2012.07.13

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」& 嚐味道

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」你會在問號裡填進什麼？

《生命饗宴》( Life Is Meals)的作者詹姆士‧索特與凱伊‧索特在書中前言最末寫下了：

「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是飲食。」
這對熱愛食物的夫妻檔，日常生活經常會一起下廚，並且將有關飲食的點點滴滴都記錄在筆記本裡
(喔！我也做這樣的事呢！)，包括晚餐的食譜、與誰共享、在書上讀到關於飲食的文字、歷史、
故事、食譜、有趣的資料等等，最有意思的是：他們會在早餐時間對彼此大聲朗讀，
而且不時翻閱食譜，決定當天宴會或晚餐的餐點。「人生最豐盈的感覺，莫過於此。」

於是，這本書以一年365天為章節，每一天談論一個主題，例如一月14日談「藍帶」、
二月26日說「食物與記憶」、八月13日寫「酪梨醬」、十二月2日記「墨式辣肉醬」、
七月30日提到「嚐味道」：

「掌廚最重要的秘訣是嚐味道。有時候料理之前先嘗，不過烹煮過程與煮好之後，更是不可不嘗，
尤其是煮好之後。食譜再怎麼精準無誤，還是要嚐過味道才能相信，
而且，前次的成功經驗不保證有下一次。」

三月3日「第一口滋味」：

歲月流轉，第一口滋味永遠記得。

我也很喜歡書中的插圖，能夠用圖畫做紀錄真是一件很棒的事情，我想到今年烹飪社
有一個美術班的學生，她就兼用圖文來寫食譜筆記，真好啊！
想我小學的時候也非常喜歡美勞，還拜師學過中西畫，從什麼時候開始不畫了？
國中吧！現在甚至是畫不出來了。有些東西隨著受教育越多而失去，好可惜……

學生的筆記

很喜歡伊莉莎白‧吉兒伯特在《享受吧！一個人的旅行》書中的這段文字，充滿了美味的畫面，忍不住來回讀了好幾遍，心中也漾起了幸福的感覺。

【我走回公寓，把兩個蛋煮嫩吃午餐。我剝了蛋殼，排放在盤子上，擺在七條蘆筍旁邊(它們又細又美，根本無須烹煮)。我還在盤子裡放了幾顆橄欖，以及昨天在路上的乳酪舖買來的四小團羊乳酪，還有兩片粉紅油嫩的鮭魚。飯後點心是一顆漂亮的桃子，是那位市場婦女免費送我的；桃子曬了羅馬的陽光，餘溫猶存。好長一段時間，我甚至無法碰這餐飯，因為這頓午餐像是大師傑作，真正表現了無中生有的藝術。最後，充分享受佳餚之美色後，我在乾淨的木頭地板上一塊陽光中坐下，用手指頭吃掉每一口菜，一面閱讀每日的義語報紙，幸福進駐我的每個毛細孔中。】