liwen幸福家政

「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製作...

課程學習成果呈現方式主要有兩種:1課堂作業或學習單2運用整學期所學而撰寫出的書面報告。不論要準備哪一種類型的學習成果，都務必要加入自己的學習心得。學習心得最簡單的構成就是： 1.我做了什麼（我的作品哪裡值得自我推薦）？ 2.我哪裡做得還不夠好？ 3.我學到什麼？(過程中的收獲～認知、情意、技能) 4.未來想要繼續學習的內容或方向、想要進入大學學習的校系、甚至是未來的生涯規劃等等。這些內容除了有助於...

只加了少量糖的椰子奶酥香甜不膩，奶香椰香十足，一大早，迷人的麵包佐一杯熱拿鐵，開啟幸福美好的一天！椰子奶酥吐司(低溫長時間發酵)材料：(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 2個，材料1/2即為1條的份量) A.麵糰~1.高筋麵粉    500g2.  二砂糖       26g3. 即溶酵母        5 g4. 奶粉24g5.  冷水        326g6.    ...

多年前有次運用帕瑪生火腿製作早餐，先生邊品嚐美味邊忍不住對兒子說：「這就是村上村樹口中的小確幸！」其實我早忘了這段，卻在搜尋自己部落格裡的「蜜瓜生火腿」食譜時看到這段紀錄，頓時勾起美好回憶。寫部落格，為的就是留下生活裡這些美好的片段，也為自己和孩子留下飲食的紀錄，往後隨時可查閱。這款「伊比利豬Cebo等級Jamón後腿生火腿」網購自PEKOE ，選用飼養期長達16個月成熟豬隻的後腿（Jamón）部...

酷暑煮鍋新鮮銀耳紅棗枸杞湯，冰透後，膠質豐富軟Q滑嫩，晶瑩剔透，清涼消暑兼養顏美容，好棒！新鮮銀耳紅棗枸杞湯材料：新鮮白木耳 1碗（剝開成一小朵一小朵）紅棗10顆（去籽）枸杞1湯匙冷水15碗蜂蜜 適量作法：1.白木耳放湯鍋裡，加入冷水，中小火煮滾，再加入紅棗和枸杞，轉小火繼續燉煮25分鐘即可。2.待冷卻至不燙還有溫度，加入適量蜂蜜，可先加約1湯匙，攪勻，試喝，若覺得不夠甜再酌加適量，直到滿意為止。...

「炒米粉」是小時候常會出現在年夜飯的一道料理，媽媽會放上許多的菜料，將米粉炒得清爽美味不油膩，我愛極了！婚後還特別請媽媽示範教我怎麼做。媽媽一定會先炒個蛋，高麗菜、紅蘿蔔、香菇、肉絲是主要的配料，高麗菜要很多很多喔。後來我自己有時候會把肉絲替換成炸豆包或香腸，菜料則視手邊食材做調整，但炒蛋和高麗菜是無論如何一定要的。而米粉不泡水，只略為沖濕一下，再用足量的湯汁煨煮，炒好的米粉根根分明卻濕潤不乾澀，...

家香豬的肋排已切好塊，肥瘦相間稍帶軟骨，參考阿嬌生活廚房的做法，加了果醬滷煮，最後還用巴薩米克醋收汁提味，果然肉嫩多汁，美味極了！很喜歡阿嬌生活廚房拍的做菜影片，阿嬌的材料和做法都很單純簡單，家常而美味。不過阿嬌是台南人，料理的甜味偏重，所以我果醬沒她放那麼多，減了點兒。                                                       麗文烹飪DIY教室...

食材和做法越是單純，越能夠品嘗出食物的真滋味，巴斯克乳酪蛋糕就是好食材的最好呈現！喜歡乳酪蛋糕、喜歡巧克力，就把兩者簡單地結合在一起，法國kiri奶油乳酪和85%法芙娜苦甜巧克力，再加上丹麥Arla鮮奶油和主婦聯盟的好蛋與米穀粉，只需要全部攪拌一起，蛋不需要費力地打發，簡簡單單即能烘焙出一個滋味口感絕佳的乳酪蛋糕，甜蜜微苦不膩，細緻軟濡綿密。真的不需要甚麼技巧，只要有好食材即可。         ...

米穀粉(蓬萊米粉)可以完全取代麵粉製作鬆餅，口感幾乎一模一樣呢！                                       麗文烘培DIY教室米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅(Dutch Baby)成品數量:上緣直徑28cmTURK鍋耶大片製作程序           1. 28cmTURK鑄鐵平底鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上放入奶油，等奶油完全融化，立即熄火，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個...

介於餅乾與麵包之間紮實口感的司康(scone)，有著蛋奶濃純的香氣，是英國下午茶必備的茶點。好吃的司康，一定要是手工現做，並在出爐後即時享用，才能擁有司康最佳的賞味時機。食用時順著中間的裂口用手剝開成兩瓣，先將奶油塗抹於半片司康上，再疊抹上果醬，以單片食用。記得奶油一定要塗上厚厚一層，絕對不能小氣或怕胖，這樣才能享受到道地英式司康的美好滋味喔！而這款蔓越莓司康因為已含有蔓越莓，所以可省略果醬，食用...