這學期我改變了過去ppt+口述說明上課規範的方式，直接讓學生進入實習廚房，邊示範、邊操作、邊介紹器材設備、說明善後標準，並介紹食材，讓學生們的眼睛、耳朵和雙手交錯使用，當然，操作的是很簡單的巧克力豆餅乾，才能有餘裕充分作介紹和說明，第二次進廚房時，就請他們直接進入工作狀態，將可可造型餅乾一氣呵成，他們顯然都很開心可以不用再乖乖坐著聽我講解了。這學期，又看到許多不同以往的巧思作品！

這是宇文正為唸高中的兒子做了三年780個便當的飲食書寫，溫柔與幽默比飛。就如蔣勳的推薦序所言：「可以吃認識的人做的菜。是一種幸福；可以做菜給認識的人吃，也是幸福。」「這本『庖廚食光』是幸福之書，寫給對生活還有幸福嚮往的人。」經常會有學生對我說：「老師，當你的孩子好幸福！」然而就像蔣勳說的：「宇文正一定覺得她才是最幸福的吧！可以做菜給自己關心的人吃。」所以希望我的學生們，將來都可以成為家裡創造幸福、...

向田邦子的料理哲學，她說：「一是材料，二是刀工，沒有三和四，五是器皿。這，是我的信條。材料絕不能小氣，要買最好的。」「光是為了生蠔、葡萄酒與法國麵包，就值得再去一次巴黎。不過，下次，一定要至少學會如何看法文菜單及在餐廳點餐的法語再出門。」「凡有形者遲早必損滅。」「炒麵線」就是用麵線炒菜：麵線先煮至半熟，下鍋拌炒前滴少許沙拉油。這是不會沾黏的秘訣。熱鍋後，不放油直接下蔬菜，蔬菜有水份不會炒焦。再放入...

幸田文的父親對她說：「對食物不用心是很愚昧的，好好烹調、好好吃飯是最幸福的事。」因為「料理、進食是一輩子的事，是每日都得用三餐的事，在這方面是否精心會有很大的差異，這是一生的幸福。」*多則為鄙(裝得太滿會顯得鄙俗)，無論再好的東西，也不需要裝滿，分量也是味道之一。*教，是把知道的事告訴別人，引導別人學會，是安靜的親切。罵，高聲怒吼，告戒，意思是禁止，大概是粗暴的好意吧！*只要吃上一口就會更想吃的便...

相信嗎？這一個個五彩繽紛的便當是306學生在一節課的時間做出來的！這學期，他們挑戰自己的極限、能力、工作效率和團隊合作，各組經常製作出一個個菜色豐富、色澤繽紛的美味便當和點心，就是他們，讓我驚訝的發現~原來一節課也可以挑戰牛粒！當然，每一次都像打仗一樣，緊張指數破表，但還是堅持收拾乾淨，才開心滿意地捧著辛苦傑作離開。有時，好吧！經常拖延一些時間，感謝班導的包容，抱歉ㄋ ㄟ！在我的聲聲催促中，他們總...

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許多時候，學生在一堂課上所學得的，遠比我們所設想的要多很多。212楊筑媛不只用心地操作學習，協助同伴，也認真地觀察、省思，她的這一篇心得分享，也讓我們看到國際教育的重要價值，辛苦是值得的。       我覺得，人真的要注意自己的言行舉止。出門在外，代表的是你的家庭與學校，出國在外，代表的便是你的國家。種種表現都足以影響到他人對你的評價，對你家庭、學校、國家......的看法。這個想法是我從我的韓國...

103/05/26我們邀請來自韓國仁川的同學與212班同學一起親手製作台灣揚名國際的飲品「珍珠奶茶」，同時利用平鎮高中家政教室專業完善的烘焙設備，以台灣在地的特色食材~客家鹹豬肉、宜蘭鴨賞、剝皮辣椒、香蕉…等等，分組製作4種台式口味以及1種韓式口味的龍捲風PIZZA，並烘焙5款精緻小點心：台版馬卡龍—牛粒、瑪德蓮小蛋糕、巧克力豆餅乾、漩渦小餅乾與杏仁瓦片。然後大家以餐會的形式共同分享交流。 nEO...

今天巴西交換學生浚凱教210同學製作他們巴西的著名巧克力糖果Brigadeiro，材料很簡單，製程也簡單有趣！嘿！突然想到我們的單純又美味的傳統點心~客家麻糬(粢粑)，好像頗有異曲同工之妙，下回換210同學教浚凱搓麻糬好了！相關食譜：Brigadeiro~巴西風味的巧克力糖果(巴西交換生朱浚凱的食譜)

215第一組的組長，非常用心地做好課前規劃和紀錄，還認真地上網看資料作筆記，不枉我花了這麼多心思建置這個教學部落格啊！