紅燒冬瓜
煨煮得軟綿入味，冷熱皆宜。紅燒冬瓜材料：冬瓜 一大塊( 400g )沙拉油 2T(1T=1 Table spoon=1湯匙 =1大匙= 15m l水)薑 4片麻油 1T鹽 2/3t (1t=1 tea spoon=1茶匙=1小匙= 5g水)糖 4t醬油 4t水 80g (1/ 3C ) ( 1C= 1Cup=1杯= 240c .c.水) 做法：1. 冬瓜洗淨去皮，對...
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玉米片酥脆餅乾&Bubu小廚師
詠八月份到Bubu的工作室參加小廚師活動，Bubu讓他們把自己烤的玉米酥餅包裝得美美的帶回家，當時詠特地留了一片要當作比較，說是這樣才能確認自己在家做的是不是一樣。不過，我雖然小心地幫他封好藏在烤箱裡，卻還是被粗枝大葉的老爸給偷吃掉了。今天我幫詠備好材料，並稍微調整了配方，讓詠自己再做一次。香香酥酥脆脆，很簡單的美味！ 麗文烘培DIY教室 ...
高昇排骨(12345小排骨)
主要以糖醋調味的糖醋料理，是台灣許多家庭餐桌上常見的家常菜。這道糖醋排骨，因為調味料的用量是以12345的比例，步步高升增加，所以名為「高昇排骨」，這道料理的材料和作法都很簡單，鹹甜滋味非常下飯。可以記住「1酒2糖3醋 4醬油5水」的口訣，也有許多人將糖和醋的比例對調，口味會更偏甜。麗文烹飪DIY教室 高昇排骨(12345小排骨)成品數量 : 5~6人份 (我的作品) 材料數量1小排骨60...
沙哈蛋糕(Sacher cake) 表面覆蓋一層光可鑑人的巧克力淋醬(Ganache) 奧地利國寶級的經典蛋糕
沙哈蛋糕是奧地利國寶級的經典蛋糕。據說是1832年時由一位年僅16歲的年輕甜點師法蘭茲沙哈所發明，當時的親王梅特涅吃過之後讚賞有佳並用廚師的姓氏為蛋糕命名，沙哈蛋糕號稱是全世界第一個出現的巧克力蛋糕，後來法蘭茲家族成立了赫赫有名的沙哈飯店，飯店內的沙哈咖啡廳就提供正統的沙哈蛋糕為招牌，就連維也納機場也有販售冷凍的沙哈蛋糕。 約十年前第一次嚐到沙哈飯店的沙哈蛋糕，中間還夾了杏桃果醬。哇！真的好甜好甜...
搖滾樂
養兒育女是一個驚喜不斷又充滿挑戰的人生經歷。小孩成長變化得很快，經常彷彿才摸透了他的長相和習性，沒多久他又變得不太一樣了，總是有一種既熟悉又陌生的感覺。父母的人生也常會隨著孩子的成長，好像重新來過一次….重新年輕一次？ 詠有一天在廣播節目裡聽到LINKIN PARK 的音樂，覺得喜歡，就自己上You Tube找，找到了許多LINKIN PARK的MV，然後買了LINKIN PARK的CD和D...
豆豉燒虱目魚頭
啃魚頭是很有趣的享受！從小就讓孩子嚐試各種魚，吃有刺的魚或啃魚頭就不會是困難的事。腐乳虱目魚頭材料：虱目魚頭 1斤(6~7個)蔥段 1大匙(或者更多一些)大蒜末 1大匙(或者更多一些)薑末 1大匙(或者更多一些)豆豉 1大匙醬油 1大匙米酒 6大匙烏醋(或豆腐乳) 1大匙水 200cc做法：1. 用一點油炒香大蒜末、薑末、蔥段和豆豉，再加入醬油、米酒、烏醋和水，中大火煮滾，然後...
蜜汁培根燕麥粥
燕麥是降膽固醇的好食物。燕麥粥是許多西方人喜歡的早餐。但是，它在我們這兒似乎不太受歡迎。許多學生聽到要使用燕麥做餅乾，會說：「噁！燕麥....好噁心！」(不過他們通常吃了自己做的燕麥餅乾之後會很開心：「這餅乾讓我對燕麥的印象大為改觀！」)兒子也對燕麥粥不捧場：「這什麼東西？！」一臉的嫌惡。每次想著燕麥是好食物，然後買了一大包，最後通常都跑進了手工餅乾和麵包裡。今天，卻很想要再試試煮燕麥粥，《貪吃父...
檸香芒果果醬
芒果果醬晶瑩剔透的金黃色澤，實在粉美啊！ 每當在夏天鮮食多汁甜美微酸的芒果時，一股「住在台灣好幸福喔！」的滿足感便會猶然而生！正因為季節限定而更顯珍貴。這幾天嚐著幾天前做的百香芒果果醬，突然覺得不太過癮，很想要滿口都是軟滑QQ彈嫩的芒果丁肉，於是望著家裡那顆擺了好幾天依舊硬梆梆的芒果，是了！芒果果醬！我要把握這最後的機會多做一些，把這人間美味收藏起來…… 主婦聯盟的芒果早早就下台一鞠躬了，所以...
手工鮮果冰淇淋(水果聖代)
許多高檔冰淇淋裡的新鮮水果豐富了冰淇淋的滋味，其實我們也可以自己買單純的香草冰淇淋來加工製作，愛吃什麼口味就加什麼水果進去，夏天的芒果、冬天的草莓、冷凍的各種莓果…；甚至還可以把堅果烤香掰碎加進去；喜歡焦糖口味？就煮點焦糖淋上去；喜歡巧克力口味？就把純苦甜巧克力融化淋在表面！保證真材實料、滋味濃郁啊！ 手工鮮果冰淇淋材料：香草冰淇淋冷凍覆盆子(也可以用其他喜歡的冷凍莓果)百香果芒果果醬(也可以用新...
百香果芒果果醬
姊姊是個業餘農夫，種植蔬果非常隨性，經常吃完水果後，種籽就往園子裡一丟，然後看老天爺賞臉，驚喜年年不同，去年有甜美到可以去參加比賽的芭樂，今年夏天的芭樂雖然因雨水多而甜度降低許多，但百香果和蘿勒卻大豐收，這兩樣在主婦聯盟都屬稀世珍寶，我趕緊多拿了些，蘿勒作成青醬冷凍，百香果除了鮮吃，也將果肉取出後冷凍一些，當然也把握機會做了果醬，這樣把美味收藏起來，就可以享用久一點…今天的果醬以接近1：0.8的比...