liwen幸福家政

鑄鐵鍋用上手了，就不會想再使用其他材質的鍋子了吧！ 不過當然有個前題是很重要的：必須改變烹調習慣，傳統炒中菜需要快速甩盪，而且起鍋上菜需要腕力，鑄鐵顯然太笨重了。但是不用大火快炒、沒有油煙裊裊，也可以利用鑄鐵鍋做出一桌子美味料理！ 目前家裡除了3把不鏽鋼鍋—5公升煮麵條鍋、沙司鍋、牛奶鍋，其餘的鍋子都是鑄鐵材質。我的第一個鑄鐵鍋是在IKEA買的22公分湯鍋，一千元出頭，當時單純因為喜歡它那鮮豔的色...

進度最慢的203班終於也烤完餅乾了，203班同學非常認真，所有人都穿上圍群工作，餅乾造型很有創意，善後也做得很好，也都能準時完成離開，近乎完美的表現，非常幸福愉快的兩節課！203 39：從沒想過完成餅乾的滿足感之大，尤其是嚐著自己烤的，或許沒這堂家政課，我永遠不會嚐到這滋味！203 17：我們這組的餅乾一烤出來就香味四溢、直撲鼻腔，口感酥酥脆脆，香純的可可香和濃厚的奶油搭配簡直是極品！203 32...

 煙燻鮭魚酸奶油麵包塔材料：法國長棍麵包煙燻鮭魚片酸奶油薄荷或其他新鮮香草做法：1. 法國長棍麵包斜切薄片以120度低溫烤香2. 在步驟1.烤好的麵包上鋪上煙燻鮭魚片，可鋪平或捲起來3. 用兩隻小湯匙幫忙將酸奶油略整成橢圓形擺放到鮭魚片上，多一點滋味好，最後用新鮮香草裝飾陽台的陽光不夠，薄荷長得有點稀稀落落啊！

棒球班的學生八月底九月初赴首爾參加比賽，我趁機在課堂上跟他們介紹韓國的飲食文化，並且實際製作韓式拌飯。一個學生提出疑問：「為什麼韓國人的體格那麼好啊？我們那個韓國導遊給我們看他的八塊肌耶！」這個有著運動員好體格的棒球班學生滿臉驚訝和狐疑。詠的麻吉峻因爸爸工作關係轉學到韓國一年多，峻媽媽說：「韓國年輕人非常重視外表，不只臉會整形，也會健身練出好身材，當然也有些人會去整肌。」但是韓國人重視運動是事實，...

 

約是三年多前六月的一個週末中午，我們到Bubu位於三峽的Bitbit Café餐廳用餐，當天外場服務人員都是小孩子，他們也身兼當天的主廚、服務生和清潔人員。當時Bubu的小廚師活動是指導約12名小朋友親手製作餐點招待親人，有多餘的空位就開放一般客人訂位。我們很幸運，享用了非常美好的一餐！氣氛和食物皆美！我很驚訝這群彼此互不認識的小孩當天九點報到後，從清潔、備餐、外場服務、善後，邊做邊學，呈現得如此...

不要再買市售的大蒜奶油醬啦！要吃自己做，超簡單的。 麗文烘培DIY教室蒜香奶油厚片吐司製作《蒜香奶油抹醬》材料：1.      蒜 頭 4瓣 2.      無鹽奶油    100g 3.      鹽          1/8t 4.      香草：九層塔 或 蔥 或 巴西利   1枝 (新鮮or乾燥，不放也可) 作法：1. 無鹽奶油提前1小時移出冷藏庫，切小塊放到碗公裡置室溫退冰2. 所有會...

煨煮得軟綿入味，冷熱皆宜。紅燒冬瓜材料：冬瓜     一大塊( 400g )沙拉油  2T(1T=1 Table spoon=1湯匙 =1大匙= 15m l水)薑  4片麻油    1T鹽   2/3t (1t=1 tea spoon=1茶匙=1小匙= 5g水)糖   4t醬油  4t水  80g (1/ 3C )  ( 1C= 1Cup=1杯= 240c .c.水) 做法：1. 冬瓜洗淨去皮，對...

詠八月份到Bubu的工作室參加小廚師活動，Bubu讓他們把自己烤的玉米酥餅包裝得美美的帶回家，當時詠特地留了一片要當作比較，說是這樣才能確認自己在家做的是不是一樣。不過，我雖然小心地幫他封好藏在烤箱裡，卻還是被粗枝大葉的老爸給偷吃掉了。今天我幫詠備好材料，並稍微調整了配方，讓詠自己再做一次。香香酥酥脆脆，很簡單的美味！                 麗文烘培DIY教室              ...

主要以糖醋調味的糖醋料理，是台灣許多家庭餐桌上常見的家常菜。這道糖醋排骨，因為調味料的用量是以12345的比例，步步高升增加，所以名為「高昇排骨」，這道料理的材料和作法都很簡單，鹹甜滋味非常下飯。可以記住「1酒2糖3醋 4醬油5水」的口訣，也有許多人將糖和醋的比例對調，口味會更偏甜。麗文烹飪DIY教室 高昇排骨(12345小排骨)成品數量 : 5~6人份     (我的作品) 材料數量1小排骨60...