喜歡在每天的早餐製作一份雞蛋料理作為蛋白質的主要來源，雞蛋的營養豐富，蒸煎煮炒皆可，蒸蛋吃膩了，加個淋醬就又是一道新的料理，口感滑嫩濃郁，味道極其鮮美，好喜歡💕利用電鍋，簡簡單單蒸出滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ、入口即化的美味蒸蛋吧！                             麗文烹飪DIY教室滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬成品數量: 2人份                             ...

買不到乳酪絲，就買了四方鮮奶的莫扎瑞拉乳酪自己撕成絲，這個國產的莫扎瑞拉乳酪跟義大利的很不一樣，乾乾的、質感有點像塑膠?好像加了膠質呢!?但是還不錯吃啦！這次終於把巧克力乳酪麻糬QQ球烤成功了，外酥香、內裡就是麻糬的口感，而且有烤出空洞。下次來包一兩顆鈕扣巧克力在裡面，就會爆漿了。要注意採買品質好一點的糯米粉，有些糯米粉的味道不佳直接影響了麻糬球的口味喔，孟老師推薦 「日陽」，我自己除了慣用「主婦...

主婦聯盟的蔬果都是當令在地盛產，也總會配合節慶生產一些旬之味，例如清明節前的花生粉、端午節前的鹹蛋黃和粽子、中秋節前的月餅和柚子，以及春節前的年菜，這些限時限量的美味，讓生活裡充滿了盼望和期待。今年不打算自己包粽子，但還是忍不住買了鹹蛋黃，可以放進油飯裡讓油飯瞬間升級成豪華版，也可以冷凍到芋頭盛產時搭配芋泥和肉鬆，製作土司和三明治。最近因為疫情的關係，主婦聯盟的信功肉品缺貨嚴重，不過就像先生說的：...

每年五六月是楊梅產季，除了常見的紅色楊梅，也有黃色的白玉楊梅，同樣都可以趁生產糖漬起來慢慢吃，免得沒幾天就放壞了。由於楊梅水分含量豐富，糖漬過程中會煮出很多水，使用撈一次水並分兩次加糖，可以減省煮的時間。我喜歡糖少加點兒，保留楊梅酸酸甜甜的好滋味。糖漬楊梅材料：楊梅2400g二砂糖450g細砂糖 550g君度橙酒25g作法：1.在流水下將楊梅一顆顆仔細地沖洗乾淨，可能還需要用菜瓜布輕輕刷洗，因為凹...

鳳梨盛產的季節，除了鮮吃、打精力湯果汁，作成果醬配麵包和優格也超棒的!這次用冷凍保存的百香果肉來搭配，鳳梨百香果醬，有著透明晶亮如寶石般的色澤，真美！百香果(Passion fruit)於1901年間，由日本引進台灣，由於花的外形跟日本古時的時鐘面很相似，因此日本人稱它為「時計草」，果實就稱為「時計果」或「時鐘果」。其實百香果圓形的花朵看起來也很像太陽的臉譜，而那絲狀的花瓣就像太陽射出的光芒，它的...

主婦聯盟一年裡只有清明節前後販售花生粉，是粗顆粒的喔!我總會買個一兩包，吃潤餅剩下的，冷凍保存可以久一點，拿來製作沙拉醬、加進豆漿裡，或是灑在料理上添香增味，例如椒麻雞，或是製作沙嗲醬烤雞肉串，都很讚。沙嗲醬就利用手邊現有的或是選擇喜歡的食材和香料，抹在雞肉上或烤或煎，噴香美味極了。麥子共購的標裕雞胸肉丁已切成一口大小，做雞肉串剛剛好，超方便的。 沙嗲雞肉串（7串） 材料： 雞胸肉或去骨雞腿肉（切...

甜美宛如入口即化的牛奶糖，抹在烤得酥脆的吐司或貝果上，好食😋太妃乳酪醬材料：太妃醬  72g（作法請點看這裡～太妃醬(Toffee Sauce)）Kiri奶油乳酪 72g作法：將奶油乳酪放入小鋼盆裡用攪拌機拌勻，再加入太妃醬繼續拌勻即可，然後舀入帶蓋小盅冷藏保存。相關食譜：山形吐司超Q軟超有彈性的可可吐司原味貝果(Bagel)藍莓貝果(Blueberry Bagels)可可貝果(Cocoa Bag...

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...

今天烹飪社社長和副社長這組製作{焗烤手風琴馬鈴薯}，成品金黃漂亮，非常誘人!焗烤手風琴馬鈴薯材料：馬鈴薯 1顆 特級初搾橄欖油 1t 海鹽  1/4t培根 1片(切2公分片狀) 起司片 1片(撕或切成1公分條狀) 乳酪絲 適量做法： 1.將一雙筷子擺平行，再將馬鈴薯置於其中，然後用銳利的水果刀小心將馬鈴薯切成薄片，不要切到底、不要切斷，剛好切到筷子上方即可。 2.在馬鈴薯表面和縫隙中均勻塗抹上橄欖...

現在韭菜花當令，買包信功絞肉，再加上皮蛋，炒個松花蒼蠅頭過過癮，這是ㄧ道10分鐘內就可以輕鬆快速完成的餐廳料理喔！不過我們平常口味沒那麼重，所以辣椒和調味都下得較少，脆口的韭菜花配上溫潤軟濡的皮蛋與香氣十足的肉末，仍然鹹香下飯，直接吃也不會過鹹。雖然很多外國人不敢吃皮蛋，但其實它可以讓許多料理美味升級呢！肉燥、炒菜也都可以加上皮蛋，像新加坡米其林一星餐廳「莆田」有一道「金銀上湯時蔬」就加了皮蛋。 ...