雞肉鮮蔬炊飯
吸收了昆布、干貝、香菇、雞肉鮮味和蔬菜甜味的米飯，好吃極了，簡單的把所有營養和美味匯集成一鍋，煮飯真的一點都不難喔！這學期鐵了心，天氣熱的時候堅持不讓學生用瓦斯爐，除了烘焙糕點，也可以用電鍋和烤箱製作簡單美味的料理，這一兩週，學生們陸續選做了咖哩飯、馬鈴薯燉肉、烤雞翅和慢烤蔬菜檸檬雞，撲鼻而來的香氣和入口的美妙滋味，都讓學生們讚嘆自己的手藝，誰說怕熱就不能進廚房呢！？
雞肉鮮蔬炊飯
成品份量：2人份
材料：
去骨土雞腿 1支
白米 1米杯
水 0.7米杯
乾香菇 1朵
昆布 5公分
乾干貝 1粒
新鮮蕈菇(鮮香菇、白精靈菇、蠔菇) 100g
紅蘿蔔 30g
綠花椰 30g
黑豆醬油 1T
米酒 1T
味霖 1/2t
海鹽 1/4t
香油 1t
做法：
1.白米洗淨，放置篩網上靜置瀝乾水分；去骨雞腿去皮，切成適口大小，撒上1/4t海鹽醃漬一會兒；昆布用濕布擦拭表面，泡入0.7米杯的水裡至少30分鐘，再將昆布剪成細絲，昆布水留著煮飯；乾香菇另外泡水至軟，切成細絲；乾干貝淋上2t米酒，入電鍋蒸軟；新鮮蕈菇切絲或切成小朵或小段；紅蘿蔔洗淨切細絲；綠花椰洗淨切小朵；醬油和味霖一起放入小碗。
2.白米放入電鍋內鍋，再依序鋪上昆布絲、干貝絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、昆布水、雞腿肉、蕈菇和綠花椰，然後均勻淋上醬油和味霖，
3.電鍋外鍋加1米杯水，將步驟2.放入蒸至開關跳起，再悶15分鐘，然後淋入1t香油，再將炊飯翻鬆拌勻即可。
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