轉眼間加入主婦聯盟已近12年了，因為有主婦聯盟，幾次的食安事件都幸運地躲過，平日的採買方便又安心，真的是非常感謝啊！而隨著經濟模式的改變，網購、團購與網路行銷的興起，主婦聯盟也得順應做些改變，好的東西才能持續被看見被利用。最近主婦聯盟就辦了個「芽菜食譜募集」的比賽活動，確實激發了我多多利用芽菜呢！ 相關連結：主婦聯盟芽菜食譜募集活動←←歡迎上網投票按讚 相關文章：主婦聯盟的一籃菜 【我想做給】最最...

使用天然無添加的葛(根)粉勾芡，使得牛肉口感更為滑嫩爽口，再加上大量黑胡椒、白胡椒、蒜頭和香菜的馥郁香氣、洋蔥的鮮甜，真是太讚了！拿來帶便當也很棒，蒸過還是一樣軟嫩美味！               麗文烹飪DIY教室黑胡椒牛柳成品數量:一大盤 製作程序1.將尚未完全解凍的牛小排切成如小指大小的條狀。然後在表面灑上鹽醃至少半小時或一夜。2. 洋蔥和蒜頭洗淨，洋蔥順紋剖半，剝去咖啡色外皮，將切面朝下...

經過台菜女廚神阿嬌老師的指導，打破了過往煮飯的諸多迷思，例如「洗米不要洗太多次，以免營養流失」，事實上已經去除麩皮和胚芽的白米早已流失主要的維生素和礦物質等營養，若在乎維生素和礦物質等營養的攝取，其實應該吃糙米等全穀物，而若想享用香甜Q彈的白米飯，就像在日本旅遊時吃到的一樣，那就該好好地把米徹底洗乾淨。只要掌握好方法，台灣米煮出來的白米飯一點兒都不輸日本米呢！                   ...

感覺鮭魚比乳酪還多的抹醬，大量塗抹在吐司麵包上食用好過癮！鮭魚乳酪抹醬材料： 薄鹽鮭魚 一 片約100g(也可用一般鮭魚片，烤的時候就多灑點鹽)奶油乳酪(cream cheese)   100g現磨黑胡椒粒 適量乾燥巴西利(洋芫荽、洋香菜) 適量做法：1.      薄鹽鮭魚放入烤箱以 200 ℃/200 ℃烘烤約 10分鐘至熟，再用叉子壓碎，小心剔除掉魚刺、魚骨和魚皮，再加入奶油乳酪拌勻，最後現...

今年過完年在主婦聯盟買了兩斤的紅辣椒(美人腿椒)醃了湖南剁椒醬，一個月後收成，真是入菜添香的好幫手。不管蒸魚、煎蛋、炒肉片、蒸芋頭、蒸排骨、蒸肉....，都鮮香美味極了！不過往後要記得等近三月底新鮮蒜頭收成上市再來醃剁椒醬.......可是這時天氣好像又太熱了.... 麗文烹飪DIY教室剁椒蒸芋頭排骨成品數量 : 1大盤製作程序1.      芋頭洗淨→削皮→切滾刀塊。鑄鐵平底鍋沖水洗淨→小火烘乾...

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...

理想的早餐該有些甚麼呢？1.全榖根莖類2.優質動物蛋白質(雞蛋或瘦肉)3.牛奶或豆漿等無糖飲品4.新鮮蔬菜(綠葉尤佳)5.當令水果→→五彩多樣，營養均衡。過去因為擔心生菜的蟲卵問題，很少準備綠葉生菜當早餐。直到最近從社團的共購中，發現了在潔淨室長大的免洗即食生菜，一試成主顧，雖然一包200g售價不低，但全家分成三天早餐吃完，等於可以製造九份生菜沙拉，均攤下來成本還好，若是在高級餐廳吃，聽說一客要價...

鹹香酸辣、滋味豪邁奔放的煙花女細扁麵（linguine alla puttanesca），是南義常見的一道經典義大利麵，鮮味十足的鯷魚(anchovies)是它的精隨，一入鍋拌炒，鮮香味撲鼻而來，美妙極了！除了鯷魚和番茄紅醬，黑橄欖和酸豆也是鹹酸口味的重要來源，但是這兩種食材都不是隨手可得，廚房裡的人類學家莊祖宜建議可以豆豉跟榨菜取代，這倒也是個有趣的組合，我還加過韓式泡菜，也很不錯呢！今天直接把...

香滑軟腴、不甜微苦的抹茶乳酪鮮奶油醬，與甜蜜蜜的蜜紅豆交融出幸福無比的滋味！不論豐滿地夾入泡芙裡，或塗抹在荷蘭鬆餅上，甚至製作可麗餅千層蛋糕，都可以獲得完美的詮釋。紅豆抹茶乳酪鮮奶油餡材料： 奶油乳酪 40g 煉乳     10g 抹茶粉   2.5g 動物性鮮奶油 100g 蜜紅豆   150g1.      奶油乳酪、煉乳和抹茶粉一起放入小鋼盆裡，用打蛋器或橡皮刮刀攪拌均勻。2.      打...

眷村美食~貓耳朵是中國北方的傳統麵食小吃，可煮湯可乾炒，嚐起來極富彈性，Q軟彈牙。自己手工製作的麵食就是好吃！而且製作的過程極適合全家老小或三五好友一同參與，有趣極了！花素炒貓耳朵成品數量: 3~4人份製作程序1.揉麵：   貓耳朵所有材料放中鋼盆裡用橡皮刮刀攪拌至水都看不見，再用手繼續將麵糰搓揉約8分鐘至光滑，表面噴點水，蓋起來鬆弛 1.5小時。2-1.長方形砧板上灑一些高筋麵粉，將鬆弛好的麵糰...