喜歡抹茶甜點『微甜』背後隱藏的『微苦』、『微澀』口味嗎？今天我試著做了《高橋美起的東京美食地圖》書上介紹的「抹茶牛奶凍」，想了好多天了呢！我用天仁綠茶粉代替日本抹茶，台灣的綠茶粉和日本的抹茶粉是類似但又不完全相同的東西，製作點心時可以互相取代，只不過摻入綠茶粉的成品色澤會比較深暗些。日本抹茶的原料是"碾茶"，也就是在茶葉採收一個月前，就要在茶園加上棚蓋防止太陽曝曬，20天過後即摘採下茶葉嫩芽，經過...

《高橋美起的東京美食地圖》是一本非常好看的圖文書，讓人看了真的很想去她所介紹的店家嚐嚐看，甚至也想自己動手做做看呢！ 過去我多喜歡食物照片的具體感，但是高橋美起的圖畫和文字都充滿了魅力，而且提供了真實照片所沒有的想像空間和趣味。 神樂坂 紀の善 「抹茶牛奶凍」鈕扣「雞肉壽喜燒」月島文字燒屋形船「文字燒」目黑區 OGGI的覆盆苺乳酪蛋糕

因為明天早餐想烤義大利香料麵包，又想到冷凍庫裡還有前陣子留下來的青醬和義大利肉醬各一小碗，於是用600g麵粉做了一大份麵糰，一半今晚烤了一盤「雙味方形香料PIZZA」，另一半就冷藏起來明天早上再處理喽！ 麗文烘培DIY教室 雙味方形香料PIZZA 成品數量: 36* 26c m長方形烤盤1個  (3~4人份)製作程序：1.      比薩皮揉麵&發酵：材料 1~6用攪拌機慢速攪打至攪拌盆光...

去年八月，種了多年的毬蘭第一次開花，幾天前，同樣一盆又再次開花，今年的花更漂亮了，是很完整的一個半圓球。

 GODIVA－親手製作屬於自己的頂級巧克力親子場 時間：2012/07/14  14:00~16:30 - 講師：GODIVA 亞太區巧克力大使王艷炫 地點：學學文創志業內湖大樓( / 2F Kitchen Lab)課程內容：巧克力簡介- GODIVA品牌歷史- 巧克力的製作過程- 如何品嘗好的巧克力- 巧克力的健康營養價值親手製作- 巧克力棒棒糖- 顆裝巧克力(果仁巧克力)- 鮮製香蕉巧克力(...

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」你會在問號裡填進什麼？ 《生命饗宴》( Life Is Meals)的作者詹姆士‧索特與凱伊‧索特在書中前言最末寫下了：「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是飲食。」這對熱愛食物的夫妻檔，日常生活經常會一起下廚，並且將有關飲食的點點滴滴都記錄在筆記本裡(喔！我也做這樣的事呢！)，包括晚餐的食譜、與誰共享、在書上讀到關於飲食的文字、歷史、故事、食譜、有趣的資...

 冰箱裡有過年後凍到現在的草莓，還有主婦聯盟的一袋百香果，還有幾天前才買的冷凍覆盆子，可以做點什麼呢？就來個甜點杯吧！水果的酸甜滋味和濃郁的奶香，交織出充滿夏天氣息的果香慕斯。 麗文烘培DIY教室慕斯食譜甜點杯~水果切達慕斯成品數量：透明玻璃細長高腳杯5杯1.  水果凍：(1)吉利丁片用冰開水泡軟(約5分鐘)，擠乾水份備用。水留著可繼續泡切達慕斯的吉利丁片。(2) 約兩顆百香果切半挖出果肉，用篩網...

 「青醬」義大利文pesto有「搗、壓」的意思，指的是醬料中被壓碎的香草和大蒜，源自於義大利熱那亞(genovese)地區。青醬適合搭配寬麵、扁麵和管麵，佐搭肉類則以雞肉和海鮮為宜，除了當作義大利麵和pizza的醬料，也可以拿來塗抹麵包和直接當作肉類的沾料。麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜烙烤雞肉青醬義大利寬扁麵 成品數量:  6人份                製作步驟 青醬1. 蘿勒去梗取葉，...

市面上的蜜糖吐司實在是非常邪惡的甜點，糖、奶油、卡士達醬、鮮奶油、冰淇淋.....，滿滿的熱量！自己做，省這減那，熱量也還是高，一小份，多人一起分享，可以較沒罪惡感，也比較不會吃到膩ㄛ！利用剩餘的卡士達醬製作蘇打餅乾小點心，冷凍覆盆子的酸涼搭配卡士達醬的柔甜，卡士達醬的軟滑搭配搭配蘇打餅乾的酥脆，嫩黃艷紅，色香味皆美！只要搞定卡士達醬，製作起來方便快速，是很理想的派對小點。蜜糖吐司(1份)材料：A...

(20250602)雖然課程中經常耳提面命、不斷提醒，但偶爾還是會有學生用錯量匙，「T」和「t」傻傻分不清楚， 例如2T可可粉量成2t，結果可可顏色和味道都太淡，或是1/2t鹽量成1T，結果烤出鹹爆的餅乾，還有2t醬油量成2T，結果麻婆豆腐爆鹹！可別小看這看似少少的量哩！「T」和「t」可是3 倍的差距啊！ (20120710)秤、量杯和量匙，是我們在製作甜點或料理時經常會用到的三種計量器具，有了它...