高二家政課第一次烹飪實習「荷蘭寶貝鬆餅」(Dutch Baby) 認識家政教室設備與規範 學習使用瓦斯爐與烤箱 創意與想像力的展現
高二每學期的第二次課程，我會讓學生至少有一半的時間可以透過實作認識家政教室設備與規範，以往都是製作簡單的雪球餅乾或美式巧克力豆餅乾，但因為第二次課程又是烤餅乾，雖然是可以發揮創意的可可造型餅乾，但重複性仍高，而且冬天處理奶油很花時間，所以這學期改成攪拌過程更簡單快速的「荷蘭寶貝鬆餅」，同時可以學習使用瓦斯爐與烤箱，一週下來成果相當令人滿意，絕大多數組別都可以在時間內分工合作輕鬆完成，大家集思廣益發揮創意，搭配各種配料擺盤，學習效果很好，最後也都能將善後依要求標準完成，很棒！
一起下廚、一起談天說笑、一起分享那簡單美好的生命饗宴，體會由餐桌無限延伸的美與好，開啟對食物和生活的美好想法……..
而且，這學期我縮減了講述介紹設備器具的時間，改成讓各組學生用自己的眼睛觀察尋找，果然效果更好。
相關食譜：
-
荷蘭寶貝鬆餅(Dutch Baby) 是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，將5種輕鬆容易取得的麵糊食材隨便拌一拌就可以烘烤了，攪拌加烘烤全程約30~40分鐘，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個比臉還大的大羹盤或大碗公，非…
-
https://www.youtube.com/watch?v=r6jSemUiFy8 使用厚重堅固的荷蘭鍋(鑄鐵平底鍋CAST IRON PAN)烤鬆餅，輕鬆簡單，又能享受變魔術般的驚喜！(首次發佈：2015/11/15) 相關食譜…
-
荷蘭鬆餅（Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個大羹盤或大碗公，好可愛！餅本身其實很薄很輕盈，金黃上色的部分非常酥香，上…
-
烘烤過程宛如變魔術般的Dutch Baby，使用適當的烤模才能烤出像個超大碗公或羹盤的薄酥鬆餅，鍋緣有點高度但也不宜太高，最好是垂直的鍋身，那麼斜邊的turk鍋可以嗎？其實可以喔！ 完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一…
-
各式各樣的鬆餅在大街小巷流行著，不管是pancakes(美式鬆餅)、waffle(比利時格子鬆餅)，或是可麗餅(法式薄餅)，基本的材料就是雞蛋、麵粉、牛奶、糖，稍微調整食材比例和烘焙方式後，口感和外觀就產生了差異。據說是源自德國的Dutch…
-
荷蘭鬆餅（Dutch Baby)是想輕鬆快速現做早餐主食的絕佳選擇，預熱烤箱同時將麵糊材料隨便拌一拌就可以烘烤了，完成的Dutch Baby四周會膨脹得高高的，宛如一個大羹盤或大碗公，好可愛！餅本身其實很薄很輕盈，金黃上色的部分非常酥香，上…
-
這星期三316棒球班煮馬鈴薯燉肉(Pork Stew with Potato )當午餐，為了製造驚喜感，我還讓他們烤了Dutch Baby當飯後甜點。這是第一次讓學生用學校的專業大烤箱烤Dutch Baby，Dutch Baby在寬敞的烤箱…
一般留言