前一陣子為了做石鍋拌飯買了一罐韓國辣醬，今天再用它來做涼麵，比拌飯更簡單呢！再煮鍋熱湯，晚餐就搞定了。食譜 韓式辣拌涼麵成品數量: 3人份***中國人自古即有「陰陽五行，生生不息」的養生觀，韓國人同樣也講究「醫(藥)食同源」，而且非常重視食物的顏色搭配： 綠色(木)保肝紅色(火)護心黃色(土)健脾護胃白色(金)潤肺黑色(水)固腎 材料名稱數量 1喬麥麵or全麥麵線2束2醬料： 韓國辣醬 2T 蘋果...

 一時興起，把要丟進湯裡的蘑菇用小刀刻花，只要輕輕畫個幾刀切出細溝就可以了，是不是有點像俄羅斯首都莫斯科的聖巴索教堂屋頂？當然切下來的小塊還是要一起放進湯裡不浪費喔！把食物處理得美美的或可愛的，可以增加用餐愉悅或趣味吧！食物感覺上也會可口許多。就像在做可可造型餅乾時，絕大多數學生總願意耐著性子慢慢刻壓出一片片可愛完美的小餅乾，但偶而也有學生會一副不解地嘀咕：「隨便切切就好啦，吃起來還不都一樣！幹麻...

同樣的食材處理成不同的樣子，就會有不同的口感。試試看把大黃瓜切成像麵條ㄧ樣細細長長的，會有意'想不到的絕妙好滋味喔！ 涼拌大黃瓜材料：大黃瓜一條芝麻沙拉醬 適量七味堂辛子 適量作法：1.大黃瓜洗淨去皮、對剖成兩半、去掉頭尾部分(頭尾與中間有籽部分留下明早打精力湯)，用削皮器削出薄長片2.將五六片大黃瓜薄片疊好、捲起來，用刀子切成細長條，好像麵條一樣 3.擺盤(先用3片大黃瓜薄片墊底) 4.淋上適量...

主婦聯盟這星期配了一大支熟甜筍，就來做個味增涼筍吧！材料：熟甜筍  500g大蒜末  1粒調味料：味增50g、水75g、醬油1t、糖1t、味醂1T作法：1.將所有調味料調勻備用2.熟甜筍撕或切成適口粗條狀3.用一點點油炒香蒜末，再入步驟1調味料煮滾，然後放入甜筍不斷翻炒至湯汁快收乾即可。4.放涼冷藏冰透後再食用。

313莊嘉茹的作品陳詠的作品313周姵君的作品詠在我的食譜書上看到「蛋包咖哩飯」，他說他想做做看，而且全程都要自己來(意思就是不要我幫忙)，於是我就手邊有的材料，建議他將做法和食材簡化，他反覆讀了幾遍食譜，然後我幫他煮好白飯、備好料，讓他掌廚。他先煮咖哩醬，在燉煮咖哩醬的那15分鐘，又進行蕃茄炒飯，然後再煎蛋包。第一份蛋皮顏色不均，他很疑惑問我為什麼？我告訴他是因為蛋液沒有打勻，於是他改用筷子打蛋...

那天詠一時興起，用飯碗搖出一個個圓滾滾的飯糰，問他跟誰學的？他也忘了。日劇《料理仙姬》裡倒是有道簡單有趣的料理「咕嘟咕嘟飯」：將剛煮好熱騰騰的飯盛入飯碗裡，再將另一個空飯碗緊密倒扣在上，雙手握住上下左右隨意搖晃幾下，就搖出一個圓圓的飯糰了，因為搖晃過程中會出現咕嘟咕嘟的聲音，所以就叫「咕嘟咕嘟飯」。詠肯定不是跟料理仙姬學的，因為那時他還沒看過這齣劇。左邊這個飯碗深度比較夠，比較好搖。萱萱把飯糰做成...

炸豆腐先用滾水川燙兩三分鐘，撈起瀝乾，每塊切成三片淋上壽喜燒醬或柴魚醬油，灑點七味粉，再灑上大量柴魚片即可

材料：金針菇1包柳松菇半包洋蔥半顆檸檬1顆調味料：魚露或鹽、辣椒醬、柴魚醬油適量作法：1.洋蔥切絲泡冰塊水去辛辣2.金針菇和鴻禧菇洗淨，用滾水川燙2分鐘，撈起放冰塊水中冰鎮使其爽脆3.將檸檬皮絲、檸檬汁和所有調味料拌勻，再拌入洋蔥絲和菇4.可以馬上食用或放入冰箱冰涼更入味後再食用  

材料：板豆腐 1塊 皮蛋1~3顆 黑豆油膏(醬油膏) 適量 紫蘇梅醬 少許 柴魚片 適量 海苔 適量 作法： 1.皮蛋用電鍋蒸熟(外鍋加半杯水) 2.板豆腐取出用開水沖一下盛盤 3.蒸熟的皮蛋剝殼切半放在豆腐上，淋上醬油膏和紫蘇梅醬，再灑上柴魚片和海苔 在飯桌上，我提到前些日子美國有線電視新聞網CNN的記者郝瓦達，把皮蛋評選為全世界「最噁心」的食物，兒子瞪大眼睛直呼：「怎麼會呢？怎麼會呢！」是啊！...

上上星期主婦聯盟配了好大一顆瓠瓜(葫蘆瓜)，還一直擺著，我很喜歡切成絲炒軟吃，可是家裡另外兩個男生卻不太捧場，後來我發現若是做成煎餅，就可以很快被一掃而光。以往我都是很單純只以瓠瓜絲拌入麵糊來做(其實這樣就很好)，但這次因為天氣熱，不想再做其他菜了，所以索幸就把冰箱裡剩下的一小塊火腿全加進去，再加一些生櫻花蝦和紅蘿蔔絲，肉啊菜啊全都有了，簡簡單單的一餐，飯後再多吃些水果，盛夏消暑的良方。喔！不過因...