閱讀筆記~《平凡便當裡的不平凡力量》佐藤剛史
「透過做便當能讓人成長，豐富我們的三餐飲食、每一天以及人生，是一種幸福的力量。」作者因為這樣的信念，在日本推廣「便當日」活動，即讓孩子(幼兒到大學生甚至上班族)自己親自動手做便當，並帶便當到學校。並藉此學會自我管理、計劃管理的能力。很想試著把過去課程中的「卒業考~鎮高燒也便當」進化成「便當日」，再來思考如何做才可行。
- 開伙能力、自己煮飯經驗都極度缺乏的成年人不斷增加，而這些人遲早都將結婚、生子。將來，他們讓自己的孩子吃甚麼呢？那些孩子又將吃甚麼長大呢？
- 孩子在餐桌上所能獲得的，可不是只有卡路里和均衡的營養而已。親手做的料理，隱含了雙親對孩子釋出「你對我們很重要」的訊息。孩子們在吃飯的同時也吞下了「我很重要」的訊息。孩子在享用三餐的過程中，無意識地吃進了「自己受人重視」、「爸媽花了很多時間與精力照顧我，自己是有價值的」，以及「自己的家很溫暖」等意涵。一年365天，一天三餐的日常生活中，不斷地吸收這樣訊息的孩子，就算進入了青春期也依然會珍愛自己。「父母一直很照顧我」、「我不想讓爸媽難過」，這樣的孩子會在關鍵時刻謹守分寸。
- 「便當日」是從2001年起，自四國香川縣綾南町(現改名綾川町)立潼宮小學發起的活動。並不只是單純地讓小學生帶便當上學，而是要讓孩子親手包辦至做便當的全部過程與工作，就連採買食材也包括在內。而且父母從頭到尾都不能出手協助或出言干涉。便當日不但讓孩子學會做家事的能力，還讓她們產生能為他人準備食物的喜悅、驕傲、自信，以及最棒的笑容。
- 能從自己做的便當當中，感受到「美味」與「歡喜」的，將來必定能擁有幸福的人生。
能做到「有甚麼煮甚麼」、「煮甚麼吃甚麼」的人，將來必定能鍛鍊出兼強剛毅性格。
在料理當中，對人類製造出過多的包裝與保鮮膜數量之多感到驚訝的人，將來必定是個能讓這個世界變得更美好之人。
勇於婉拒家人協助製作便當的人，將來必定會是個具備獨立開創本領的人。
會說出「我開動了」、「謝謝招待，我吃飽了」的人，將來必定會是個不會遺忘感恩的重要之人。
與家人共享食物能感到快樂的人，將來必定是個能被家人的愛所圍繞之人。 - 透過主題的設計，享受知是鑽研的樂趣，像這些有創意的主題，可以讓參予者整整一個星期都必須絞盡腦汁：
如「最愛吃的蔬菜便當」、「預做年菜」~大家把作品齊聚一堂，感覺好像真的在過年、「食器」~在便當的容器上下功夫，解決活動中過多保鮮盒現象、「用一種蔬菜做出日式、西式便當」、「用手抓著吃的便當」、「三色百元便當」~為了大家都過於講究食材，而造成預算破表現象的反省、「情人節便當」、「十人十色」~一個人選定一種顏色，假如我是黃色，就必須搜尋所有黃色食材製做料理，這一天，桌上擺的盡是全黃色、全白色、全紅色料理、「一人一國」則是每個人選定一個國家，各自使用該國的食材，做出那一個國家的傳統料理。「好大！」~當天的便當日，可聽見現場連連發出「好大！」的驚嘆，如體型巨大的青椒鑲肉、用八顆蛋做成的巨大玉子燒等。 - 發展執行計劃與專案管理能力：
(1)料理需要專案管理能力
PDCA品質管理循環–P(plan)D(do)C(check)A(action)
(2)料理能發展創造力
將所做過的料理加以重新組合，發展出新穎的美味食物。
(3)料理能發展想像力
需要想像力，才能憑空描繪出料理完成後的影像。將這些食材組合起來會產生甚麼樣的味道？用哪些調味料才能發揮出食材的最大潛力？怎麼裝入食器材好看才能誘發食慾呢？
(4)料理能培養高效率
假使一個人擁有高超的廚藝，他的工作效率一定超高。 - 裝入便當盒的另一個生命–排列在餐桌上的食物，並不單純只是食材，而是灌注了另一個生命，也就是料理製作者的生命。
- 大學生或上班族的便當日，採取一人帶一道菜的形式。「你做便當時最注重甚麼？」–「就算冷掉也好吃」、「容易分食的料理」、「懷念的家庭料理」。
- 我外出用的筷子非常精美，價格超過一萬日圓以上，每當要用餐時，我會從包包取出這雙筷子，一一將它組合完成，而這樣的過程總是能徹底地吸引旁人的目光焦點。感覺優雅又時尚，這種氣氛確實能讓自己開心，也容易將理念推廣出去。所以我堅持拿著高雅的筷子，優雅地享受食物。大家也盡量用時尚的便當盒，很時尚地吃著自己的便當吧！
- 當孩子想要嘗試、挑戰的時候，我們應該的只是站在一旁守候。
- 你要吃下許多爸爸的愛，溫柔地長大。
一般留言