碎薄荷糖鳳梨
傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)是個很有活力的人，任何食物到了他的手裡，彷彿也都變得熱情斑瀾了起來！最近在讀他的《奧利佛的原味兒童餐》，有許多簡單卻迷人的好點子，他的食譜書不只是食譜，也是視覺與創意的饗宴！
春夏是享用甜美鳳梨的好時節，我一直唸著要做鳳梨果醬，看了奧利佛的書，想起了在窗台上那盆有點欲振乏力的薄荷…..絕大多數的香草植物都需要充足的陽光，我們這東照的窗檯其實是不太適合的。摘了十幾片薄荷葉，加一小匙糖，在研缽裡搗個一兩分鐘葉子就碎了，這是最迷人的過程，濃濃的薄荷香氣撲鼻而來….哇喔！
碎薄荷糖加鳳梨
材料：
鳳梨1/4顆
薄荷葉15片
細砂糖1t
做法：
1.把鳳梨縱切成八等分，取其中兩等分去心，再縱切成長薄片(我這次是橫切)，薄到可以彎曲折疊，然後鋪到盤子上排成一或兩層。
2.薄荷葉洗淨擦乾，加入砂糖搗碎，然後把這薄荷糖灑到鳳梨上。
奧利佛說：「薄荷加鳳梨的味道會在你口中散發，讓你一口接一口停不下來。一但吃過，你會永難忘懷。」
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