪不動了，接著再用手抓住整體來揉拌。成糰後，抓住材料的一端對摺，再壓向鋼盆底(像揉洗衣服一樣)，反覆如此做，不斷甩麵...

Pancake或Waffle我們中文都翻譯成「鬆餅」，Pancake是用平底鍋(pan)煎成的圓餅，所以又稱「煎餅」，最常見的就是加入泡打粉的美式鬆餅；而Waffle則是用有格子的鐵模(waffle iron)燒烤而成，所以也稱「格子鬆餅」。格子鬆餅中最著名的是兩種比利時鬆餅，分別以比利時兩個重要都市命名，一是布魯塞爾鬆餅（Brussels waffle），是用酵母發酵的稠麵糊，拌入打發蛋白；另一...

每個月到Bubu的工作室上一次課成為生活中一個重要的儀式，透過每次五、六個小時的課程，心靈上獲得很大的滋養。今天Bubu做了這道「百香果檸檬蜂蜜優格」給我們品嚐，滋味真好！在優格淋上蜂蜜和百香果剖半原本就是我們家早餐桌上經常會出現的，我卻從來沒想到可以把它們合在一塊兒呢！冰箱裡還有幾顆三姊夫種的珍貴的超甜百香果，我一回家就迫不急待如法炮製給嗜吃百香果的詠嚐一嚐：「這是Bubu老師教的喔！」相關食譜...

今天是冬至，吃點湯圓應景，也因為今年聖誕節在週間，所以就提早享用聖誕節早餐喽！在不下雪的台北，以一桌子的白雪紛飛來感受仿如置身雪中的幸福！ 今天的冬至‧聖誕早餐：雪球、古典巧克力蛋糕、義大利聖誕麵包~潘多洛、潘妮朵妮—冰冷了也很好吃的蛋糕麵包、黑糖紅豆湯圓、卡布奇諾、椪柑，還有只看不吃的薑餅屋。相關食譜：雪球~檸檬橙香乳酪口味古典巧克力蛋糕(適合冬天操作的食譜)聖誕麵包~潘妮朵妮Panettone...