五彩繽紛營養滿滿的芽菜便當
轉眼間加入主婦聯盟已近12年了，因為有主婦聯盟，幾次的食安事件都幸運地躲過，平日的採買方便又安心，真的是非常感謝啊！而隨著經濟模式的改變，網購、團購與網路行銷的興起，主婦聯盟也得順應做些改變，好的東西才能持續被看見被利用。最近主婦聯盟就辦了個「芽菜食譜募集」的比賽活動，確實激發了我多多利用芽菜呢！ 相關連結：主婦聯盟芽菜食譜募集活動←←歡迎上網投票按讚 相關文章：主婦聯盟的一籃菜 【我想做給】最最...
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奶酥麵包捲
濃濃的奶香，滿室馨香......自己做麵包吧！這是最幸福的滋味！ 奶酥麵包捲(12個，剛好擺滿22* 30cm小烤盤一盤)材料：1. 高筋麵粉 290公克(若要麵包更為柔軟些，可其中30g換成低筋麵粉)2. 即溶酵母 1/2t+1/4t3. 細砂糖 30公克4. 牛奶 150公克5. 全蛋 35g(打一顆雞蛋，...
黑胡椒牛柳
使用天然無添加的葛(根)粉勾芡，使得牛肉口感更為滑嫩爽口，再加上大量黑胡椒、白胡椒、蒜頭和香菜的馥郁香氣、洋蔥的鮮甜，真是太讚了！拿來帶便當也很棒，蒸過還是一樣軟嫩美味！ 麗文烹飪DIY教室黑胡椒牛柳成品數量:一大盤 製作程序1.將尚未完全解凍的牛小排切成如小指大小的條狀。然後在表面灑上鹽醃至少半小時或一夜。2. 洋蔥和蒜頭洗淨，洋蔥順紋剖半，剝去咖啡色外皮，將切面朝下...
電鍋煮飯~煮出粒粒分明、閃閃發光、香Q不爛的好吃米飯！
經過台菜女廚神阿嬌老師的指導，打破了過往煮飯的諸多迷思，例如「洗米不要洗太多次，以免營養流失」，事實上已經去除麩皮和胚芽的白米早已流失主要的維生素和礦物質等營養，若在乎維生素和礦物質等營養的攝取，其實應該吃糙米等全穀物，而若想享用香甜Q彈的白米飯，就像在日本旅遊時吃到的一樣，那就該好好地把米徹底洗乾淨。只要掌握好方法，台灣米煮出來的白米飯一點兒都不輸日本米呢！ ...
鮭魚乳酪抹醬
感覺鮭魚比乳酪還多的抹醬，大量塗抹在吐司麵包上食用好過癮！鮭魚乳酪抹醬材料： 薄鹽鮭魚 一 片約100g(也可用一般鮭魚片，烤的時候就多灑點鹽)奶油乳酪(cream cheese) 100g現磨黑胡椒粒 適量乾燥巴西利(洋芫荽、洋香菜) 適量做法：1. 薄鹽鮭魚放入烤箱以 200 ℃/200 ℃烘烤約 10分鐘至熟，再用叉子壓碎，小心剔除掉魚刺、魚骨和魚皮，再加入奶油乳酪拌勻，最後現...
剁椒蒸芋頭排骨~芋頭軟濡、排骨鮮香，其實不辣！
今年過完年在主婦聯盟買了兩斤的紅辣椒(美人腿椒)醃了湖南剁椒醬，一個月後收成，真是入菜添香的好幫手。不管蒸魚、煎蛋、炒肉片、蒸芋頭、蒸排骨、蒸肉....，都鮮香美味極了！不過往後要記得等近三月底新鮮蒜頭收成上市再來醃剁椒醬.......可是這時天氣好像又太熱了.... 麗文烹飪DIY教室剁椒蒸芋頭排骨成品數量 : 1大盤製作程序1. 芋頭洗淨→削皮→切滾刀塊。鑄鐵平底鍋沖水洗淨→小火烘乾...
椰香紅豆地瓜吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模)
加了大量地瓜泥的吐司，即使放到隔天還是一樣鬆軟好吃呢！還有淡淡的椰子香和甜蜜的紅豆餡。雖然因為在冰箱裡冷藏低溫最後發酵超過了兩天而幾乎滿模，因此烤出了尖角，但不減美味。低溫冷藏發酵的最大好處之一：可以一次打三條吐司的麵糰，然後分三天每天早餐前烤一條，就有三天都可以簡單方便地享用溫暖美味的剛出爐麵包！如果不想要每天吃一樣口味的麵包，就變換裡面的夾餡，例如花生醬、芝麻醬或奶油乳酪 ......椰香紅豆...
春暖花開吃潤餅
小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...
紅豆抹茶乳酪蛋糕
對於既是抹茶控又是紅豆控而言，這樣的組合真是太讚了！ 麗文烘培DIY教室 紅豆抹茶乳酪蛋糕 成品數量: 22* 30c m長方形小烤盤1個(切成24小塊)製作程序 1.餅皮: 消化餅乾放在大鋼盆裡用桿麵棍壓碎，無鹽奶油隔水加熱融化後，倒進碎餅乾裡，用湯匙拌合均勻，倒入蛋糕模(先用一張錫箔紙將內側整個包覆，或底舖烘焙紙、邊緣抹油，用剛剛裝融化奶油的...
羽衣甘藍生菜沙拉~清脆甘甜爽口！
理想的早餐該有些甚麼呢？1.全榖根莖類2.優質動物蛋白質(雞蛋或瘦肉)3.牛奶或豆漿等無糖飲品4.新鮮蔬菜(綠葉尤佳)5.當令水果→→五彩多樣，營養均衡。過去因為擔心生菜的蟲卵問題，很少準備綠葉生菜當早餐。直到最近從社團的共購中，發現了在潔淨室長大的免洗即食生菜，一試成主顧，雖然一包200g售價不低，但全家分成三天早餐吃完，等於可以製造九份生菜沙拉，均攤下來成本還好，若是在高級餐廳吃，聽說一客要價...