夏末秋初吃茄子~味噌茄子肉醬焗烤飯
茄子是最近主婦聯盟的一籃菜的常客，富含維生素 P、可保護心血管、降膽固醇，但不太受孩子青睞，怎樣讓孩子神不知鬼不覺地吃下大量的茄子呢？第一招，煮成肉醬化為無形，第二招，讓可以使任何食物都變好吃的「焗烤」來幫忙。加了醬汁焗烤的米飯更為Q軟，好食！ 麗文烹飪DIY教室 味噌茄子肉醬焗烤飯成品數量: 3人份 製作步驟1. 將蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥洗淨→去皮→切末備用；茄子...
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宮保雞丁
傳統的或餐廳製作的中式料理，經常會將食材過油處理(即先炸過)後再炒或燉或煮或….，所以菜色看起來油亮亮、聞起來香噴噴，但也因此中菜常給人過於油膩、較不健康的印象。我們為親愛家人少量製作的「家常菜」，實在沒有必要依循「過油」這道程序，只要食材新鮮、品質好，多花一點時間，依然可以烹煮出讓人食指大動的好味道！ 麗文烹飪DIY教室 宮保雞丁成品數量:一盤製作程序1. 雞肉...
七味烤蕃薯條
想吃薯條？自己烤吧！甜的、鹹的、辣的.......隨喜調味。七味烤地瓜條材料：地瓜 1條(約300g)二砂糖 2t七味粉 1/4t海鹽1/4t特極初榨橄欖油 1T做法：1.地瓜洗淨，用刀背刮除表皮，切成約6cm長條狀，放入大碗裡，2.加入七味粉、鹽和橄欖油拌勻，然後排放到烤盤上，盡量不要重疊，200' C烤10分鐘，將地瓜條翻面，再繼續烤10分鐘，至地瓜熟軟且表面略呈金黃上色即可出爐。
Polenta(玉米糊；玉米糕)
Polenta是一道義大利料理，主要是以粗粒玉米粉(coarse corn meal)加水或牛奶或高湯烹煮成濃稠糊狀，有人譯成「玉米粥」，但其實比我們所熟悉的中式粥品狀態更為濃稠，我覺得譯成「玉米糊」較為恰當。Polenta放涼後會結成布丁狀，切塊後用稍多一點油半煎半炸，就成了金黃酥香的「玉米糕」(Crispy Polenta)。我第一次吃Polenta是很久很久以前在美國北卡滿姐的公婆家中，那一...
翻轉鳳梨蛋糕
台灣四季輪番上陣的美味水果，讓我們彷如生活在美食天堂。繼甜滋滋的金鑽和蘋果鳳梨之後，這陣子的紅寶石鳳梨，又酸又甜，果香味濃郁，拿來製作各式果醬和蛋糕再好不過。烤過的鳳梨潤澤飽滿多汁，使得這款不加一絲發粉的翻轉蛋糕，依然鬆軟綿柔，冷熱都美味喔！放冷之後品嘗，有著柔軟版鳳梨酥的韻味。 麗文烘培DIY教室 蛋糕食...
香草蘋果鳳梨果醬
晶瑩剔透的香草蘋果鳳梨果醬，既美又甜蜜！每回熬煮果醬的時候，都會覺得自己好像是幸福的魔法師！香草蘋果鳳梨果醬材料：鳳梨(去皮去芯) 200g 蘋果(去皮去芯) 50g 檸檬汁 60g 細砂糖 150g 香草莢 1/4根君度橙酒 1T作法：1. 檸檬洗淨→剖半→擠出檸檬汁備用。2. 鳳梨和蘋果洗淨→去皮→先...
如雲朵般輕柔的伯爵紅茶戚風蛋糕(Earl Grey Chiffon Cake)~父親節快樂！
以英國首相查理葛雷伯爵( Earl Charles Grey )名字命名的Twings「伯爵茶」(Earl Grey)，是一款以中國紅茶或印度紅茶為基茶，混合了柑橘提煉的佛手柑油的調味紅茶，是英國下午茶的經典茶款，濃郁的特殊香氣，也很適合拿來製作西點。「Twings Earl Grey Tea」總會讓我想起暑假遠赴法國打工兩個月的英—一個讓人欽佩讚嘆的新時代女孩。幾天前我問兒子：「你要怎麼慶祝父親...
杏仁片麵包
鋪了杏仁片的麵包，酥酥香香的，早晨胃醒得很慢的兒子，難得主動吃了2個，果然是好吃吧！杏仁片麵包(6個，剛好擺滿42* 34c m烤盤一盤)材料：1. 高筋麵粉 200公克2. 全麥麵粉50公克3. 即溶酵母 1t(4g)4. 二砂糖 25公克5. 牛奶 100公克6. 全蛋 1顆( 50g，若不足就用...
2015兩鐵環島遊台灣7/19~25(Taiwan around-Train&Bicycle)
一直覺得單車與火車是最佳的旅遊交通工具，若能夠結合兩者豈不是很完美？2015年暑假很幸運有機會兩鐵環島遊台灣，一百多人整個行程騎著單車&獨享整列郵輪式火車，好壯觀熱鬧啊！不過人多騎車其實比較危險。不同於第一次跟著捷安特單車環台的挑戰與辛苦，這一次的環島節奏比較慢，可以乘著風、愉悅地欣賞沿途的美景，冬山河自行車道、七星潭單車道、池上環训自行車道、天堂之路、關山環鎮自行車道、屏鵝公路沿著台灣海...
芒果奶酪（鮮奶酪佐芒果淋醬）
單純只用鮮奶來製作清爽一點的奶酪，佐上滑潤綿密的芒果果漿，純白與艷黃，夏天專屬的甜蜜幸福滋味！超簡單喔！ 麗文烘培DIY教室芒果鮮奶酪成品數量: 一杯80ml約10 杯製作程序A.製作奶酪：1. 明膠片泡冰開水使其軟化後，再將水倒掉擠乾 備用2. (鮮奶+砂糖) 一起放厚底單柄不 鏽鋼鍋裡小火加熱，邊用木匙...