酷暑煮鍋新鮮銀耳紅棗枸杞湯，冰透後，膠質豐富軟Q滑嫩，晶瑩剔透，清涼消暑兼養顏美容，好棒！新鮮銀耳紅棗枸杞湯材料：新鮮白木耳 1碗（剝開成一小朵一小朵）紅棗10顆（去籽）枸杞1湯匙冷水15碗蜂蜜 適量作法：1.白木耳放湯鍋裡，加入冷水，中小火煮滾，再加入紅棗和枸杞，轉小火繼續燉煮25分鐘即可。2.待冷卻至不燙還有溫度，加入適量蜂蜜，可先加約1湯匙，攪勻，試喝，若覺得不夠甜再酌加適量，直到滿意為止。...

生活在台灣的幸福之一，就是時時有美味甜蜜的水果可食。此時春夏之際，芒果、鳳梨、火龍果、水蜜桃、葡萄.....輪番上市，揉合了各種色彩繽紛，滋味酸甜香馥，直接食用即勝過餅乾蛋糕等加工甜點。那天213有組學生帶了好幾大袋的水果來(甚為驚人的分量!)，她們問我水果多多各種食材的比例，我說隨意喽!她們原本有些困惑，但實際嘗試後，發現將各種水果切小塊，再隨意取份量加入養樂多，果然不管怎麼搭配都很好，這就是超...

最近在網路社群很夯，源自澳門漢記手打咖啡、卻從韓國綜藝節目爆紅的400次咖啡，那充滿光澤感綿密細緻飽滿如焦糖奶油霜的樣子，很是迷人!但是因為不喝不買即溶咖啡粉已經很久了，而且也不喝加糖咖啡，所以一直並未動手嘗試。今天315的呂岳恆在課堂上手做了400次咖啡，他們在品嘗的過程一開始直嚷嚷味道很怪，說有股怪異的酸味，直到添加多一點的鮮奶後，才說味道正常了。我很好奇，即溶咖啡粉能打出如打發鮮奶油和蛋白糖...

我喜歡用瓦斯爐煮豆漿、聞豆香。喝過自己煮的豆漿，就不會想喝市售稀而無豆香味的豆漿了。同時用黃豆和黑豆來煮，營養更豐富，一次多煮些，將煮熟的豆子分裝冷凍保存，熬煮的前一晚移至冷藏退冰即可，所以每週末煮一次，整個禮拜每天都可以喝到新鮮濃郁的美味豆漿，很方便。 雙豆豆漿(黑豆漿) 作法： 1.清洗、浸泡：將非基改黃豆(大豆)和黑豆分別洗淨，用蓋過黃豆的的過濾水浸泡一夜(或至少4小時，也可以多泡幾天至發芽...

本來對羅宋湯是沒甚麼好感的，直到參考了WINNIE的《回家吃自己》，親自嘗試煮了牛尾羅宋湯，對這道湯品的印象才大為改觀。牛尾與大量的蔬菜經過長時間燉煮，滋味鮮甜濃郁，美妙極了！       麗文烹飪DIY教室牛尾羅宋湯成品數量:  4 人份 製作程序1.   所有蔬菜洗淨，薑去皮切片；洋蔥剖半→切去頭尾→剝皮→切井字成2*2cm片狀；紅蘿蔔去皮切成2*2cm滾刀塊；馬鈴薯去皮切成3*3cm滾刀塊；...

冰冷的寒冬為自己煮一杯香濃熱奶茶，在爐邊等待的片刻，享受爐火的溫暖，茶還沒入口，溫暖幸福的感覺已經湧上心頭。參考《快樂廚房雜誌》的配方，奶粉：牛奶：紅茶=1：3：5，超濃厚系奶茶的秘密武器就是奶粉！此外也可以是煉乳或鮮奶油。其實一邊添加奶粉的同時，一邊打從心底覺得挺瘋狂，呵呵！好多奶粉....。不過也因為這麼多奶粉，不加糖就很甜潤好喝喽！麗文烹飪DIY教室鍋煮厚奶茶成品數量: 250ml  2杯製...

最近天氣冷颼颼，很有冬天的氣氛，最適合品嘗「一家烹煮，萬家飄香」的麻油料理了。一般麻油雞會以全酒(即不加水)或酒水各半燉煮，滋味非常濃郁甘甜，最後並不加鹽調味。但我負荷不了太濃重的油酒，通常僅少量使用，而因為麻油和酒的量較少，酌量加點鹽較能提味。一碗香氣撲鼻的麻油湯入口，不只讓人從頭到腳都熱了起來，連心頭都暖呼呼的。肉質紮實的龍膽石斑，口感很像雞肉，非常適合烹煮麻油料理，湯頭濃白鮮美，而Q彈軟嫩的...

自己煮奶茶，要多厚就可以有多厚。不想要額外添加糖的時候，我就會使用100%的鮮奶與茶葉一起煮，一滴水都不加，如此煮出來的奶茶，茶香溫潤，奶香濃郁，在悠閒涼爽的秋天假日早晨，為自己煮上這麼一杯超厚奶茶，雙手捧著，手暖了，啜一口，心也溫暖幸福了。                                                          麗文烹飪DIY教室鍋煮超厚奶茶(無添加水和...

紅色火龍果的染色效果實在太好了，可以使原本清澈透明的汽水瞬間變成鮮豔的桃紅色，然後香草冰淇淋又將紅色汽水染成了夢幻的粉紅色，不斷冒出的白色和粉色泡泡也美麗極了！不但好美也好美味喔！用汽水和冰淇淋來引誘學生多吃水果（這老師是不是用心良苦？），一開始學生還不見得買單，今天216棒球班上課時就有一個男生說：「汽水加水果？不會很噁心嗎？！」可等他們完成，也都被那粉紅夢幻的美麗迷住了！還非常得意滿意自己的好...

台灣素有「水果王國」的美譽，利用台灣秋天當令的美味水果，例如火龍果、香蕉、百香果、酪梨…，還有這一兩年夯得不得了的蝶豆花，製作五彩繽紛、粉彩夢幻的「冰淇淋鮮果氣泡飲」。不但美麗也很美味喔！             粉彩夢幻的冰淇淋水果氣泡飲份量：300ml3杯(使用小型香蕉3根、紅色火龍果小型1顆、百香果1個、奧利多240ml 1罐、蝶豆花水適量、小美冰淇淋2杯)材料：當令在地新鮮水果(如:紅色火...