閱讀筆記~愛上今後的優雅生活
大原千鶴：「在今後的年紀裡，我想脫去身心上多餘的東西，只留下真正必要的東西，過著『珍惜一切的美好生活』。」「因為是在每個人都很努力工作的家庭長大，所以自然而然喜歡工作，『能創作出一些東西』是件很令人開心的事。」
- 懂得享受料理的人，一定能找到享受人生的方法。只要開始料理，思緒就會變的冷靜沉著，也能讓身邊的人感到喜悅。越動手做，越能了解料理，這就是讓自己變得豐盛與幸福的手段。
- 只需常備的八種調味料：薄口醬油、濃口醬油、鹽、味增、醋、味霖、酒、砂糖。「紅酒醋風味的料理」–在醋裡加點味霖；「甜麵醬」–以紅味增、砂糖、醬油與麻油調製。只要善加調配手邊的調味料，就能組合出常見的變化。
- 每日尋常的三餐，簡便的「水高湯」就很夠味：5公克切成小塊的利尻昆布和裝有15公克柴魚片的茶包一起放入冷水壺哩，再倒入2公升的水，冷藏一晚即可。
- 炊煮的甜腐皮：將乾燥的30g腐皮用水泡發，再切成適口大小。將高湯、酒、砂糖、濃口醬油各1T以中火煮沸，倒入腐皮，不斷攪拌熬煮至腐皮微微變色即可。
- 將房間裝潢成屬於自己的模樣，對時尚多一份敏感。
愛惜自己的身體，與自然多一些接觸。
在日常的料理之中稍微下點功夫。
就等於是在生活中不斷進行「小挑戰」以及不斷地「享受生活」。 - 高麗菜與九條葱的醋味增涼拌：高麗菜與九條葱分別快速川燙擠乾水分。醋味增；白味增┼ 米醋2T┼砂糖2T┼芝麻醬2T┼黃芥末醬1/2t
- 「樣樣現煮」〈在『最好吃』的時候享用每道菜色〉是在家吃飯才有的奢侈。在家人最想吃飯的時候，端上剛炊好的白飯，可是在家才能做到的事，也沒比這更奢侈的享受了。
- 不管多有錢，住的房子多麼豪華，飲食不豐富，就無法感到幸福。反過來說，只要稍微花點心思就能掌握幸福的「飲食」，就是讓每個人都能得到幸福的機會。
- 悶煮蔬菜：在淺底湯鍋鍋底鋪一層昆布，倒水煮至沸騰，再放入大量蔬菜蓋蓋悶煮至熟。也可放些雞肉丸、薄豬肉片或豆腐一起煮。然後整鍋端上桌。
- 谷 匡子：比起「該做的事」，我更想過能陸續實踐每件「想做的事」的生活。因此我總是希望在腦袋裡整理出「自己想做的事」。
- 將房間裝潢成屬於自己的模樣，對時尚多一份敏感。
愛惜自己的身體，與自然多些接觸。
在日常的料理中稍微下點功夫。
就等於是在生活中不斷進行「小挑戰」，以及不斷地「享受生活」。
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