作為IKEA的鄰居，它的蒜香奶油淡菜、冷燻鮭魚和鮭魚菲力是冰箱裏可以偶爾備著的好食材，冷燻鮭魚是早餐蔬果沙拉的好搭檔，淡菜和鮭魚菲力則能成就home-made 豪華pasta。只有自己煮，才能吃到料比麵多的義大利麵。蒜香奶油淡菜牛肝菌鮭魚菲力貝殼麵（3～4人份）材料：鮭魚菲力 4片（500g)(灑1/2T海鹽醃10分鐘）蒜香奶油淡菜 1包洋蔥 1顆（洗淨去皮剖半，1/4切丁，其餘切絲或條）蒜頭 6...

加了牛肝菌煮的白醬，香氣馥郁，而因為只添加了鮮奶油，沒有傳統白醬的奶油炒麵粉，更顯淡雅清爽不膩口，醬汁拌飯或義大利麵都很美味。 牛肝菌白醬煮鮭魚菲力 材料： 鮭魚菲力 3片（約375g)(灑1/2T海鹽醃10分鐘） 洋蔥 1顆（洗淨去皮剖半，1/4切丁，其餘切絲或條） 蒜頭 6瓣（洗淨去皮切末） 牛肝菌 20g(泡熱水80g，若想搭配3人份義大利麵就泡200g熱水，泡軟後撈起來稍擰乾，水過濾留下備...

雖然我是主婦聯盟的忠實粉絲，尋常蔬果食材都在主婦聯盟和麥子共構採買，但有些特殊食材還是得依賴COSTCO 這個厲害的大賣場，例如香草豆莢、鮭魚頭、鮭魚卵、牛尾、BRIE乳酪、松露醬⋯，價格實惠，而且品質也很好，最近更發現連明太子也有了，包裝份量依然比一般賣場大，一盒足足有300公克，但也剛好可以同時拿來製作抹醬烤麵包和煮一份下料不手軟的豪華義大利麵，鮮香滑腴，太過癮了！明太子蕈菇義大利麵（3人份）...

簡單豐盛的清爽料理，一鍋有魚有菜，湯汁鮮美，配飯拌麵都好好吃😋 義式水煮魚 材料： 金目鱸魚片 300g（或其他白肉魚、鮭魚） 蛤蠣 300g 洋蔥 半顆（逆紋切絲） 蒜頭 3瓣（去皮切末） 櫛瓜 半條（切圓片，先煎過或直接煮都可以，不煎過口感軟嫩，煎過外酥內軟較香） 小番茄 10顆（切半） 白酒或米酒 50ml 水100ml～150ml 香料（今天用了新鮮百里香和乾燥羅勒，也可使用迷迭香或其他義...

鹹香酸辣、滋味豪邁奔放的煙花女細扁麵（linguine alla puttanesca），是南義常見的一道經典義大利麵，鮮味十足的鯷魚(anchovies)是它的精隨，一入鍋拌炒，鮮香味撲鼻而來，美妙極了！除了鯷魚和番茄紅醬，黑橄欖和酸豆也是鹹酸口味的重要來源，但是這兩種食材都不是隨手可得，廚房裡的人類學家莊祖宜建議可以豆豉跟榨菜取代，這倒也是個有趣的組合，我還加過韓式泡菜，也很不錯呢！今天直接把...

天冷吃粥，暖心暖胃好舒服！用元昆布和干貝柱熬出鮮美湯頭，再加上滿滿的各種海鮮，以及五顏六色的鮮蔬，豪華澎湃的海鮮粥，鮮甜濃郁，30分鐘就可以輕鬆上桌。 龍膽石斑豪華海鮮粥  (份量：3大碗公)材料：龍膽石斑魚片 250g 黑金文蛤 600g 白蝦蝦仁 150g 干貝柱 6粒(泡水) 糙米飯1碗 紅蘿蔔 1小段(切絲) 黑木耳 1大朵(切絲)新鮮白木耳 100g(撕成小朵)生薑 1小塊(去皮切絲約1...

超級營養美味又實惠的秋刀魚，我們全家都很愛，甚麼調味料都不用加，盛在長長的秋刀魚盤裡，一人一盤一尾，慢慢享受吃有魚刺的魚的趣味。利用超級無敵好用的鑄鐵鍋，輕輕鬆鬆十來分鐘就可以悶煎出有如炭火燒烤般的效果，既省時省能源，又不怕把烤箱烤得都是魚腥味又油膩膩。香魚也可以如法炮製喔！ 鑄鐵鍋煎秋刀魚材料：秋刀魚     3尾做法：1.  LC橫紋鑄鐵鍋用水沖洗一下，小火烘乾熱鍋2分鐘(不需加油，鍋夠熱就不...

三姊給了我一大把自己種的韭菜，我一半拿來煎餅，一半做韭菜盒子。煎餅的過程中，韭菜香味四溢，讓我憶起小時候爸爸常買給我們吃的蚵嗲，那熟悉的味道，真令人懷念啊！沾醬東泉辣椒醬是大伯送的，據說這辣椒醬是台中人最愛的百搭沾醬，沾蛋餅、水餃、蘿蔔糕.....，有台中人一天不能沒有它，這厲害的台中名產果然很快擄獲人心，不過含防腐劑，還是得謹慎食用。                   麗文烹飪DIY教室蝦仁韭...

只要食材本身夠好，不需費工烹調，人人都可以成為廚神。烤鮭魚頭就是這麼一道高貴不貴，又簡單到不行的豪華級料理，一般餐廳不容易吃到，有幸吃到多半所費不眥。其實自己做好簡單呢！第一次在costco買鮭魚頭，兩三百元(還是三四百?忘了)兩個各剖半成四片，我一次烤了3片，一人一片吃個過癮。一片只抹了鹽和白胡椒，一片則抹鹽和現磨黑胡椒粒，第三片除了抹上很薄的鹽和白胡椒，另外多淋了鹽漬檸檬的汁液和米酒，三片都很...

看到這週主婦聯盟的一籃菜裡面有高麗菜和香菜，一個念頭馬上閃過~吃潤餅！清明連假逼不得以自製潤餅皮吃潤餅，一直懷著小小遺憾。於是今天早餐過後馬上請先生趕到市場買潤餅皮，一斤16張120元，先生說「清明節過了也沒降價」，我說「是清明節也沒漲價吧」，不算貴啦，想想若是自己做，16張餅皮得花一個多鐘頭才能搞定，而且沒辦法這麼薄，要給潤餅皮師傅拍拍手，希望他能將這好手藝一直承傳下去，我們每年清明才有好吃的潤...