2012.11.22

巧克力餅乾與香蕉佐草莓淋醬~甜點，一點點才幸福

不管是料理或甜點，花一回的功夫，我喜歡儘可能多做一些，然後用適當的方式保存起來，享用久一點。所以即便一次烤了幾十片的巧克力餅乾，但是晚餐後的甜點每人只吃一片，然後再現煮一點草莓淋醬佐半根香蕉，這樣，就很滿足了！把醬汁都舔得乾乾淨淨也不怕發胖吧！

最怕看到有學生急著把手作甜點吃到飽、吃到撐、吃到膩，那真是暴殄天物，再好吃的美食也變得不好吃了。

草莓淋醬做法：

把新鮮或冷凍草莓放厚底單柄鍋內，加入砂糖(草莓重量的1/4)，用小火煮至醬汁濃稠即可，仍保持草莓完整。如果草莓份量較多需要煮較久，為了保持草莓顆粒的完整，可以煮約10分鐘即將草莓先取出，然後繼續熬煮醬汁至濃稠，稍傾斜鍋子可劃出明顯線條即可。不需要像果醬煮那麼久，但也因為含糖量較低，不宜保存太久，所以一次不要煮太多。也可以再加根香草棒、少許檸檬汁和檸檬皮絲一起煮，風味更佳！