這個裝生巧克力的小碟子是昨天去修行李箱時買的，老闆說是朋友寄賣的，是華航頭等艙淘汰下來的餐具，日本御用餐瓷Noritake的產品，典雅的青花瓷圖案，質感很好，一個才10元呢！丘老闆技術了得、人也很好、很親切，我本來想把壞掉的拉桿整個換掉，他卻說可以用更省錢的方式修理(工+料=400元)，看著他細心地用吸塵器將行李箱裡面清理乾淨，拆開、更換、縫合，滿面的笑容、專注的眼神，很開心的工作著，離開前忍不住...

手工優格佐葡萄果醬今年陸續做了桑椹果醬、紅肉李果醬，因為每次做的量不多，所以沒多久就吃完了。最近正在苦思接下來有什麼水果可以做果醬？正好收到好友寄來的一箱卓蘭葡萄，是了！就做葡萄果醬吧！葡萄很甜，所以糖加得較少，如果不加檸檬汁，我會只加葡萄果肉的1/6量的糖。葡萄果醬材料：巨峯葡萄2串(果肉淨重660g)水   100g砂糖    130g(果肉的1/5量)檸檬汁和皮絲  一大顆作法：1.葡萄和檸...

布里亞‧薩瓦林在《味覺生理學》一書中提到：「如果，在你的廚房裡，你想做出成功的作品.........請儘量簡單。」是的，我奉行簡單主義，簡單的新食譜才會激起我想親手做做看的欲望，《巴黎藍帶廚藝學校日記》書中的一道「莎朗的肉醬麵」就有這樣的魔力，而且她還用「最突出的一道菜」、「吞了兩大盤」來形容。這份食譜的原始配方和做法很簡單，而我配合手邊的材料和時間，把它改得更簡單了。唯一麻煩的是那瓶鮮奶油，我只...

那天詠一時興起，用飯碗搖出一個個圓滾滾的飯糰，問他跟誰學的？他也忘了。日劇《料理仙姬》裡倒是有道簡單有趣的料理「咕嘟咕嘟飯」：將剛煮好熱騰騰的飯盛入飯碗裡，再將另一個空飯碗緊密倒扣在上，雙手握住上下左右隨意搖晃幾下，就搖出一個圓圓的飯糰了，因為搖晃過程中會出現咕嘟咕嘟的聲音，所以就叫「咕嘟咕嘟飯」。詠肯定不是跟料理仙姬學的，因為那時他還沒看過這齣劇。左邊這個飯碗深度比較夠，比較好搖。萱萱把飯糰做成...

炸豆腐先用滾水川燙兩三分鐘，撈起瀝乾，每塊切成三片淋上壽喜燒醬或柴魚醬油，灑點七味粉，再灑上大量柴魚片即可

材料：金針菇1包柳松菇半包洋蔥半顆檸檬1顆調味料：魚露或鹽、辣椒醬、柴魚醬油適量作法：1.洋蔥切絲泡冰塊水去辛辣2.金針菇和鴻禧菇洗淨，用滾水川燙2分鐘，撈起放冰塊水中冰鎮使其爽脆3.將檸檬皮絲、檸檬汁和所有調味料拌勻，再拌入洋蔥絲和菇4.可以馬上食用或放入冰箱冰涼更入味後再食用  

那天為了做檸檬乳酪蛋糕，用了4顆檸檬，每顆在擠汁前，我都先用lemon zester (英文裡統稱柑橘類的表皮為zest)刨下綠色皮絲，這是很愉悅幸福的時刻，陣陣的檸檬香氣撲鼻而來，忍不住一直深呼吸，是最天然的芳香精油呢！蛋糕裡我只加了1顆量的檸檬皮絲，剩下的怎麼辦呢？我用主婦聯盟的調合油稍為將檸檬皮絲小火加熱一下，然後裝玻璃瓶放涼冷藏，之後的幾天煮青菜時，就使用這檸檬香油，青菜裡就有淡淡的檸檬香...

兩種口味一次滿足。因為不喜歡使用非天然的玉米粉，所以我習慣用低筋麵粉來製作卡士達醬，效果和口感其實一樣好。 (蛋黃5顆)放小鋼盆內，加2 5g 牛奶用打蛋器拌勻再加40g 糖拌勻再加34g低筋麵粉↑拌勻成蛋黃粉糊。其餘的309g牛奶和40g糖放厚底單柄鍋內，以小火煮至糖融化，再沖入蛋黃粉糊裡，邊用打蛋器攪勻，再用篩網過篩回單柄鍋內，繼續小火煮，用打蛋器不停攪拌(沿鍋邊攪，因鍋邊易焦) 煮至濃稠狀，...

材料：板豆腐 1塊 皮蛋1~3顆 黑豆油膏(醬油膏) 適量 紫蘇梅醬 少許 柴魚片 適量 海苔 適量 作法： 1.皮蛋用電鍋蒸熟(外鍋加半杯水) 2.板豆腐取出用開水沖一下盛盤 3.蒸熟的皮蛋剝殼切半放在豆腐上，淋上醬油膏和紫蘇梅醬，再灑上柴魚片和海苔 在飯桌上，我提到前些日子美國有線電視新聞網CNN的記者郝瓦達，把皮蛋評選為全世界「最噁心」的食物，兒子瞪大眼睛直呼：「怎麼會呢？怎麼會呢！」是啊！...

上上星期主婦聯盟配了好大一顆瓠瓜(葫蘆瓜)，還一直擺著，我很喜歡切成絲炒軟吃，可是家裡另外兩個男生卻不太捧場，後來我發現若是做成煎餅，就可以很快被一掃而光。以往我都是很單純只以瓠瓜絲拌入麵糊來做(其實這樣就很好)，但這次因為天氣熱，不想再做其他菜了，所以索幸就把冰箱裡剩下的一小塊火腿全加進去，再加一些生櫻花蝦和紅蘿蔔絲，肉啊菜啊全都有了，簡簡單單的一餐，飯後再多吃些水果，盛夏消暑的良方。喔！不過因...