蜂蜜檸檬茶蝶豆花飲~內埔「緣莊」陳老闆手工限量製作，有緣人才喝得到喔！
三姐夫製作的蜂蜜檸檬茶蝶豆花飲↓，使用滿滿的新鮮蝶豆花裝飾，而且連冰塊也是藍色的，實在美爆了！真心覺得我們家姊夫實在太厲害！好希望陽台的蝶豆花苗也趕快長大開花呀！我曾經夢想滿園的紫藤、滿園的阿勃勒，不過我現在變心了，滿園的蝶豆花更好，因為她更食(實)用。相關食譜：華麗夢幻漸層飲~芒果檸檬蝶豆花口味 這應該是蝶豆花苗沒錯吧？
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閱讀筆記~《妖怪旅館營業中 二 歡迎光臨夕顏小食堂》友麻碧
「之前葵小姐從現世回來時所作的咖哩飯，實在非常美味。」「哈哈哈，那是咖哩塊的功勞。美味的材料不管誰來做都不會難吃。」咖哩口味飯糰：將洋蔥與菠菜切末炒過，再加上玉米跟白飯，以切碎的咖哩塊與咖哩粉調味成類似抓飯的口味，炒過之後捏成形。香辣的咖哩風味加上玉米的甘甜，和白飯非常搭。把水煮過的馬鈴薯稍微搗碎，保留一些塊狀，再加入切成薄絲泡過鹽水的洋蔥，以白味增、鹽、胡椒、醋與一點點砂糖調味，就完成了這道口味...
法式黑松露牛肝菌蘑菇濃湯(附：雞高湯作法)
法式濃湯煮好後會攪打成泥狀，所以口感細緻。一般會加入多量的鮮奶油，但我改以鮮奶代替，較為清爽、奶味也較淡。最後加入的無鹽(發酵)奶油則增添了滑潤度，西式燉飯和濃湯通常都會這麼做。黑松露醬和牛肝菌都是香味鮮明、滋味馥郁的食材，只要一些些，就可以成就一碗美味精緻的濃湯， c'est délicieux，也因為它們，在家裡彷彿也可以享受法式高級料理呢。而且，只要有牛肝菌，搭配任何手邊現有食材，幾乎都可以...
泰式綠咖哩雞~雞肉滑嫩、醬汁鮮美，泰美味！
「之前葵小姐從現世回來時所作的咖哩飯，實在非常美味。」「哈哈哈，那是咖哩塊的功勞。美味的材料不管誰來做都不會難吃。」《妖怪旅館營業中二歡迎光臨夕顏小食堂》書中的這一段對話，恰恰也說明了在家裡也能做出媲美知名餐廳般美味的綠咖哩之竅門~找到一罐美味的綠咖哩醬吧！ 麗文烹飪DIY教室泰式...
迷迭香烤雞肉串
中秋節不能免俗要吃點烤肉。因為不喜歡免洗筷，所以也不喜歡竹籤，已經木質化的迷迭香莖是很棒的替代品。只要簡單用鹽和黑胡椒調味，香氣濃郁的迷迭香烤雞肉蔬菜串就夠好吃喽！迷迭香烤雞肉串 (6串)材料：去骨雞腿肉 2支新鮮迷迭香 6支小洋蔥 3顆小黃瓜1條杏鮑菇2朵蒜頭6瓣鹽1t黑胡椒 適量鹽之花 少許作法：1.迷迭香徹底洗淨並用鹽水浸泡片刻。留下前端的葉子，其餘用剪刀或手摘除(摘除的葉子可留下當...
小起司瀑布三明治
網路社群的崛起，使我們很容易得知最近的流行。當我在FB上看到介紹起司瀑布三明治的影片，當下也被迷惑了，那豪華的乳酪瀑布啊！真是療癒迷人。不過當自己親手製作時，還是回歸了理性，避免熱量爆表，只能做個小瀑布喽！但其實乳酪味已經很夠了，再多可能容易膩吧！小起司瀑布三明治 份量：1份材料： 薄片吐司或歐式麵包 2片 雞蛋 1顆(小起司瀑布只用1顆蛋，麵包也使用比較小片的) 乳酪絲 20g 起司片 1片...
閱讀筆記~《澪之料理帖 拾天之階梯》高田郁
終於盼到《澪之料理帖》最終回，一方面期待著結局，一方面又捨不得就這麼結束了，所以刻意放慢閱讀的速度，慢慢地....把她讀完，令人欣喜的圓滿結局。期待續篇或番外篇。切菜重要的是要切成方便食用的大小。方便食用的標準就是能不能一口吃下去。硬的食物和軟的食物的一口是不一樣的喔！像輕炸豆腐和豆腐切大塊一點比較可口，較硬的根莖類蔬菜則切小一點，不僅方便也比較可口。肉很厚的烏賊在表面刻花，吃起來就會比較軟。料理...
抹茶雪球~如被白雪覆蓋的球型餅
糖粉覆滿雪球的畫面，真是療癒人心啊！這是一款適合寒冷冬天、聖誕節前後製作的小餅乾，宛如被雪覆蓋的小圓球，可愛美麗又應景！我喜歡做好裝滿一個玻璃罐，擺在12月的餐桌上，看著都有好心情！曾經有天才學生把它做成小豬的可愛胖臉(如最後圖示)，真是可愛極了！ 抹茶雪球~如被白雪覆蓋的球型餅 首次發佈：2017.09.22 成品數量: 每個6g約108個，每個8g約80...
提拉米蘇Tiramisu(蛋奶素，無加吉利丁片)~九月壽星生日快樂！
做成蛋糕樣子切片食用的提拉米蘇，通常會使用稍多一點的吉利丁片，讓乳酪餡硬一點，切面會比較平整漂亮，但是素食者就無法食用。手邊沒有吉利丁片或不想用吉利丁片時，我就會煮個較稀的卡士達醬來與mascarpone乳酪拌合，這樣成品口感會比較軟濡濕潤，適合用透明玻璃保鮮盒或容器盛裝，然後用湯匙挖取出來裝盤食用，更經典道地，若還是做成蛋糕的樣子切片，因為較軟會比較不好切，切面也比較沒那麼工整漂亮。不過依然是可...
牛奶排包(中種法) ~細膩鬆軟Q彈會牽絲喔！
利用湯種或中種，以及低溫長時間發酵，即使麵糰沒有攪打至能拉出薄膜，也可以簡單手揉就做出鬆軟有彈性的家庭手工麵包，細膩綿密的口感絕非市售添加品質改良劑或快速發酵的麵包所可比擬。不加一滴水的純鮮奶排包，靠著麵粉、鮮奶、奶油等天然食材，自然散發出迷人的誘人香氣，哪裡需要再添加人工香精呢！牛奶排包據說在香港熱賣超過四十年，原始配方的糖量逾20%甚至接近30%，但即使我只加了10%，味道和口感依然很好喔！一...