liwen幸福家政

鋪了杏仁片的麵包，酥酥香香的，早晨胃醒得很慢的兒子，難得主動吃了2個，果然是好吃吧！杏仁片麵包(6個，剛好擺滿42* 34c m烤盤一盤)材料：1.  高筋麵粉      200公克2.  全麥麵粉50公克3.  即溶酵母          1t(4g)4.  二砂糖         25公克5.  牛奶             100公克6.  全蛋          1顆( 50g，若不足就用...

一直覺得單車與火車是最佳的旅遊交通工具，若能夠結合兩者豈不是很完美？2015年暑假很幸運有機會兩鐵環島遊台灣，一百多人整個行程騎著單車&獨享整列郵輪式火車，好壯觀熱鬧啊！不過人多騎車其實比較危險。不同於第一次跟著捷安特單車環台的挑戰與辛苦，這一次的環島節奏比較慢，可以乘著風、愉悅地欣賞沿途的美景，冬山河自行車道、七星潭單車道、池上環训自行車道、天堂之路、關山環鎮自行車道、屏鵝公路沿著台灣海...

       單純只用鮮奶來製作清爽一點的奶酪，佐上滑潤綿密的芒果果漿，純白與艷黃，夏天專屬的甜蜜幸福滋味！超簡單喔！                             麗文烘培DIY教室芒果鮮奶酪成品數量: 一杯80ml約10 杯製作程序A.製作奶酪：1.      明膠片泡冰開水使其軟化後，再將水倒掉擠乾 備用2.       (鮮奶+砂糖) 一起放厚底單柄不 鏽鋼鍋裡小火加熱，邊用木匙...

1889年，義大利國王翁貝托一世(Umberto 1)偕同王后瑪格麗特(Margherita di Savoia)到那不勒斯(Naples=拿坡里)度假，要求當地師傅製作最受歡迎的披薩，披薩師傅Raffaele Esposito 便根據義大利國旗「紅、白、綠」三色，以番茄、Mozzarella乳酪和新鮮羅勒製成披薩，這個披薩大受王后讚賞，披薩師傅便將之命名為「瑪格莉特披薩」。習慣了必*客、達*樂等...

夏天的芒果啊！真是甜蜜的幸福滋味。這陣子趁著各式品種芒果大出，早餐幾乎少不了她，原本總是將她與芽菜沙拉分開，收到Stephanie的芒果沙拉食譜後，就把芒果也加進沙拉裡，嘿！芒果讓芽菜增添了滑潤口感，很棒耶！至於沙拉醬汁則使用美味料理中的好搭檔~蜂蜜與芥末，再加上美乃滋與檸檬汁，喜歡酸一點，就多加一點檸檬汁，喜歡甜一點，就多加點沙拉醬或蜂蜜，分量比例不需太拘泥，可以依個人喜好調整酸甜鹹度。酸甜清涼...

炎夏，懶懶的。把冰箱裡適合烤的蔬菜洗洗切切，和雞腿塊一起丟入烤盤裡，加入辛香料、調味料，用手拌一拌，移入烤箱。沒多久，百里香、檸檬、大蒜的香味，就從烤箱裡瀰漫開來，那優雅清新的香氣，彷彿能驅走令人不耐的溽暑酷熱。經過長時間慢烤，換來入味和軟嫩的口感，滋味濃郁卻又清爽無比，我們家先生連大蒜和檸檬都吃得津津有味，他說他本來不怎麼愛大黃瓜，可這樣烤過的大黃瓜卻好吃極了，本來對白米飯頗有節制的他，最後忍不...

向田邦子的料理哲學，她說：「一是材料，二是刀工，沒有三和四，五是器皿。這，是我的信條。材料絕不能小氣，要買最好的。」「光是為了生蠔、葡萄酒與法國麵包，就值得再去一次巴黎。不過，下次，一定要至少學會如何看法文菜單及在餐廳點餐的法語再出門。」「凡有形者遲早必損滅。」「炒麵線」就是用麵線炒菜：麵線先煮至半熟，下鍋拌炒前滴少許沙拉油。這是不會沾黏的秘訣。熱鍋後，不放油直接下蔬菜，蔬菜有水份不會炒焦。再放入...

幸田文的父親對她說：「對食物不用心是很愚昧的，好好烹調、好好吃飯是最幸福的事。」因為「料理、進食是一輩子的事，是每日都得用三餐的事，在這方面是否精心會有很大的差異，這是一生的幸福。」*多則為鄙(裝得太滿會顯得鄙俗)，無論再好的東西，也不需要裝滿，分量也是味道之一。*教，是把知道的事告訴別人，引導別人學會，是安靜的親切。罵，高聲怒吼，告戒，意思是禁止，大概是粗暴的好意吧！*只要吃上一口就會更想吃的便...

檸檬綠色的果皮香氣濃郁，是製作料理或甜點時極佳的天然香料，因此若能同時取果肉的酸和果皮的香，就可以品嚐到滋味更為濃醇的檸檬汁了。將有機檸檬洗淨，然後擦乾或晾乾，縱切成四塊，每ㄧ塊再橫切成4小塊，放進果汁機裡，加入適量冷開水，按壓瞬間鈕，打約20下，只要果肉果汁打出來即可，果皮不要打碎打爛，以免果皮白色部分的苦味跑出來。然後用濾網濾掉渣渣，加入適量冰塊和蜂蜜，又香又濃的好喝檸檬汁就完成嘍！

五月底212班與韓國仁川的交流課程，我設計了台式口味的pizza當作主食，因為兩年前的經驗(213與韓國高中參訪學生烹飪實習包粽子&烤泡芙1020606)，發現韓國學生非常怕熱，所以這回非開冷氣上課不可，因此避免開瓦斯爐，就以我們相當完善的烘焙設備為主，然後又必須具有台灣在地特色，於是，我參考了同事大力推薦的竹北窯烤PIZZA網頁上的MENU，靠著想像和直覺設計了這份食譜，相當美味喔！連當...