閱讀筆記~《從今而後的美好生活》
日本料理專家李映林說：「吃就是活，活就是吃。重視吃，就是重視自己。而重視自己就等於是重視四周的人。」
李映林：如果一邊想著吃料理的人一邊做料理，這樣的情意一定可以傳達給對方。不只是為某個人，即便只是為了自己，「滿壞愛心」是使料理美味可口的最大絕竅。如此一來，心靈和身體都會很有元氣，而吃過的人滿心歡喜讚歎「好好吃」的感受正是讓人繼續做料理的能量來源。」
「在照顧孩子的過程中，料理專家這個職業對我而言是非常遙遠的存在。然而每天為四個孩子準備便當，完成時的成就感讓我感到非常滿足，便拍下了照片。我的內心隱約有一個想法，我要出四本書，在孩子們結婚時送給他們。」
「開始從事任何事情的時間都絕對不嫌晚，於是我在照顧孩子的工作告一段落之後，開始真正地擴展料理專家的活動。」
「從人與事物的邂逅中獲得新的啟發。」
「料理不但會取悅食用的人，也會豐富製作人的心靈。我深信，專心地做料理會帶來幸福。」
「…我就會思考，該給這個孩子吃些什麼料理，才能讓他揮恢復元氣，然後細心地料理。為對方著想所做出來的料理會成為幸福而溫暖的美食記憶，永遠留存在對方的心底，對其往後的人生會是一大助力。」
「每天的餐桌上加上一盤完全沒有調味的蔬菜。蒸、煮、燒烤都好，請千萬不要加鹽調味。蔬菜本來就具有的味道和口感適合當成用餐時轉換味道的小菜，持續以這種方式食用，味覺就會變得敏感，日後連清淡的味道都會覺得很美味。」如芋頭地瓜等根莖類南瓜紅白蘿蔔花椰蓮藕葉菜…..
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